مشاهده فیلترها
نمایش 9 12 18 24
تری سدیم سیترات

تری سدیم سیترات

,

تری سدیم سیترات (Trisodium Citrate) یک نمک سدیمی اسید سیتریک است که با فرمول شیمیایی Na₃C₆H₅O₇ شناخته می‌شود. این ماده پرمصرف به‌صورت تری سدیم سیترات دی هیدرات نیز در بازار عرضه می‌گردد و در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و شیمیایی کاربرد گسترده‌ای دارد. به دلیل ویژگی‌های خاص، از جمله تنظیم pH، خاصیت بافری، طعم‌دهندگی و عملکرد چندمنظوره، تری سدیم سیترات به یکی از مهم‌ترین افزودنی‌ها در صنایع مختلف تبدیل شده است.

ساختار شیمیایی تری سدیم سیترات

  • فرمول مولکولی تری سدیم سیترات: Na₃C₆H₅O₇

  • گروه عاملی: نمک اسید سیتریک با سه اتم سدیم متصل.

  • حالت رایج: تری سدیم سیترات دی هیدرات (Na₃C₆H₅O₇·2H₂O)

  • ویژگی: ساختار کریستالی سفیدرنگ، بدون بو، با طعم شور – کمی ترش.

این ساختار باعث شده که تری سدیم سیترات یک ماده پایدار، محلول در آب و بی‌خطر برای استفاده در صنایع غذایی و دارویی باشد.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی تری سدیم سیترات

  • حالت فیزیکی: پودر یا گرانول سفید کریستالی.

  • چگالی: حدود 1.7 g/cm³

  • نقطه ذوب: 300°C (با تجزیه).

  • حلالیت: بسیار محلول در آب (60 g/100 mL در 20°C).

  • pH محلول 5%: حدود 7.5 – 9.0 (ماهیت قلیایی ملایم).

  • بی‌بو و پایدار در شرایط معمولی نگهداری.

گریدهای تری سدیم سیترات

  1. تری سدیم سیترات خوراکی (Food Grade):

    • پرمصرف‌ترین گرید در صنایع غذایی.

    • به‌عنوان طعم‌دهنده، تنظیم‌کننده اسیدیته و پایدارکننده نوشیدنی‌ها و محصولات لبنی.

  2. تری سدیم سیترات دارویی (Pharma Grade):

    • استفاده در داروهای ضد انعقاد خون و درمان سنگ کلیه.

    • تنظیم‌کننده اسیدیته و ماده بافری در فرمولاسیون دارویی.

  3. تری سدیم سیترات صنعتی (Industrial Grade):

    • به‌کارگیری سیترات سدیم در شوینده در شوینده‌ها، صنایع شیمیایی و آبکاری فلزات.

    • استفاده در مواد شوینده به دلیل خاصیت نرم‌کنندگی آب.

  4. تری سدیم سیترات دی هیدرات:

    • شکل رایج تجاری، حاوی دو مولکول آب.

    • در صنایع غذایی و دارویی پرکاربردترین نوع در ایران است.

کاربردهای تری سدیم سیترات

کاربردهای تری سدیم سیترات

درواقع موارد مصرف سیترات سدیم به‌عنوان نمک اسید سیتریک، در صنایع غذایی به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته (E331) و پایدارکننده نوشیدنی‌ها و لبنیات کاربرد دارد. همچنین در داروسازی برای درمان سنگ کلیه، جلوگیری از انعقاد خون و تنظیم pH داروها استفاده می‌شود. به دلیل ایمنی و کارایی بالا، تقاضا برای خرید سیترات سدیم در بازارهای غذایی و دارویی همواره رو به افزایش است در ادامه به کاربرد های بیشتر این ماده میپردازیم.

1. صنایع غذایی

  • به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته (E331) در نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا.

  • پایدارکننده لبنیات مانند بستنی و پنیر فرآوری‌شده.

  • عامل ضد کریستالیزاسیون در شیرینی‌ها و مرباها.

  • بهبود دهنده بافت و طعم محصولات غذایی.

2. سیترات سدیم در داروسازی

  • عامل ضد انعقاد خون در کیسه‌های خون و آزمایشگاه‌ها.

  • درمان سنگ کلیه از طریق کاهش رسوب نمک‌های کلسیم.

  • بهبود اثربخشی داروهای شربتی و جوشان.

3. صنایع آرایشی و بهداشتی

  • تنظیم‌کننده pH در کرم‌ها و شامپوها.

  • استفاده در محصولات مراقبت از پوست و دهان‌شویه‌ها.

4. کاربردهای صنعتی

  • ماننده ادتا (2 سدیم، 4 سدیم) عامل شلاته‌کننده یون‌های فلزی در شوینده‌ها و تصفیه آب است.

  • استفاده در صنایع نساجی و آبکاری فلزات.

  • پایدارکننده در صنایع شیمیایی.

مزایای تری سدیم سیترات

  • ایمنی بالا در گرید خوراکی و دارویی.

  • چندمنظوره بودن و کاربرد در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی.

  • پایداری شیمیایی و قابلیت نگهداری طولانی.

  • سازگاری زیست‌محیطی به دلیل تجزیه‌پذیری.

معایب تری سدیم سیترات

  • مصرف بیش از حد این ماده از جمله مضرات سیترات سدیم است که در مواد غذایی ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.

  • در غلظت‌های بالا می‌تواند قلیایی و تحریک‌کننده پوست باشد.

  • نیاز به شرایط نگهداری خشک و خنک برای جلوگیری از جذب رطوبت.

ایمنی و نگهداری تری سدیم سیترات

  • نگهداری در ظروف دربسته، خشک و دور از رطوبت.

  • استفاده از دستکش و ماسک در محیط‌های صنعتی.

  • رعایت دوزهای مجاز در صنایع غذایی و دارویی الزامی است.

فرآیند تولید تری سدیم سیترات

  1. مرحله اول: واکنش اسید سیتریک با محلول سدیم هیدروکسید (NaOH).

  2. مرحله دوم: خنثی‌سازی کامل و تشکیل محلول تری سدیم سیترات.

  3. مرحله سوم: تغلیظ و کریستالیزاسیون به شکل تری سدیم سیترات دی هیدرات.

  4. مرحله چهارم: خشک‌سازی و بسته‌بندی به‌صورت پودر یا گرانول سفید.

این ماده در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی اهمیت فراوانی دارد و بیشترین شکل تجاری آن تری سدیم سیترات دی هیدرات است. تولید این ماده در مقیاس صنعتی با رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفی انجام می‌گیرد تا پاسخگوی نیاز صنایع مختلف باشد در ادامه به فرایند عمیق تر این ماده اشاره می‌کنیم.

1. تهیه ماده اولیه

ماده اولیه اصلی برای تولید تری سدیم سیترات، اسید سیتریک است که از طریق تخمیر قندها (مانند ملاس یا نشاسته ذرت) به دست می‌آید. برای واکنش‌پذیری بهتر، اسید سیتریک باید خالص‌سازی و آماده‌سازی شود.

2. خنثی‌سازی با سدیم هیدروکسید

  • در این مرحله، محلول اسید سیتریک با محلول سدیم هیدروکسید (NaOH) واکنش داده می‌شود.

  • واکنش منجر به خنثی‌سازی کامل و تشکیل تری سدیم سیترات می‌گردد.

این واکنش اساس فرآیند صنعتی است و در محیط کنترل‌شده انجام می‌شود تا محصول نهایی از نظر خلوص و کیفیت استاندارد باشد.

3. فیلتراسیون و خالص‌سازی

پس از واکنش، محلول حاصل ممکن است ناخالصی‌هایی داشته باشد. در این مرحله با روش‌های فیلتراسیون و رسوب‌گیری، ناخالصی‌ها جدا شده و محلول شفاف تری سدیم سیترات به دست می‌آید.

4. تغلیظ و کریستالیزاسیون

  • محلول خالص‌سازی شده وارد مرحله تبخیر می‌شود تا غلظت افزایش یابد.

  • سپس محلول غلیظ‌شده به‌تدریج خنک شده و کریستال‌های تری سدیم سیترات دی هیدرات تشکیل می‌گردند.

  • کنترل دقیق دما و شرایط خنک‌سازی برای دستیابی به کیفیت یکنواخت و کریستال‌های پایدار ضروری است.

5. خشک‌سازی و آسیاب

  • کریستال‌های به‌دست‌آمده در خشک‌کن‌های صنعتی خشک می‌شوند تا به شکل پودر سفید و یکنواخت درآیند.

  • در صورت نیاز، پودر به اندازه ذرات مشخص آسیاب شده و برای بسته‌بندی آماده می‌شود.

6. بسته‌بندی نهایی

  • محصول نهایی در کیسه‌های چندلایه مقاوم به رطوبت بسته‌بندی می‌شود.

  • بسته‌بندی باید مطابق با استانداردهای صنایع غذایی و دارویی انجام گیرد تا کیفیت تری سدیم سیترات در طول حمل‌ونقل و نگهداری حفظ شود.

خرید تری سدیم سیترات

برای خرید تری سدیم سیترات با کیفیت تضمین‌شده و قیمت رقابتی، انتخاب تأمین‌کننده معتبر اهمیت بالایی دارد. مجموعه تأمین کالا تک با تجربه در تأمین مواد اولیه شیمیایی و غذایی، امکان فروش تری سدیم سیترات دی هیدرات در گریدهای مختلف را برای صنایع غذایی، دارویی و صنعتی فراهم کرده است.

اگر به دنبال بهترین شرایط برای قیمت تری سدیم سیترات هستید، همین امروز با کارشناسان ما تماس بگیرید تا علاوه بر تأمین محصول، از مشاوره تخصصی برای انتخاب گرید مناسب نیز بهره‌مند شوید.

سوالات متداول تری سدیم سیترات

1. تری سدیم سیترات چیست؟
نمک سدیمی اسید سیتریک است که به‌صورت پودر سفید عرضه می‌شود و در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی استفاده دارد.

2. تری سدیم سیترات دی هیدرات چه تفاوتی با نوع بی‌آب دارد؟
نوع دی هیدرات دارای دو مولکول آب است و پایدارتر و رایج‌تر در بازار ایران است.

3. آیا تری سدیم سیترات خوراکی بی‌خطر است؟
بله، در محدوده مجاز (E331) به‌عنوان افزودنی غذایی ایمن شناخته می‌شود.

4. کاربرد دارویی تری سدیم سیترات چیست؟
در داروهای ضد انعقاد خون، درمان سنگ کلیه و تنظیم اسیدیته داروهای خوراکی استفاده می‌شود.

اطلاعات بیشتر
تیتانیوم دی اکسید

تیتانیوم دی اکسید

,
تیتانیوم دی‌اکسید یا Titanium Dioxide  با فرمول شیمیایی TiO₂ یکی از مهم‌ترین ترکیبات معدنی سفیدرنگ است که به عنوان رنگدانه سفید اصلی در صنایع مختلف شناخته می‌شود. این ماده به دلیل قدرت پوشانندگی بالا، انعکاس نور بی‌نظیر، و مقاومت در برابر اشعه ماورای بنفش (UV) جایگاه ویژه‌ای در بازار جهانی دارد. در حال حاضر، بیش از ۷۰ درصد رنگدانه‌های سفید مصرفی جهان بر پایه TiO₂ هستند. این ترکیب به دلیل غیرسمی بودن و جایگزینی سرب سفید، از اوایل قرن بیستم به سرعت به محبوب‌ترین رنگدانه سفید تبدیل شد.

خرید تیتانیوم دی‌اکسید

اولین قدم برای خرید تیتانیوم دی اکسید، درک تفاوت‌های بنیادین بین دو گرید اصلی آن، یعنی روتایل (Rutile) و آناتاز (Anatase) است. انتخاب اشتباه بین این دو گرید می‌تواند به طور مستقیم بر کیفیت محصول نهایی و هزینه‌های تولید شما تأثیر بگذارد. تیتانیوم دی اکسید روتایل (Rutile Grade): این گرید، رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین نوع تیتان است (حدود ۹۰٪ مصرف جهانی). ساختار کریستالی روتایل متراکم‌تر است و ضریب شکست نور بالاتری (حدود ۲.۷) دارد.
  • مزایای کلیدی: قدرت پوشش‌دهی ۲۵ تا ۳۰ درصد بیشتر از آناتاز، پایداری حرارتی عالی، و مقاومت فوق‌العاده در برابر UV و هوازدگی.
  • کاربرد اصلی: ایده‌آل برای رنگ‌های ساختمانی خارجی، پوشش‌های صنعتی، پلاستیک‌ها (مانند پروفیل PVC و مستربچ)، و کرم‌های ضد آفتاب.
تیتانیوم دی اکسید آناتاز (Anatase Grade): گرید آناتاز دارای ساختار کریستالی نرم‌تر، رنگ تیتانیوم دی اکسید سفید درخشان‌تر (با ته‌رنگ آبی) و ضریب شکست نور پایین‌تری (حدود ۲.۵) است.
  • مزایای کلیدی: سفیدی و درخشندگی بسیار بالا، خاصیت فوتوکاتالیستی (در برخی کاربردها).
  • کاربرد اصلی: به دلیل سفیدی خالص، در صنایعی که مقاومت UV اولویت اول نیست، مانند کاغذسازی، الیاف نساجی، و برخی محصولات آرایشی-بهداشتی و دارویی استفاده می‌شود.
انتخاب گرید مناسب تیتانیوم دی اکساید اهمیت زیادی در کیفیت محصول نهایی دارد. ما در شرکت تامین کالا:
  • تأمین مستقیم از تولیدکنندگان معتبر
  • مشاوره تخصصی در انتخاب گرید آناتاز یا روتایل
  • ارائه بهترین قیمت دی اکسید تیتانیوم​ متناسب با بازار جهانی
برای دریافت مشاوره رایگان و استعلام قیمت تیتان، همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید.

تاریخچه و اهمیت جهانی TiO₂

استفاده از تیتانیوم دی‌اکسید به اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد؛ زمانی که نیاز به یک رنگدانه سفید مقاوم و بی‌خطر به شدت احساس می‌شد. پیش از آن از سرب سفید به عنوان رنگدانه استفاده می‌شد که سمی و خطرناک بود و مشکلات بهداشتی جدی داشتند. TiO₂ به دلیل غیرسمی بودن و پایداری بالا، خیلی زود جایگزین سرب سفید شد و امروزه بیش از ۷۰ درصد کل رنگدانه‌های سفید مصرفی جهان را تشکیل می‌دهد. در دهه ۱۹۲۰، تولید صنعتی دی‌اکسید تیتانیوم آغاز شد و خیلی زود به دلیل ایمنی و کیفیت، جایگزین رنگدانه‌های سربی شد. طبق آمار بازار جهانی، مصرف سالانه TiO₂ حدود ۶ میلیون تن است و صنایع رنگ و پوشش‌ها بیشترین سهم مصرف را دارند. چین، آمریکا و اروپا بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این ماده هستند و برندهایی مثل Kronos، Chemours، Tronox و Lomon Billions در این بازار پیشتازند.

ساختار بلوری و انواع تیتانیوم دی‌اکسید

TiO₂ در طبیعت به چند فرم بلوری وجود دارد، اما دو نوع آناتاز (Anatase) و روتیل (Rutile) مهم‌ترین گریدهای صنعتی آن هستند:
ویژگی آناتاز (Anatase) روتایل (Rutile)
ظاهر سفید روشن سفید متمایل به زرد
مقاومت در برابر UV متوسط بسیار بالا
پایداری حرارتی کمتر بیشتر
پراکندگی نوری بالاتر کمتر
کاربرد دی اکسید تیتانیوم​ آرایشی، کاغذ، رنگ‌های داخلی رنگ‌های صنعتی، پوشش‌های خارجی، پلاستیک‌ها
دانسیته حدود ۳.۹ g/cm³ حدود ۴.۲۳ g/cm³
شاخص شکست نور ۲.۴۹ ۲.۷۰
  • تیتانیوم دی اکسید آناتاز به دلیل رنگ سفید تیتان خالص در صنایع آرایشی و کاغذسازی محبوب است، در حالی که روتایل به خاطر مقاومت نوری و پایداری بالاتر در رنگ‌های صنعتی و پوشش‌های فضای باز کاربرد بیشتری دارد.

خواص فیزیکی و شیمیایی TiO₂

  • جرم مولکولی:  79.9 g/mol
  • نقطه ذوب: ۱۸۵۵ °C
  • دانسیته: ۳.۹ – ۴.۲۳ g/cm³
  • ضریب شکست نور: ۲.۵ – ۲.۷ (بالاترین در بین رنگدانه‌ها)
  • انحلال‌پذیری: نامحلول در آب و اغلب اسیدها، محلول در H₂SO₄ و HF
  • ویژگی ظاهری: پودر سفید بسیار ریز، بی‌بو و غیرسمی

روش‌های تولید TiO₂

۱. روش سولفات
  • ماده اولیه: ایلمنیت یا روتیل طبیعی
  • واکنش با اسید سولفوریک ← تولید سولفات تیتانیوم
  • مزایا: هزینه کمتر
  • رسوب‌گیری و تکلیس ← تولید TiO₂
  • معایب: آلودگی زیست‌محیطی بیشتر
۲. روش کلرید
  • ماده اولیه: روتیل یا سرباره تیتانیوم
  • واکنش با کلر در دمای بالا ← تتراکلرید تیتانیوم (TiCl₄)
  • اکسیداسیون در حضور اکسیژن ← تولید TiO₂ خالص
  • مزایا: کیفیت و خلوص بالاتر
  • معایب: نیازمند تجهیزات پیشرفته‌تر

کاربردهای تیتانیوم دی‌اکسید

کاربردهای تیتانیوم دی‌اکسید

۱. صنایع رنگ و رزین
  • رنگ‌های ساختمانی (داخلی و خارجی)
  • رنگ‌های صنعتی و ضدخوردگی
  • رنگ‌های دریایی و خودرویی
مزایا:
  • افزایش پوشانندگی رنگ
  • مقاومت در برابر شرایط آب‌وهوایی
  • ماندگاری و ثبات رنگ در طول زمان
۲. محصولات آرایشی و بهداشتی TiO₂ به عنوان یک فیلتر فیزیکی اشعه UV تیتانیوم دی اکسید برای پوست​ در ضدآفتاب‌ها به کار می‌رود. همچنین در کرم‌پودر، رژلب، پنکک و خمیر دندان برای ایجاد رنگ سفید و پوشش مات استفاده می‌شود.
  • مورد تأیید سازمان FDA و ایمن در سطح میکرونی
  • جایگزین مواد شیمیایی حساسیت‌زا که تیتانیوم دی اکسید در ضدآفتاب مورد استفاده قرار میگیرد.
۳. صنایع پلاستیک
  • تولید مستربچ سفید
  • فیلم‌های بسته‌بندی
  • قطعات تزریقی و ظروف بادی
عملکرد:
  • جلوگیری از تغییر رنگ در برابر UV
  • افزایش درخشندگی و زیبایی سطح
  • بهبود دوام مکانیکی
۴. صنعت کاغذ
  • افزایش سفیدی و درخشندگی
  • کدرکنندگی و بهبود جذب جوهر
  • استفاده در کاغذهای مرغوب چاپ و بسته‌بندی
۵. صنایع غذایی و دارویی
  • افزودنی رنگ سفید با کد E171
  • کاربرد در آدامس، شکلات، روکش قرص و کپسول
  • محدودیت: از سال ۲۰۲۲ اتحادیه اروپا مصرف خوراکی آن را ممنوع کرده است.
۶. سرامیک و شیشه
  • لعاب کاشی و ظروف چینی
  • تولید شیشه‌های اپتیکی
  • افزایش شفافیت یا کدر شدن بر اساس نیاز
۷. نساجی و الیاف مصنوعی
  • سفیدکننده در الیاف پلی‌استر و نایلون
  • افزایش مقاومت نوری و گرمایی
۸. کاربردهای نوین و فناوری‌های پیشرفته
  • نانوذرات TiO₂ در سلول‌های خورشیدی نسل جدید
  • تصفیه هوا و آب با خاصیت فوتوکاتالیستی
  • کاربرد در سنسورها و فناوری‌های پزشکی نوین

فرآیند تولید تیتانیوم دی اکسید

کیفیت و قیمت TiO₂ به شدت تحت تاثیر فرآیند تولید آن است. دو روش اصلی صنعتی برای تولید آن وجود دارد: ۱. فرآیند سولفات (Sulfate Process): این روش قدیمی‌تر و رایج‌تر است.
  • ماده اولیه: سنگ معدن ایلمنیت (FeTiO₃) یا سرباره تیتانیوم.
  • فرآیند: ماده اولیه در اسید سولفوریک غلیظ حل شده و پس از چند مرحله، تیتانیوم هیدراته رسوب داده می‌شود. سپس این رسوب در کوره کلسینه (Calcination) شده تا TiO₂ خالص به دست آید.
  • محصول: عمدتاً گرید آناتاز تولید می‌کند، اما با افزودن هسته‌های روتایل می‌توان گرید روتایل نیز تولید کرد.
۲. فرآیند کلرید (Chloride Process): این روش مدرن‌تر، پاک‌تر و پیچیده‌تر است.
  • ماده اولیه: سنگ معدن روتایل طبیعی یا ایلمنیت با درصد تیتان بالا.
  • فرآیند: ماده اولیه با گاز کلر در دمای بالا واکنش داده و تتراکلرید تیتانیوم (TiCl₄) تولید می‌شود. سپس این مایع خالص‌سازی شده و در دمای بسیار بالا با اکسیژن سوزانده می‌شود تا TiO₂ خالص و گاز کلر (که به چرخه بازمی‌گردد) تولید شود.
  • محصول: تقریباً به طور انحصاری گرید روتایل با کیفیت و درخشندگی بسیار بالا تولید می‌کند.

مزایا و معایب تیتانیوم دی‌اکسید

مزایای دی اکسید تیتانیوم
  1. رنگ سفید بسیار خالص و درخشان
    • یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های دی اکسید تیتانیوم، قدرت انعکاس نور فوق‌العاده است که باعث ایجاد سفیدی و درخشندگی عالی در رنگ‌ها، کاغذ و محصولات آرایشی می‌شود.
  2. قدرت پوشانندگی بالا
    • TiO₂ می‌تواند پوشش‌دهی بسیار خوبی در رنگ‌ها و پلاستیک‌ها ایجاد کند و باعث کاهش مصرف مواد اولیه و صرفه‌جویی در هزینه‌ها شود.
  3. مقاومت در برابر اشعه UV
    • به خصوص گرید روتایل، مقاومت بالایی در برابر نور خورشید و اشعه ماورای بنفش دارد و طول عمر محصولات رنگی و پوششی را افزایش می‌دهد.
  4. پایداری حرارتی و شیمیایی بالا
    • TiO₂ در دماهای بالا و محیط‌های شیمیایی نسبتاً پایدار است و می‌تواند در فرآیندهای صنعتی مختلف بدون تغییر خواص استفاده شود.
  5. ایمنی نسبی و غیرسمی بودن
    • برخلاف رنگدانه‌های قدیمی مثل سرب سفید، TiO₂ در سطح میکرونی غیرسمی است و استفاده در صنایع آرایشی و محصولات بهداشتی ایمن است.
  6. کاربرد در صنایع متنوع
    • از رنگ و پلاستیک گرفته تا آرایشی، گرید غذایی تیتان، کاغذ، سرامیک و نساجی، TiO₂ یک ماده چندمنظوره است که نیازهای صنایع مختلف را پوشش می‌دهد که حتی به گرید نساجی مرتبط است.
  7. بهبود کیفیت نهایی محصول
    • افزایش درخشندگی، یکنواختی رنگ، شفافیت یا کدر بودن محصول، و بهبود قابلیت چاپ یا جذب جوهر از جمله مزایای مهم است.
  8. کاربردهای نوین و فناوری‌های پیشرفته
    • نانو TiO₂ در فوتوکاتالیست‌ها، تصفیه هوا و آب، سلول‌های خورشیدی و پزشکی کاربرد دارد که ارزش افزوده محصول را بالا می‌برد.
معایب دی اکسید تیتانیوم
  1. قیمت تیتانیوم دی اکسید​
    • TiO₂ گران‌تر از برخی رنگدانه‌های سفید دیگر مانند کربنات کلسیم یا اکسید روی است.
  2. پراکندگی دشوار در برخی کاربردها
    • اگر پودر تیتانیوم دی اکسید​ به درستی پراکنده نشود، ممکن است یکنواختی رنگ یا پوشش کاهش یابد و کیفیت محصول نهایی تحت تأثیر قرار گیرد.
  3. محدودیت مصرف خوراکی
    • استفاده از TiO₂ به عنوان افزودنی غذایی (E171) در اتحادیه اروپا از سال ۲۰۲۲ ممنوع شده است.
  4. خطرات استنشاق پودر بسیار ریز
    • گرد TiO₂ در حجم زیاد می‌تواند مشکلات تنفسی ایجاد کند؛ بنابراین رعایت استانداردهای ایمنی صنعتی ضروری است.
  5. اثرات بالقوه نانوذرات
    • برخی تحقیقات نشان داده‌اند که تیتان در شکل نانو ممکن است اثرات زیست‌محیطی یا سلامت طولانی‌مدت داشته باشد.
  6. نیاز به کنترل دقیق فرآیند تولید
    • کیفیت TiO₂ به روش تولید، اندازه ذرات و گرید بستگی دارد؛ هر گونه خطا در فرآیند می‌تواند باعث افت کیفیت و کاهش پوشانندگی شود.

ایمنی و نگهداری تیتانیوم دی‌اکسید

  • انبارداری: محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید
  • ایمنی فردی: ماسک تنفسی، دستکش و عینک ایمنی هنگام کار با پودر
  • خطرات احتمالی: استنشاق گرد بسیار ریز می‌تواند مشکلات تنفسی ایجاد کند
  • استانداردها:
    • OSHA (آمریکا): حد مجاز تماس شغلی 15 mg/m³
    • NIOSH: توصیه به استفاده از سیستم تهویه و ماسک فیلتردار
    • FDA: ایمن در محصولات آرایشی
    • EFSA: ممنوعیت مصرف تیتانیوم دی اکسید خوراکی (E171) در اتحادیه اروپا

مقایسه TiO₂ با سایر رنگدانه‌های سفید

ویژگی TiO₂ اکسید روی (ZnO) کربنات کلسیم (CaCO₃)
قدرت پوشانندگی بسیار بالا متوسط کم
مقاومت نوری عالی خوب ضعیف
قیمت بالاتر متوسط پایین
ایمنی غیرسمی ایمن ایمن
کاربرد تیتانیوم دی اکسید​ رنگ، پلاستیک، آرایشی لاستیک، آرایشی پرکننده صنعتی

گریدهای مختلف TiO₂

  • آناتاز : سفیدی بیشتر، مناسب صنایع آرایشی، کاغذ و رنگ‌های داخلی ساختمان.
  • روتیل : مقاومت بالاتر در برابر نور و حرارت، مناسب رنگ‌های صنعتی، پلاستیک و پوشش‌های فضای باز.
سوالات متداول (FAQ) ۱. تفاوت آناتاز و روتایل چیست؟ آناتاز برای سفیدی و درخشندگی بیشتر مناسب است، تیتانیوم دی اکسید روتایل برای مقاومت در برابر نور و شرایط محیطی. ۲. آیا TiO₂ در محصولات آرایشی ایمن است؟ بله، در سطح میکرونی ایمن و مورد تأیید FDA است. ۳. چرا استفاده از TiO₂ در صنایع غذایی ممنوع شد؟ به دلیل نگرانی در خصوص اثرات نانوذرات بر سلامتی، EFSA در سال ۲۰۲۲ مصرف خوراکی آن را ممنوع کرد. 4. آیا TiO₂ سرطان‌زا است؟ استنشاق مقادیر زیاد گرد TiO₂ در حیوانات اثرات سرطان‌زا نشان داده، اما در کاربردهای معمول تیتانیوم دی اکسید صنعتی و آرایشی ایمن است. 5. قیمت TiO₂ چگونه تعیین می‌شود؟ بر اساس گرید، کشور تولیدکننده، میزان سفارش و شرایط بازار جهانی.
اطلاعات بیشتر
Stearic Acid

خرید اسید استئاریک

,
اسید استئاریک (Stearic Acid) یک اسید چرب اشباع با زنجیره بلند است که به‌صورت طبیعی در چربی‌ها و روغن‌های حیوانی و گیاهی یافت می‌شود. فرمول شیمیایی آن CH₃(CH₂)₁₆COOH  است. این ماده به صورت یک جامد مومی شکل، سفید یا کرم‌رنگ، و با بویی ملایم چربی شناخته می‌شود. استئاریک اسید​ از هیدرولیز یا ترانس‌استریفیکاسیون چربی‌ها و روغن‌ها به دست می‌آید و به دلیل خواص شیمیایی و فیزیکی منحصربه‌فردش، در صنایع مختلفی کاربرد دارد. اسید استئاریک 1842 اسید استئاریک 1842  یکی از گریدهای صنعتی و بهداشتی پرکاربرد از خانواده اسیدهای چرب اشباع است که از چربی‌های گیاهی  یا در مواردی از منابع حیوانی استخراج می‌شود.
این ماده در صنایع مختلف به‌عنوان سورفکتانت، پایدارکننده، امولسیفایر، روان‌کننده و عامل غلیظ‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ساختار اسید استئاریک

اسید استئاریک یک اسید کربوکسیلیک اشباع است، به این معنی که در زنجیره هیدروکربنی آن هیچ پیوند دوگانه‌ای وجود ندارد. این زنجیره از ۱۸ اتم کربن تشکیل شده است. ساختار آن شامل یک گروه متیل (−CH₃) در یک انتها، شانزده گروه متیلن (−CH₂−) در وسط و یک گروه کربوکسیل (−COOH) در انتهای دیگر است. حضور زنجیره بلند هیدروکربنی آن را به یک ترکیب آب‌گریز (لیپوفیلیک) تبدیل می‌کند، در حالی که گروه کربوکسیل، خاصیت قطبی ضعیفی دارد و امکان تشکیل پیوند هیدروژنی یا واکنش با بازها را فراهم می‌کند.

ویژگی‌های اسید استئاریک

  • حالت فیزیکی: جامد مومی، سفید تا زرد کم‌رنگ، به‌صورت پولکی، گرانولی یا پودری
  • بو: بدون بو یا دارای بوی ملایم چربی طبیعی
  • نقطه ذوب استئاریک اسید: حدود 69.3°C (ممکن است بین 68 تا 70°C بسته به خلوص متفاوت باشد)
  • حلالیت: نامحلول در آب سرد و گرم، ولی محلول در حلال‌های آلی مانند اتانول، کلروفرم، بنزن، استون و اتر
  • پایداری: نسبتاً پایدار در برابر اکسیداسیون به دلیل ماهیت اشباع
  • واکنش‌پذیری: در واکنش‌های استری شدن، صابونی شدن و احیاء شرکت می‌کند
  • خاصیت امولسیون‌کنندگی: به دلیل داشتن بخش قطبی (کربوکسیل) و غیرقطبی (زنجیره بلند هیدروکربنی)، می‌تواند به عنوان عامل سطح فعال غیر یونی در امولسیون‌ها استفاده شود.
  • فرمول مولکولی: C₁₈H₃₆O₂
  • جرم مولکولی: 284.48 g/mol

کاربردهای اسید استئاریک

اسید استئاریک به دلیل ویژگی‌های متنوعش، در صنایع گسترده‌ای کاربرد دارد:
  • صنعت صابون و مواد شوینده: استفاده در تولید صابون‌های فلزی مانند سدیم و پتاسیم استئارات به‌عنوان عامل کف‌کننده و سخت‌کننده صابون
  • صنایع آرایشی و بهداشتی: به عنوان امولسیون‌کننده، غلیظ‌کننده، نرم‌کننده، مات‌کننده و تثبیت‌کننده استفاده می‌شود همچنین کاربرد اسید استئاریک در کرم سازی و لوسیون‌ها، شامپوها، دئودورانت‌ها، رژ لب و محصولات مراقبتی از پوست و مو استفاده می‌شود.
  • تولید شمع: به طور کلی کاربرد اسید استئاریک در شمع سازی به عنوان افزودنی در ساخت شمع برای افزایش نقطه ذوب، سختی و کیفیت سوختن (کاهش دود و بهبود شکل ظاهری استفاده می‌شود.
  • صنعت لاستیک: به عنوان فعال‌کننده ولکانش (در واکنش با اکسید روی)، نرم‌کننده و عامل پراکنده‌کننده
  • صنعت پلاستیک: به عنوان روان‌کننده، ضدچسبندگی قالب و پایدارکننده حرارتی به خصوص در تولید PVC و پلی‌الفین‌ها
  • داروسازی: استفاده به عنوان روان‌کننده قالب، عامل پوشش‌دهنده قرص‌ها، و عامل آزادکننده در تهیه شیاف
  • صنایع غذایی: به ماننده گلیسیرین مونو استئارات به عنوان عامل رهاساز، ضدکف و امولسیون‌کننده با شماره افزودنی غذایی E570 کاربرد دارد.
  • رنگ و پوشش: در فرمولاسیون رنگ‌ها و پوشش‌ها برای کاهش اصطکاک و کنترل ویسکوزیته
  • متالورژی و قالب‌سازی: روان‌کننده در فرآیند فشار دادن پودرهای فلزی و کشش فلزات نازک
  •  گریس‌های صنعتی: به دلیل خاصیت لغزندگی و سازگاری با فلزات

خواص اسید استئاریک

اسید استئاریک یکی از مهم‌ترین و پرکاربردترین اسیدهای چرب اشباع طبیعی است که به‌دلیل ویژگی‌های شیمیایی پایدار، ساختار مومی و عملکرد چندمنظوره، جایگاه ویژه‌ای در صنایع آرایشی، شیمیایی، غذایی و دارویی دارد. این ماده به‌صورت طبیعی در چربی‌های گیاهی (روغن پالم، نارگیل، سویا) و گاهی در چربی‌های حیوانی یافت می‌شود و به‌صورت صنعتی با خلوص بالا تولید و تصفیه می‌گردد.

مزایای اسید استئاریک

مزایای اسید استئاریک

  • منشأ طبیعی و تجدیدپذیر: حاصل از منابع گیاهی (مثل روغن نخل و نارگیل) یا حیوانی
  • زیست‌سازگاری و غیرسمی بودن (در دوزهای مجاز): برای کاربردهای دارویی، غذایی و آرایشی مناسب
  • قابلیت عملکرد چندگانه: قابلیت عملکرد به عنوان امولسیون‌کننده، غلیظ‌کننده، پایدارکننده، روان‌کننده و نرم‌کننده
  • پایداری اکسیداتیو مناسب: مقاومت در برابر تجزیه و فساد در شرایط عادی
  • دسترسی و قیمت مناسب: به دلیل فراوانی در طبیعت، نسبتاً ارزان و در دسترس است.

معایب اسید استئاریک

ماننده هر ماده شیمیایی دیگری این ماده هم دارای معایبی است که در ادامه به مضرات اسید استئاریک نام برده و توضیح دادیم.
  • نقطه ذوب نسبتاً بالا: برای کاربردهای خاص نیاز به ذوب شدن دارد که مصرف انرژی را افزایش می‌دهد
  • عدم حلالیت در آب: برای کاربردهای مبتنی بر آب، نیاز به امولسیون‌کننده‌های قوی یا گرمایش دارد.
  • تفاوت کیفیت بسته به منبع: ممکن است در محصولات حیوانی نگرانی‌های اخلاقی، زیست‌محیطی یا آلرژیک وجود داشته باشد (مثلاً در محصولات وگان یا حلال)
  • اثر زیست‌محیطی وابسته به منبع: در صورت استخراج از منابع غیرپایدار مانند روغن نخل غیرپایدار، می‌تواند منجر به تخریب جنگل‌ها و کاهش تنوع زیستی شود.
  • مضرات اسید استئاریک برای پوست : به‌طور کلی این ماده‌ در فرمولاسیون محصولات آرایشی و بهداشتی ایمن است، اما در برخی افراد با پوست حساس یا مستعد آکنه ممکن است باعث انسداد منافذ پوستی یا کومدوژنیک شود.  به‌ویژه در افرادی که دچار درماتیت یا آلرژی‌های پوستی هستند.

ایمنی و نگهداری اسید استئاریک

مشخصه اطلاعات
فرمول شیمیایی C₁₈H₃₆O₂
نام آیوپاک Octadecanoic Acid
شماره CAS 57-11-4
ساختار ظاهری پودر سفید مومی یا گلوله‌های جامد
طبقه‌بندی GHS غیربازدارنده – فاقد طبقه‌بندی خطرناک در شرایط نرمال
نقاط مهم ایمنی غیرسمی، غیرخورنده، غیرقابل اشتعال در حالت عادی

 ایمنی فردی اسید استئاریک

مورد توصیه ایمنی
دستکش محافظ نیتریل یا لاتکس (در صورت تماس صنعتی طولانی)
محافظ چشم عینک ایمنی برای جلوگیری از تماس اتفاقی با ذرات
ماسک تنفسی تنها در صورت گرد شدن زیاد پودر – ماسک گرد و غبار معمولی
لباس کار لباس صنعتی بلند، ترجیحاً با آستین کامل
تهویه الزامی نیست مگر در حالت پودری ریز در فضای بسته
نوع تماس اثر احتمالی
تماس پوستی به‌طور کلی ایمن؛ در صورت تماس مداوم، خشکی یا حساسیت ممکن است رخ دهد
تماس با چشم ممکن است باعث سوزش ملایم شود – شست‌وشوی سریع توصیه می‌شود
استنشاق پودر در حجم بالا ممکن است باعث تحریک ملایم دستگاه تنفسی شود
بلع تصادفی غیر سمی در گرید خوراکی و دارویی – در گرید استئاریک اسید صنعتی​ توصیه نمی‌شود

 شرایط نگهداری اسید استئاریک

ویژگی توصیه نگهداری
دمای نگهداری دمای محیط (15–25°C) – دور از حرارت مستقیم
رطوبت محیط خشک – رطوبت می‌تواند به چسبندگی یا کلوخه‌شدن منجر شود
بسته‌بندی کیسه پلی‌اتیلن چندلایه، ظروف HDPE یا بشکه فلزی با درب پلمب
تماس با مواد ناسازگار اکسیدکننده‌های قوی (مثلاً پراکسیدها)
نقاط ذوب و اشتعال نقطه ذوب ~ 69–70°C

فرایند تولید اسید استئاریک

به طور کلی تولید تجاری اسید استئاریک یک فرآیند چند مرحله‌ای است که با استفاده از منابع طبیعی و تجدیدپذیر مانند چربی‌های حیوانی یا روغن‌های گیاهی (عمدتاً روغن پالم) انجام می‌شود. ماده اولیه اصلی در این منابع، مولکول‌هایی به نام تری‌گلیسیرید هستند. هر مولکول تری‌گلیسیرید از یک هسته گلیسرول تشکیل شده که به آن سه زنجیره اسید چرب متصل است. هدف اصلی فرایند، شکستن این ساختار و جداسازی اسیدهای چرب است. متداول‌ترین روش صنعتی برای این کار، هیدرولیز با فشار و دمای بالا است که در مراحل زیر انجام می‌شود: مرحله ۱: هیدرولیز تری‌گلیسیریدها این مرحله، اصلی فرآیند تولید است یعنی با هدف شکستن پیوند استری بین گلیسرول و زنجیره‌های اسید چرب انجام می‎شود.
  • فرآیند: چربی‌ها یا روغن‌های خام به همراه آب، به یک راکتور فشار قوی (معمولاً یک برج بلند به نام Splitter) پمپ می‌شوند. این مخلوط تحت دمای بسیار بالا (حدود ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد) و فشار بالا (حدود ۵۰ بار) قرار می‌گیرد. فشار بالا برای جلوگیری از تبخیر آب در دمای بالا ضروری است.
  • محصول: در این شرایط، مولکول‌های آب به تری‌گلیسیریدها حمله کرده و آن‌ها را به دو بخش اصلی تجزیه می‌کنند:
    1. مخلوطی از اسیدهای چرب آزاد (شامل اسید استئاریک، پالمیتیک، اولئیک و...)
    2. محلول آبی گلیسرول (که به آن "آب شیرین" یا Sweet Water نیز گفته می‌شود)
مرحله ۲: جداسازی اسیدهای چرب از گلیسرول مخلوط خروجی از راکتور هیدرولیز، به دلیل تفاوت در چگالی و عدم امتزاج‌پذیری، به طور طبیعی به دو فاز مجزا تقسیم می‌شود.
  • فرآیند: این مخلوط به مخازن ته‌نشینی منتقل می‌شود. فاز سبک‌تر که همان مخلوط اسیدهای چرب است، در بالا قرار گرفته و از بالای مخزن خارج می‌شود. فاز سنگین‌تر که محلول آب و گلیسرول است، از پایین مخزن تخلیه می‌گردد.
  • محصول جانبی: گلیسیرین یک محصول جانبی بسیار باارزش است که پس از خالص‌سازی، در صنایع دارویی، آرایشی و غذایی کاربردهای فراوانی دارد.
مرحله ۳: هیدروژناسیون  اسیدهای چرب به‌دست آمده از منابع طبیعی، ترکیبی از اسیدهای چرب اشباع (مانند استئاریک و پالمیتیک) و اسیدهای چرب غیراشباع (مانند اولئیک و لینولئیک) هستند.
  • هدف: برای افزایش خلوص و پایداری محصول نهایی، پیوندهای دوگانه در زنجیره اسیدهای چرب غیراشباع باید حذف شوند. این کار از طریق فرآیند هیدروژناسیون انجام می‌شود.
  • فرآیند: مخلوط اسیدهای چرب در حضور یک کاتالیست فلزی (معمولاً نیکل) با گاز هیدروژن در دما و فشار بالا واکنش داده می‌شود. در این واکنش، پیوندهای دوگانه با هیدروژن اشباع می‌شوند. برای مثال، اسید اولئیک (C18 با یک پیوند دوگانه) به اسید استئاریک (C18 بدون پیوند دوگانه) تبدیل می‌شود.
مرحله ۴: تفکیک و خالص‌سازی  در این مرحله نهایی، مخلوط اسیدهای چرب اشباع باید از یکدیگر جدا شوند تا اسید استئاریک با خلوص مورد نظر به دست آید.
  • فرآیند: متداول‌ترین روش برای این کار، تقطیر جز به جز در خلاء (Vacuum Fractional Distillation) است. از آنجایی که اسیدهای چرب با طول زنجیره‌های مختلف (مثلاً C16 پالمیتیک و C18 استئاریک) نقاط جوش متفاوتی دارند، می‌توان آن‌ها را در یک برج تقطیر بلند و تحت خلاء از یکدیگر جدا کرد. خلاء به این دلیل استفاده می‌شود که از تخریب حرارتی اسیدهای چرب در دماهای بالا جلوگیری شود.
  • محصول نهایی: محصول خروجی از این مرحله، اسید استئاریک با گریدهای مختلف خلوص است که پس از سرد شدن، به شکل‌های مختلفی مانند پرک (Flake)، گرانول (Bead) یا پودر درآمده و برای فروش بسته‌بندی می‌شود.

قیمت اسید استئاریک​

قیمت استئاریک اسید​ به عوامل مختلفی بستگی دارد و معمولاً در بازارهای جهانی و داخلی دستخوش نوسانات می‌شود. به دلیل اینکه این ماده یکی از اسیدهای چرب پرمصرف در صنایع شیمیایی، غذایی، آرایشی‌–بهداشتی و پلیمری است، تغییر در شرایط عرضه و تقاضا به‌طور مستقیم بر قیمت آن اثرگذار خواهد بود.

عوامل موثر بر قیمت اسید استئاریک

  1. گرید محصول اسید استئاریک

    • گرید صنعتی : مناسب صنایع شیمیایی، پلاستیک‌سازی و لاستیک‌سازی.

    • گرید خوراکی : با خلوص بالا و مجوزهای بهداشتی، کاربرد در صنایع غذایی و دارویی.

    • گرید آرایشی–بهداشتی : اسید استئاریک برای پوست به کار میرود و مخصوص کرم‌ها، لوسیون‌ها و محصولات مراقبت از پوست مفید است.
      قیمت این گریدها به دلیل تفاوت در فرآیند تولید و خلوص، متغیر است.

  2. منبع تولید (گیاهی یا حیوانی)
    اسید استئاریک گیاهی (عموماً استخراج‌شده از روغن پالم یا نارگیل) به دلیل استقبال بیشتر صنایع آرایشی–بهداشتی و حساسیت مصرف‌کنندگان، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به نوع حیوانی دارد.

  3. نوسانات بازار جهانی روغن‌های گیاهی
    قیمت اسید استئاریک ارتباط مستقیمی با بازار جهانی روغن پالم دارد. تغییرات نرخ این ماده اولیه، تأثیر مستقیمی بر قیمت نهایی محصول می‌گذارد.

  4. هزینه‌های حمل و واردات
    تعرفه‌های گمرکی، هزینه حمل‌ونقل بین‌المللی و نرخ ارز از جمله عوامل تعیین‌کننده در قیمت نهایی اسید استئاریک در ایران هستند.

  5. میزان سفارش و بسته‌بندی
    خرید عمده به‌صورت کیسه‌های 25 کیلوگرمی یا سفارش در تناژ بالا می‌تواند قیمت تمام‌شده را کاهش دهد، درحالی‌که خریدهای خرد معمولاً با قیمت بالاتر عرضه می‌شوند.

روند بازار و پیش‌بینی قیمت

با توجه به افزایش تقاضا در صنایع شوینده، پلاستیک، آرایشی و غذایی، پیش‌بینی می‌شود که تقاضای جهانی اسید استئاریک همچنان صعودی باشد. از طرف دیگر، نوسانات بازار جهانی پالم و محدودیت‌های حمل‌ونقل بین‌المللی از جمله عواملی هستند که می‌توانند باعث افزایش قیمت این ماده در بازه‌های زمانی کوتاه شوند.

فروش اسید استئاریک و خرید اسید استئاریک

شرکت تأمین کالا تک به‌عنوان یکی از معتبرترین تأمین‌کنندگان در حوزه فروش اسید استئاریک، آماده ارائه محصول باکیفیت و قیمت رقابتی است. برای خرید اسید استئاریک می‌توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید.

اطلاعات بیشتر
اسید سیتریک

خرید اسید سیتریک خوراکی و صنعتی

,

اسید سیتریک  یک اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ است که به‌طور طبیعی در مرکباتی همچون لیمو و پرتقال یافت می‌شود. این ماده پرمصرف در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته، طعم‌دهنده و نگهدارنده شناخته می‌شود. به دلیل خواص ویژه، اسید سیتریک به یکی از پرکاربردترین اسیدهای آلی در جهان تبدیل شده است در ادامه به بررسی کامل و دقیق این ماده اولیه میپردازیم.

اسید سیتریک چیست

به طور کلی این ماده یک اسید آلی ضعیف که در میوه‌های خانواده مرکبات به‌خصوص لیمو و پرتقال به‌طور طبیعی وجود دارد. این ترکیب سه گروه کربوکسیل و یک گروه هیدروکسیل دارد و به نام علمی 2-هیدروکسی‌پروپان-1،2،3-تری‌کربوکسیلیک اسید شناخته می‌شود. این ماده به‌صورت جامد سفیدرنگ و کریستالی عرضه می‌شود. چگالی آن در 20°C برابر با 1.665 g/cm³ است و نقطه ذوب آن حدود 153°C گزارش شده است. اسید سیتریک در آب (حدود 73 g/100 mL در 20°C) و الکل‌ها کاملاً محلول است و pKaهای آن به ترتیب 3.09، 4.75 و 5.41 هستند.

ساختار شیمیایی اسید سیتریک

  • فرمول مولکولی: C₆H₈O₇

  • ساختار: دارای سه گروه کربوکسیلیک (–COOH) و یک گروه هیدروکسیل (–OH) که موجب خاصیت اسیدی و حلالیت بالا می‌شود.

  • نوع ایزومری: فرم کریستالی و اسید سیتریک بی آب (Anhydrous) یا مونوهیدرات یا اسید سیتریک آبدار (Monohydrate).

این ساختار باعث می‌شود که اسید سیتریک خاصیت اسیدی، انحلال‌پذیری بالا و عملکرد چندمنظوره در صنایع مختلف داشته باشد همچنین یکی از مشتقات مهم آن تری سدیم سیترات میباشد.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی

  • حالت: جامد سفید رنگ به صورت کریستال یا پودر.

  • طعم: ترش ملایم و مطبوع.

  • نقطه ذوب: 153 °C (بی‌آب).

  • چگالی (در 20°C): حدود 1.66 g/cm³

  • حلالیت: بسیار محلول در آب و الکل‌ها.

  • pKa: حدود 3.1، 4.8 و 6.4 (سه مرحله‌ای به دلیل داشتن سه گروه کربوکسیلیک).

گریدهای مختلف اسید سیتریک

  1. اسید سیتریک بی‌آب (Anhydrous): مناسب برای صنایع غذایی و دارویی.

  2. اسید سیتریک مونوهیدرات (Monohydrate): پرکاربرد در نوشیدنی‌ها و صنایع غذایی.

  3. اسید سیتریک خوراکی (Food Grade): دارای استاندارد FCC، پرمصرف در صنایع غذایی.

  4. اسید سیتریک دارویی (Pharma Grade): خلوص بالا، قابل استفاده در داروسازی و مکمل‌های غذایی.

  5. اسید سیتریک صنعتی (Industrial Grade): در شوینده‌ها، تصفیه آب و صنایع شیمیایی.

کاربردهای اسید سیتریک

  1. صنایع غذایی: به‌عنوان طعم‌دهنده، نگهدارنده و تنظیم‌کننده اسیدیته در نوشابه‌ها، آب‌میوه‌ها، آب‌نبات‌ها و محصولات لبنی به عنوان اسید سیتریک خوراکی کاربرد دارد همچنین در صنایع لبنی، اسید سیتریک اغلب به همراه اسید لاکتیک برای تنظیم pH و بهبود بافت محصولات استفاده می‌شود.

  2. داروسازی: در تهیه شربت‌ها، قرص‌های جوشان و مکمل‌ها.

  3. آرایشی و بهداشتی: در محصولات پوستی به‌عنوان آنتی‌اکسیدان و تنظیم‌کننده pH.

  4. صنایع شیمیایی: در تولید مواد شوینده، بهبود عملکرد پاک‌کنندگی و نرم‌کنندگی آب.

  5. کشاورزی: در کودهای شلاته برای افزایش جذب عناصر ریزمغذی.

  6. محیط‌زیست: در تصفیه آب و حذف فلزات سنگین.

معایب اسید سیتریک

  • این ماده ماننده اسید مالیک در غلظت‌های بالا می‌تواند باعث تحریک پوست، چشم و دستگاه گوارش شود.

  • خورندگی در تماس طولانی با برخی فلزات.

  • تولید صنعتی وابسته به مواد اولیه خاص (مانند قندها).

مزایای اسید سیتریک

  • ایمنی بالا در مصارف غذایی و دارویی.

  • چندمنظوره بودن در صنایع مختلف.

  • تجدیدپذیری به دلیل امکان تولید از منابع طبیعی و فرآیندهای تخمیری.

  • بهبود طعم و افزایش ماندگاری محصولات غذایی.

فواید اسید سیتریک

اسید سیتریک  به دلیل ویژگی‌های شیمیایی و بیولوژیکی منحصر به‌فرد، فواید بسیاری در صنایع مختلف دارد. این ماده با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ علاوه بر حضور طبیعی در مرکبات، به‌طور صنعتی نیز از طریق تخمیر قندها تولید می‌شود و در بازار ایران در گریدهای غذایی، دارویی و صنعتی عرضه می‌گردد.

 اسید سیتریک در صنایع غذایی

  • تنظیم‌کننده اسیدیته و ایجاد طعم ترش مطبوع در نوشیدنی‌ها، آب‌نبات‌ها و محصولات لبنی.

  • افزایش ماندگاری محصولات به دلیل خاصیت نگهدارندگی و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها.

  • بهبود طعم و کیفیت غذایی از طریق تقویت عطر و طعم طبیعی میوه‌ها.

فواید اسید سیتریک در صنایع دارویی و بهداشتی

  • استفاده به‌عنوان آنتی‌اکسیدان برای افزایش پایداری داروها و مکمل‌های غذایی.

  • بهبود جذب مواد معدنی مانند کلسیم و آهن در بدن.

  • در محصولات آرایشی و بهداشتی به‌عنوان لایه‌بردار ملایم (AHA) برای جوان‌سازی پوست و تنظیم pH.

فواید اسید سیتریک در صنایع شیمیایی و صنعتی

  • نرم‌کننده آب و افزایش اثربخشی شوینده‌ها.

  • استفاده در تصفیه آب و حذف فلزات سنگین.

  • نقش به‌عنوان ماده واسط در تولید کودهای شلاته برای افزایش جذب عناصر ریزمغذی در کشاورزی.

تفاوت اسید سیتریک با اسید لاکتیک و تری سدیم سیترات

ویژگی‌ها / ترکیبات اسید سیتریک (Citric Acid) اسید لاکتیک (Lactic Acid) تری سدیم سیترات 
فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ C₃H₆O₃ Na₃C₆H₅O₇
ماهیت شیمیایی اسید آلی ضعیف با سه گروه کربوکسیلیک اسید آلی با یک گروه کربوکسیلیک و یک هیدروکسیل نمک سدیمی اسید سیتریک
شکل ظاهری پودر یا کریستال سفید بی‌بو، طعم ترش مایع بی‌رنگ یا زرد کم‌رنگ، طعم ترش ملایم پودر یا گرانول سفید، طعم شور–ترش
منشأ تولید طبیعی (مرکبات) یا تخمیر قندها توسط قارچ Aspergillus niger تخمیر قندها توسط باکتری‌های لاکتیکی (مثل Lactobacillus) خنثی‌سازی اسید سیتریک با سدیم هیدروکسید
نقطه ذوب 153°C (بی‌آب) حدود 53°C (خالص) حدود 300°C (با تجزیه)
pH محلول آبی (۵٪) حدود 2.0–2.5 (اسیدی قوی‌تر) حدود 3.0–4.0 حدود 7.5–9.0 (قلیایی ملایم)
حلالیت در آب بسیار بالا بسیار بالا بالا، با ایجاد محلول قلیایی ملایم
نقش در صنایع غذایی طعم‌دهنده، تنظیم‌کننده اسیدیته، نگهدارنده طبیعی تنظیم‌کننده اسیدیته، بهبود‌دهنده بافت لبنیات، تنظیم pH تخمیر بافر pH، پایدارکننده و عامل ضد کریستالیزاسیون
کاربردهای اصلی نوشیدنی‌ها، آب‌نبات، شوینده‌ها، داروسازی صنایع لبنی، نوشیدنی‌های تخمیری، داروسازی لبنیات، نوشابه‌ها، داروهای جوشان، شوینده‌ها
ایمنی و مصرف خوراکی ایمن در گرید خوراکی (E330) ایمن و طبیعی (E270) ایمن و مجاز (E331)
اثر بر بدن کمک به جذب مواد معدنی، خاصیت آنتی‌اکسیدانی بهبود گوارش و حفظ تعادل باکتریایی روده حفظ تعادل اسید–باز در بدن، ضدانعقاد خون
محدوده کاربرد pH محیط‌های اسیدی (غذایی و صنعتی) محیط‌های اسیدی ملایم (زیستی و غذایی) محیط‌های قلیایی تا خنثی (غذایی و دارویی)
ویژگی خاص چندمنظوره‌ترین اسید آلی در صنایع تولید طبیعی در بدن و محصولات تخمیری نمک پایدار و بی‌بو با خاصیت بافری عالی

انواع اسید سیتریک

اسید سیتریک در صنایع مختلف به دو شکل اصلی بی‌آب و مونوهیدرات عرضه می‌شود که هر یک با توجه به نوع فرآیند تولید و میزان رطوبت ساختاری، ویژگی‌ها و کاربردهای متفاوتی دارند.

  • اسید سیتریک بی‌آب (Citric Acid Anhydrous):
    این نوع فاقد آب کریستالی است و خلوص بالاتری دارد. به دلیل پایداری بیشتر در شرایط رطوبتی و دمایی، گزینه‌ای ایده‌آل برای کاربردهای دارویی، شیمیایی و صنعتی حساس محسوب می‌شود.

  • اسید سیتریک مونوهیدرات (Citric Acid Monohydrate):
    این نوع حاوی یک مولکول آب در ساختار کریستالی خود است و به دلیل انحلال سریع و طعم متعادل‌تر، بیشتر در صنایع غذایی و نوشیدنی‌ها برای تنظیم اسیدیته و بهبود طعم به‌کار می‌رود.

هر دو نوع، در گریدهای مختلف شامل خوراکی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade) و صنعتی (Industrial Grade) تولید می‌شوند تا پاسخگوی نیاز طیف وسیعی از صنایع از غذایی و دارویی تا شوینده و کشاورزی باشند.

ایمنی و نگهداری اسید سیتریک

  • باید در ظروف دربسته، خشک و خنک نگهداری شود.

  • استفاده از دستکش و عینک ایمنی در هنگام کار توصیه می‌شود.

  • از تماس مستقیم با چشم و پوست جلوگیری گردد.

  • در صورت نشت، باید از آب برای رقیق‌سازی استفاده شود.

فرایند تولید اسید سیتریک

 همانگونه که گفته شد سیتریک اسید یا (Citric Acid) با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ یک اسید آلی ضعیف و پرکاربرد است که در طبیعت به‌وفور در مرکبات یافت می‌شود. به همین دلیل اسید سیتریک خواص​ چندمنظوره‌ای دارد که، در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و شیمیایی مصرف گسترده‌ای دارد. در ادامه میخواهیم به‌صورت مرحله‌به‌مرحله فرآیند تولید این ماده ارزشمند را بررسی کنیم.

  • روش طبیعی: استخراج از مرکبات و برخی میوه‌ها.

  • روش صنعتی (رایج‌ترین): تخمیر قندها (مانند ملاس یا نشاسته) توسط قارچ Aspergillus niger. در این روش، قندها توسط میکروارگانیسم‌ها متابولیزه شده و اسید سیتریک به‌عنوان محصول اصلی تولید می‌شود.

  • محصول نهایی از طریق فیلتراسیون، خالص‌سازی و کریستالیزاسیون به دست می‌آید.

1. انتخاب ماده اولیه

مواد اولیه حاوی قندهای قابل تخمیر، پایه تولید اسید سیتریک صنعتی هستند. مهم‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:

  • ملاس (محصول جانبی صنعت قند و شکر)

  • نشاسته ذرت، سیب‌زمینی یا تاپیوکا

  • گلوکز و ساکارز صنعتی

انتخاب ماده اولیه به شرایط اقتصادی و دسترسی منطقه‌ای بستگی دارد. در ایران عمدتاً از ملاس نیشکر و چغندر قند استفاده می‌شود.

2. آماده‌سازی و هیدرولیز

  • اگر ماده اولیه نشاسته‌ای باشد، ابتدا با استفاده از آنزیم‌های آمیلاز و گلوکوآمیلاز به گلوکز تبدیل می‌شود.

  • ملاس نیز معمولاً پس از رقیق‌سازی و حذف ناخالصی‌ها به‌عنوان خوراک میکروبی استفاده می‌گردد.

3. تخمیر میکروبی

  • میکروارگانیسم اصلی تولید اسید سیتریک، قارچ Aspergillus niger است.

  • در شرایط هوازی و کنترل دقیق دما (30–32°C)، pH (حدود 2)، و میزان اکسیژن، قندها توسط قارچ به اسید سیتریک تبدیل می‌شوند.

C₆H₁₂O₆ (Glucose) → C₆H₈O₇ (Citric Acid)

این مرحله قلب فرآیند تولید است و راندمان بالایی دارد.

4. فیلتراسیون و جداسازی

  • پس از تخمیر، محیط کشت حاوی اسید سیتریک، بیومس قارچ و ناخالصی‌هاست.

  • با استفاده از فیلتراسیون یا سانتریفوژ، بیومس قارچ جدا می‌شود.

5. رسوب‌گیری و خالص‌سازی

  • محلول حاوی اسید سیتریک با آهک (Ca(OH)₂) تیمار می‌شود و کلسیم سیترات رسوب می‌کند.

  • رسوب فیلتر شده و سپس با اسید سولفوریک (H₂SO₄) تیمار می‌شود تا اسید سیتریک آزاد گردد و سولفات کلسیم (گچ) به‌عنوان محصول جانبی تشکیل شود.

Ca₃(C₆H₅O₇)₂ + 3H₂SO₄ → 2C₆H₈O₇ + 3CaSO₄

6. تغلیظ و کریستالیزاسیون

  • محلول خالص اسید سیتریک با تبخیر تغلیظ می‌شود.

  • سپس با روش کریستالیزاسیون سرد، اسید سیتریک مونوهیدرات یا بی‌آب (انهیدروز) به‌دست می‌آید.

7. خشک‌سازی و بسته‌بندی

  • کریستال‌ها خشک و الک می‌شوند.

  • محصول نهایی در کیسه‌های چندلایه یا بسته‌بندی‌های صنعتی به بازار عرضه می‌شود.

روش‌های جایگزین

  • تخمیر مایع (Submerged Fermentation): روش رایج و صنعتی.

  • تخمیر سطحی (Surface Fermentation): روش قدیمی‌تر با بهره‌وری پایین‌تر.

  • روش‌های شیمیایی: از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه نیستند و کاربرد محدودی دارند.

مزیت‌های بازاری فرآیند صنعتی اسید سیتریک

  • امکان تولید انبوه و مقرون‌به‌صرفه.

  • قابلیت استفاده از منابع ارزان مانند ملاس.

  • تولید محصولی با کیفیت بالا و استاندارد بین‌المللی برای صنایع غذایی و دارویی.

  • محصول جانبی (گچ) نیز در صنعت ساختمان کاربرد دارد.

خرید اسید سیتریک

خرید اسید سیتریک برای بسیاری از صنایع از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و شیمیایی اهمیت بالایی دارد. این ماده ارزشمند با ویژگی‌هایی مانند تنظیم اسیدیته، بهبود طعم، خاصیت نگهدارندگی و چندمنظوره بودن، به یکی از پرمصرف‌ترین اسیدهای آلی در بازار جهانی تبدیل شده است. انتخاب تأمین‌کننده معتبر نقش کلیدی در دسترسی به محصولی باکیفیت و مطمئن دارد.

  • عرضه در گریدهای مختلف شامل غذایی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade) و صنعتی.

  • ارائه آنالیز معتبر (COA) برای اطمینان از کیفیت.

  • قیمت رقابتی و به‌روز متناسب با بازار ایران.

  • تحویل سریع و مطمئن به سراسر کشور.

  • مشاوره تخصصی برای انتخاب گرید مناسب بر اساس نیاز مشتری.

قیمت اسید سیتریک

قیمت اسید سیتریک به عوامل مختلفی مانند نوع گرید، برند تولیدکننده و حجم سفارش بستگی دارد. مجموعه تأمین کالا تک با ارتباط مستقیم با پتروشیمی های معتبر، تلاش می‌کند این محصول را با مناسب‌ترین قیمت و کیفیت تضمین‌شده در اختیار مشتریان قرار دهد.

اگر به دنبال خرید اسید سیتریک مطمئن و باکیفیت هستید، همین امروز با کارشناسان فروش تأمین کالا تک تماس بگیرید. ما آماده‌ایم تا علاوه بر تأمین نیاز شما، مشاوره فنی و اقتصادی ارائه دهیم تا بهترین انتخاب را داشته باشید.

جمع‌بندی

سیتریک اسید به دلیل خواص منحصر به فرد و ایمنی بالا، یکی از پرمصرف‌ترین اسیدهای آلی در جهان است. این ماده با کاربردهای گسترده در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و شیمیایی، جایگاه ویژه‌ای در بازار جهانی دارد و همواره تقاضای بالایی برای آن وجود دارد.

پرسش‌های متداول اسید سیتریک

1. اسید سیتریک چه کاربردی دارد؟
در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، شیمیایی و کشاورزی به‌عنوان طعم‌دهنده، نگهدارنده و عامل شلاته‌کننده استفاده می‌شود.

2. تفاوت اسید سیتریک بی‌آب و مونوهیدرات چیست؟
همانطور که از نام آن مشخص است بی‌آب فاقد آب کریستالی است و خلوص بالاتری دارد، و این در حالی است که مونوهیدرات اسید سیتریک دارای یک مولکول آب است و بیشتر در صنایع غذایی کاربرد دارد.

3. آیا اسید سیتریک خوراکی است؟
بله، اسید سیتریک خوراکی (Food Grade) با استاندارد FCC یکی از پرمصرف‌ترین افزودنی‌های غذایی است.

4. قیمت اسید سیتریک چگونه تعیین می‌شود؟
قیمت آن به نوع گرید، خلوص، برند تولیدکننده و شرایط بازار بستگی دارد.

اطلاعات بیشتر
مونو آمونیوم فسفات

خرید مونو آمونیوم فسفات

,

مونو آمونیوم فسفات (Monoammonium Phosphate) که در بازارهای جهانی با اختصار MAP شناخته می‌شود، یکی از استراتژیک‌ترین نمک‌های فسفاته در جهان است. این ترکیب کریستالی سفید رنگ، به عنوان غلیظ‌ترین کود فسفره جامد و همچنین یک ماده اولیه حیاتی در صنایع اطفاء حریق و صنایع غذایی شناخته می‌شود. مونو آمونیوم فسفات با فرمول شیمیایی NH₄H₂PO₄، حاصل خنثی‌سازی کنترل‌شده [اسید فسفریک] با [آمونیاک] است.

اهمیت این ماده در بازار ایران و جهان از آنجایی ناشی می‌شود که همزمان منبع غنی از فسفر (P) و نیتروژن (N) است؛ دو عنصری که حیات گیاهان و بسیاری از واکنش‌های صنعتی به آن‌ها وابسته است. چه به دنبال یک کود ریشه زای قوی برای شروع فصل کشت باشید و چه نیازمند یک ماده ضد اشتعال برای تولید کپسول‌های آتش‌نشانی، خرید مونو آمونیوم فسفات با کیفیت، کلید موفقیت شماست. مجموعه تأمین کالا تک با درک این نیاز، باکیفیت‌ترین گریدهای MAP را بدون واسطه و با تضمین آنالیز عرضه می‌نماید.

ساختار شیمیایی و ماهیت مولکولی MAP

از نظر شیمی‌شناسی، مونو آمونیوم فسفات با نام علمی آمونیوم دی هیدروژن فسفات (Ammonium Dihydrogen Phosphate) شناخته می‌شود. ساختار مولکولی این ماده شامل یک کاتیون آمونیوم (NH₄⁺) و یک آنیون دی‌هیدروژن فسفات (H₂PO₄⁻) است.

  • فرمول شیمیایی: NH₄H₂PO₄

  • جرم مولی: ۱۱۵.۰۳ گرم بر مول

نکته کلیدی در ساختار MAP این است که برخلاف [دی آمونیوم فسفات (DAP)] که دو گروه آمونیوم دارد، این ماده تنها یک گروه آمونیوم دارد. این تفاوت ساختاری باعث می‌شود که مونو آمونیوم فسفات خاصیت اسیدی‌تری داشته باشد (pH پایین‌تر)، که این ویژگی برای خاک‌های آهکی و قلیایی ایران یک مزیت فوق‌العاده محسوب می‌شود، زیرا به آزادسازی ریزمغذی‌های خاک کمک می‌کند.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی مونو آمونیوم فسفات

شناخت دقیق مشخصات فنی برای خریداران صنعتی و کشاورزی ضروری است. جدول زیر دیتاشیت فنی (Technical Data Sheet) استاندارد این ماده را نشان می‌دهد:

ویژگی مشخصات فنی
نام‌های مترادف آمونیوم دی هیدروژن فسفات، MAP، فسفات یک‌بازی
ظاهر فیزیکی کریستال‌های سفید تتراگونال یا گرانول
خلوص (Purity) معمولاً بالای ۹۸٪ در گرید صنعتی
درصد فسفر (P₂O₅) حداقل ۶۱٪ (بسیار غنی)
درصد نیتروژن (N) حداقل ۱۲٪
حلالیت در آب بسیار بالا (۳۷۰ گرم در لیتر در ۲۰ درجه سانتی‌گراد)
pH (محلول ۱٪) ۴.۰ تا ۴.۵ (اسیدی)
نقطه ذوب ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (همراه با تجزیه)
چگالی ۱.۸۰ گرم بر سانتی‌متر مکعب
شماره CAS 7722-76-1

گریدهای مختلف مونو آمونیوم فسفات

در بازار مواد شیمیایی، MAP معمولاً در دو گرید اصلی تولید و عرضه می‌شود که هر کدام کاربرد و قیمت متفاوتی دارند:

۱. گرید کشاورزی (MAP 12-61-0)

این رایج‌ترین نوع موجود در بازار است که به عنوان کود مونو آمونیوم فسفات شناخته می‌شود.

  • مشخصات: دارای ۱۲ درصد نیتروژن آمونیومی و ۶۱ درصد فسفات (P₂O₅) است.

  • ویژگی کلیدی: حلالیت ۱۰۰٪ در آب دارد و برای سیستم‌های آبیاری قطره‌ای (Fertigation) و محلول‌پاشی ایده‌آل است. این گرید معمولاً فاقد کلر و سدیم است.

۲. گرید صنعتی و تکنیکال (Technical Grade)

این گرید دارای خلوص بسیار بالاتر (بیش از ۹۹٪) است و ناخالصی‌های نامحلول آن نزدیک به صفر می‌باشد.

  • کاربرد: در صنایع اپتیک، تولید پودرهای آتش‌نشانی، تصفیه فاضلاب و صنایع غذایی (به عنوان E342). قیمت مونو آمونیوم فسفات گرید صنعتی معمولاً بالاتر از گرید کشاورزی است.

کاربردهای مونو آمونیوم فسفات

تطبیق‌پذیری MAP باعث شده تا در طیف وسیعی از صنایع نقش‌آفرینی کند:

۱. کشاورزی: قدرتمندترین استارتر رشد

مونو آمونیوم فسفات به عنوان یک "کود استارتر" (Starter Fertilizer) شناخته می‌شود.

  • توسعه ریشه: فسفر بالای موجود در آن (۶۱٪)، انرژی لازم برای ریشه‌زایی سریع و قوی را فراهم می‌کند.

  • بهبود خاک‌های ایران: اکثر خاک‌های ایران قلیایی و آهکی هستند. خاصیت اسیدی MAP (pH حدود ۴.۵) باعث کاهش موضعی pH در اطراف ریشه شده و جذب ریزمغذی‌هایی مانند آهن، روی و منگنز را تسهیل می‌کند.

  • منبع نیتروژن: نیتروژن موجود در فرم آمونیوم، به تدریج در اختیار گیاه قرار می‌گیرد و از شستشوی سریع آن جلوگیری می‌شود.

۲. صنعت ایمنی و اطفاء حریق

شاید ندانید که پودر داخل کپسول‌های آتش‌نشانی (نوع ABC) عمدتاً از مونو آمونیوم فسفات تشکیل شده است.

  • مکانیزم: این ماده در هنگام حرارت دیدن ذوب شده و یک لایه چسبنده روی سطح ماده سوختنی ایجاد می‌کند که مانع رسیدن اکسیژن شده و آتش را خفه می‌کند.

۳. صنایع غذایی

در صنایع نانوایی و تولید مخمر، MAP به عنوان یک بافر و منبع تغذیه برای مخمرها عمل می‌کند. همچنین به عنوان عامل حجم‌دهنده (Leavening agent) در برخی محصولات پختنی کاربرد دارد.

۴. صنایع اپتیک و الکترونیک

کریستال‌های بسیار خالص آمونیوم دی هیدروژن فسفات دارای خاصیت "پیزوالکتریک" هستند و در تجهیزات سونار و برخی قطعات اپتیکی لیزری مورد استفاده قرار می‌گیرند.

فرایند تولید مونو آمونیوم فسفات

تولید صنعتی MAP یک فرآیند خنثی‌سازی گرمازا بین اسید و باز است. مراحل کلی به شرح زیر است:

  1. آماده‌سازی مواد اولیه: [اسید فسفریک] (معمولاً گرید مرطوب یا حرارتی بسته به خلوص نهایی) و [آمونیاک] مایع یا گازی آماده می‌شوند.

  2. واکنش در راکتور: آمونیوم و اسید فسفریک با نسبت مولی دقیق (نسبت ۱ به ۱) در راکتور مخلوط می‌شوند. کنترل نسبت مولی بسیار حیاتی است؛ اگر آمونیاک بیشتر شود، دی آمونیوم فسفات (DAP) تولید خواهد شد.

    • فرمول واکنش: $NH_3 + H_3PO_4 \rightarrow NH_4H_2PO_4$

  3. کریستالیزاسیون و خشک‌کردن: دوغاب حاصل به واحد کریستالیزاسیون رفته و سپس در خشک‌کن‌های دوار، رطوبت آن گرفته می‌شود تا به صورت گرانول یا کریستال درآید.

  4. پوشش‌دهی (Coating): برای جلوگیری از کلوخه شدن (Caking) در انبار، معمولاً یک لایه نازک از روغن‌های ضد رطوبت روی گرانول‌ها پاشیده می‌شود.

مزایای مونو آمونیوم فسفات

چرا کشاورزان و صنعتگران خرید مونو آمونیوم فسفات را به سایر منابع فسفر ترجیح می‌دهند؟

  • غلظت بالای فسفر: بالاترین درصد فسفر در میان کودهای جامد تجاری.

  • pH اسیدی: برخلاف [اوره] یا [دی آمونیوم فسفات] که ممکن است pH را بالا ببرند، MAP محیط را اسیدی کرده و جذب عناصر را در خاک‌های شور و آهکی بهبود می‌بخشد.

  • حلالیت عالی: به سرعت در آب حل می‌شود و رسوب نمی‌دهد، بنابراین نازل‌های سیستم آبیاری را مسدود نمی‌کند.

  • شوری پایین (Low Salt Index): نسبت به بسیاری از کودها، شاخص شوری کمتری دارد و خطر سوختگی ریشه را کاهش می‌دهد.

معایب و چالش‌های مونو آمونیوم فسفات

  • قیمت بالاتر: به دلیل فرآیند تولید و خلوص بالا، قیمت مونو آمونیوم فسفات معمولاً از سوپر فسفات‌ها یا DAP بالاتر است.

  • تجمع آمونیاک: در صورت استفاده همزمان با مواد بسیار قلیایی (مانند آهک)، ممکن است آمونیاک آزاد شود که برای گیاه مضر است.

ایمنی و نگهداری مونو آمونیوم فسفات

مونو آمونیوم فسفات ماده‌ای نسبتاً ایمن است، اما رعایت اصول ایمنی هنگام کار با آن ضروری است.

  • ایمنی فردی: ممکن است باعث تحریک خفیف پوست، چشم و سیستم تنفسی شود. استفاده از دستکش و ماسک هنگام کار با پودر آن توصیه می‌شود.

  • شرایط نگهداری: این ماده جاذب رطوبت (Hygroscopic) است. باید در کیسه‌های دوجداره لمینت‌دار، در محیطی خشک، خنک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود. از انبار کردن آن در کنار مواد قلیایی قوی خودداری کنید.

خرید مونو آمونیوم فسفات

انتخاب بین برندهای مختلف (چینی، ایرانی، اروپایی) و تشخیص خلوص واقعی محصول، یکی از دغدغه‌های اصلی خریداران است. تأمین کالا تک با حذف واسطه‌ها و تأمین مستقیم از برترین پتروشیمی‌ها و تولیدکنندگان جهانی، خیال شما را آسوده می‌کند.

چرا ما؟

  • ارائه هر دو گرید صنعتی و کشاورزی.

  • بهترین قیمت مونو آمونیوم فسفات در بازار به دلیل عرضه مستقیم.

  • مشاوره تخصصی جهت انتخاب گرید مناسب با صنعت شما.

برای استعلام قیمت روز و ثبت سفارش، همین حالا با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.

سوالات متداول مونو آمونیوم فسفات

۱. تفاوت اصلی مونو آمونیوم فسفات (MAP) و دی آمونیوم فسفات (DAP) چیست؟ تفاوت اصلی در نسبت نیتروژن و pH است. MAP دارای ۱۲٪ نیتروژن و pH اسیدی (۴.۵) است که برای خاک‌های آهکی ایران مناسب‌تر است. در حالی که DAP دارای ۱۸٪ نیتروژن و pH قلیایی (۸) است. MAP فسفر بیشتری (۶۱٪) نسبت به DAP (۴۶٪) دارد. ۲. آیا مونو آمونیوم فسفات در آب کاملاً محلول است؟ بله، گرید کشاورزی و صنعتی MAP حلالیت بسیار بالایی در آب دارند (حدود ۳۷۰ گرم در لیتر) و برای استفاده در سیستم‌های آبیاری قطره‌ای و هیدروپونیک کاملاً مناسب هستند. ۳. بهترین زمان مصرف کود مونو آمونیوم فسفات چه زمانی است؟ به دلیل نقش کلیدی فسفر در ریشه‌زایی، بهترین زمان مصرف MAP در ابتدای فصل کشت، هنگام کاشت بذر یا انتقال نشاء است تا سیستم ریشه گیاه به سرعت توسعه یابد. ۴. آیا مونو آمونیوم فسفات خطرناک یا سمی است؟ خیر، این ماده غیرسمی و غیرقابل اشتعال است. حتی در کپسول‌های آتش‌نشانی و صنایع غذایی استفاده می‌شود. با این حال، استنشاق گرد و غبار آن ممکن است باعث تحریک تنفسی شود و باید نکات ایمنی معمول رعایت گردد.
اطلاعات بیشتر
دکستروز آبدار

دکستروز ابدار

,

دکستروز آبدار (Dextrose Monohydrate) یک نوع قند ساده از خانواده کربوهیدرات‌ها است که از هیدرولیز نشاسته معمولاً دکستروز ذرت تولید می‌شود. این ترکیب به دلیل داشتن یک مولکول آب در ساختار خود، با نام دکستروز تک‌آبه نیز شناخته می‌شود.

از نظر شیمیایی، دکستروز آبدار همان گلوکز کریستالی است که در صنایع غذایی، دارویی، نوشیدنی و حتی شیمیایی به‌عنوان منبع انرژی، شیرین‌کننده و پایدارکننده کاربرد گسترده دارد.

دکستروز خشک چیست

دکستروز خشک یا دکستروز بی‌آب نوعی قند طبیعی ساده (مونو‌ساکارید) است که از نشاسته ذرت یا سایر منابع گیاهی به‌دست می‌آید. این ترکیب در واقع فرم کریستالی خشک‌شده‌ی گلوکز است که فاقد مولکول‌های آب می‌باشد و به همین دلیل دارای خلوص بالا، پایداری زیاد و قدرت شیرین‌کنندگی دقیق‌تری نسبت به دکستروز آبدار است.

دکستروز خشک با فرمول شیمیایی C₆H₁₂O₆ و شماره CAS 50-99-7، به‌صورت پودر سفید، بی‌بو و محلول در آب تولید می‌شود و در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و دامپزشکی کاربرد گسترده‌ای دارد.

ساختار شیمیایی دکستروز آبدار

  • فرمول شیمیایی: C₆H₁₂O₆ · H₂O

  • شماره CAS: 5996-10-1

  • نام شیمیایی: D-Glucose Monohydrate

  • ساختار: یک مولکول گلوکز به همراه یک مولکول آب متبلور

این ساختار باعث می‌شود دکستروز آبدار پایداری خوبی داشته باشد و در صنایع مختلف نسبت به دکستروز بی‌آب کاربردهای متفاوتی پیدا کند.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی دکستروز آبدار

  • ظاهر: پودر یا کریستال سفید

  • مزه: شیرین (شیرینی حدود 70 تا 80 درصد ساکاروز)

  • حلالیت: محلول در آب، نامحلول در الکل

  • چگالی: حدود 1.54 g/cm³

  • نقطه ذوب: 146°C (با از دست دادن آب مولکولی)

  • فشار بخار: ناچیز (در شرایط محیطی)

  • پایداری: پایدار در دمای اتاق و شرایط خشک

گریدهای مختلف دکستروز آبدار

  1. دکستروز آبدار خوراکی (Food Grade):

    • ماننده ماده مالتودکسترین در گرید صنایع غذایی و نوشیدنی پر کاربرد است.

    • به‌عنوان شیرین‌کننده، طعم‌دهنده و منبع انرژی.

  2. دکستروز آبدار دارویی (Pharma Grade):

    •  دکستروز دارویی استفاده در محلول‌های تزریقی (Intravenous).

    • منبع انرژی سریع برای بیماران و ورزشکاران.

  3. دکستروز آبدار صنعتی (Industrial Grade):

    • در صنایع شیمیایی، تخمیر، تولید اسیدهای آلی و الکل.

کاربردهای دکستروز آبدار

1. صنایع غذایی

  • تولید شیرینی، شکلات و آدامس.

  • جایگزین ساکاروز در نوشیدنی‌ها و دسرها.

  • بهبود قوام و ماندگاری مواد غذایی.

  • تأمین انرژی سریع در نوشیدنی‌های ورزشی.

2. صنایع دارویی

  • استفاده در محلول‌های تزریقی و سرم‌ها.

  • به‌عنوان حامل در داروهای جامد و پودرهای دارویی.

  • کمک به تنظیم فشار اسمزی در داروها.

3. صنایع شیمیایی و تخمیری

  • ماده اولیه در تولید اسید لاکتیک، اتانول، سوربیتول و سایر فرآورده‌های تخمیری.

  • استفاده در صنایع بیوتکنولوژی برای رشد میکروارگانیسم‌ها.

مزایای دکستروز آبدار

  • منبع انرژی سریع: جذب سریع در بدن.

  • کاربرد دکستروز آبدار چندمنظوره: صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی.

  • طعم شیرین ملایم: مناسب برای ترکیب با سایر افزودنی‌ها.

  • قابلیت جایگزینی ساکاروز: در بسیاری از محصولات.

  • ایمنی بالا: تأیید شده توسط FDA و EFSA.

معایب دکستروز آبدار

  • شاخص گلیسمی بالا → افزایش سریع قند خون.

  • مصرف زیاد می‌تواند منجر به چاقی، دیابت نوع 2 و مشکلات متابولیکی شود.

  • نگهداری در شرایط مرطوب باعث کلوخه شدن می‌شود.

ایمنی و نگهداری دکستروز آبدار

ایمنی و نگهداری دکستروز آبدار

  • در شرایط خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.

  • بسته‌بندی باید در کیسه‌های چندلایه مقاوم به رطوبت باشد.

  • دوز مجاز مصرف خوراکی طبق استانداردهای بین‌المللی ایمن است.

  • در صنایع دارویی باید تحت شرایط GMP تولید گردد.

فرآیند تولید دکستروز آبدار

تولید دکستروز آبدار، که به آن گلوکز مونوهیدرات نیز گفته می‌شود، یک فرآیند بیوشیمیایی و صنعتی دقیق است که طی آن، نشاسته به عنوان ماده اولیه به قند ساده دکستروز تبدیل می‌شود. این فرآیند عمدتاً از نشاسته ذرت استفاده می‌کند، اما از منابع دیگری مانند گندم یا سیب‌زمینی نیز می‌توان بهره برد. مرحله ۱: آماده‌سازی دوغاب نشاسته (Slurry Preparation) اولین گام، تهیه یک سوسپانسیون یا دوغاب از نشاسته است.
  • مخلوط کردن: پودر نشاسته خشک با آب تصفیه شده مخلوط می‌شود تا یک دوغاب یکنواخت با غلظت مشخص (معمولاً ۳۰ تا ۴۰ درصد) به دست آید.
  • تنظیم pH: برای بهینه‌سازی عملکرد آنزیم‌ها در مراحل بعدی، pH دوغاب با افزودن اسیدهای ملایم مانند اسید کلریدریک یا آنزیم‌های تنظیم‌کننده، به محدوده مورد نظر (معمولاً بین ۵.۵ تا ۶.۵) رسانده می‌شود.
مرحله ۲: مایع‌سازی (Liquefaction) در این مرحله، زنجیره‌های بلند و نامحلول نشاسته به زنجیره‌های کوتاه‌تر و محلول به نام دکسترین شکسته می‌شوند.
  • افزودن آنزیم: به دوغاب نشاسته، آنزیم آلفا-آمیلاز (α-amylase) که به حرارت مقاوم است، اضافه می‌شود.
  • حرارت‌دهی: مخلوط به سرعت در مبدل‌های حرارتی (Jet Cooker) تحت فشار بخار به دمای بالا (حدود ۱۰۵ تا ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد) رسانده می‌شود. این شوک حرارتی باعث ژلاتینه شدن نشاسته و فعال شدن آنزیم می‌شود.
  • نتیجه: آنزیم آلفا-آمیلاز مانند یک قیچی مولکولی عمل کرده و پیوندهای α-۱,۴-گلیکوزیدی نشاسته را به طور تصادفی می‌شکند و آن را به دکسترین‌های محلول تبدیل می‌کند. کل این فرآیند در چند دقیقه انجام می‌شود.
مرحله ۳: ساکاریفیکاسیون (Saccharification) هدف این مرحله، تکمیل فرآیند هیدرولیز و تبدیل دکسترین‌ها به مونومرهای دکستروز (گلوکز) است.
  • خنک‌سازی و تنظیم pH: شربت دکسترین به دست آمده از مرحله قبل، تا دمای حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد خنک شده و pH آن مجدداً تنظیم می‌شود.
  • افزودن آنزیم: آنزیم گلوکوآمیلاز (Glucoamylase) به شربت اضافه می‌شود. این آنزیم به طور تخصصی پیوندهای α-۱,۴ و α-۱,۶-گلیکوزیدی را از انتهای زنجیره‌های دکسترین جدا کرده و آن‌ها را به مولکول‌های گلوکز تبدیل می‌کند.
  • زمان واکنش: این فرآیند در مخازن بزرگ و همزن‌دار برای مدت زمان طولانی (معمولاً ۲۴ تا ۴۸ ساعت) ادامه می‌یابد تا حداکثر تبدیل به دکستروز صورت گیرد. خلوص دکستروز در این مرحله به بالای ۹۵ درصد می‌رسد.
مرحله ۴: تصفیه و خالص‌سازی (Refining and Purification) شربت دکستروز خام به دست آمده حاوی ناخالصی‌هایی مانند پروتئین‌ها، چربی‌ها و رنگدانه‌ها است که باید حذف شوند.
  • فیلتراسیون: شربت از فیلترهای پرس عبور داده می‌شود تا ذرات جامد و معلق جدا شوند.
  • کربن فعال: برای حذف رنگ و بو، شربت از ستون‌های حاوی کربن فعال (Activated Carbon) عبور داده می‌شود.
  • تبادل یونی: برای حذف املاح معدنی و نمک‌های محلول، شربت از ستون‌های رزین تبادل یونی (Ion Exchange Resins) عبور می‌کند. این مرحله خلوص محصول را به شدت افزایش می‌دهد.
مرحله ۵: کریستالیزاسیون (Crystallization) این مرحله، گام کلیدی برای تولید فرم جامد و آبدار دکستروز است.
  • تغلیظ: شربت دکستروز خالص شده در دستگاه‌های تبخیرکننده تحت خلاء (Evaporator) تغلیظ می‌شود تا به غلظت بسیار بالایی (حدود ۷۵ درصد) برسد.
  • هسته‌زایی: شربت غلیظ به آرامی و تحت شرایط دمایی کنترل شده خنک می‌شود. برای شروع فرآیند کریستالیزاسیون، مقداری کریستال دکستروز بسیار ریز به عنوان "هسته" به آن اضافه می‌شود.
  • رشد کریستال: مولکول‌های دکستروز در شربت به تدریج بر روی این هسته‌ها قرار گرفته و کریستال‌های بزرگ‌تری را تشکیل می‌دهند. در این فرآیند، هر مولکول دکستروز یک مولکول آب را در ساختار کریستالی خود به دام می‌اندازد و به دکستروز مونوهیدرات تبدیل می‌شود.
مرحله ۶: جداسازی و خشک‌کردن در مرحله نهایی، کریستال‌های دکستروز باید از شربت باقی‌مانده جدا و خشک شوند.
  • سانتریفیوژ: توده کریستالی به دستگاه‌های سانتریفیوژ منتقل می‌شود. در اثر نیروی گریز از مرکز، شربت اضافی (که به آن شیره مادر یا Mother Liquor گفته می‌شود) از کریستال‌ها جدا می‌شود.
  • شستشو: کریستال‌ها با مقدار کمی آب مقطر شسته می‌شوند تا هرگونه شربت باقی‌مانده از سطح آن‌ها پاک شود.
  • خشک‌کردن: کریستال‌های مرطوب در خشک‌کن‌های دوار با هوای گرم و فیلتر شده، خشک می‌شوند تا به رطوبت استاندارد برسند.
  • دانه‌بندی و بسته‌بندی: محصول نهایی بر اساس اندازه دانه‌ها سرند شده و در بسته‌بندی‌های استاندارد برای عرضه به بازار آماده می‌شود.
خلاصه مراحل گفته شده فرایند تولید :

  1. استخراج نشاسته: معمولاً از ذرت.

  2. هیدرولیز آنزیمی یا اسیدی: تبدیل نشاسته به گلوکز.

  3. تصفیه محلول: حذف ناخالصی‌ها و مواد جانبی.

  4. تغلیظ: افزایش غلظت محلول گلوکز.

  5. کریستالیزاسیون با آب: تشکیل دکستروز آبدار.

  6. خشک‌سازی: تولید کریستال یا پودر سفید پایدار.

خرید دکستروز آبدار

برای خرید دکستروز آبدار با کیفیت بالا و دریافت بهترین قیمت دکستروز آبدار، انتخاب تأمین‌کننده معتبر اهمیت بالایی دارد. مجموعه تأمین کالا تک با سال‌ها تجربه در واردات و فروش دکستروز آبدار همچنین فروش دکستروز ذرت در گریدهای مختلف، آماده همکاری با صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی است.

جدول مقایسه دکستروز آبدار، دکستروز بی‌آب و ساکاروز

ویژگی‌ها دکستروز آبدار (Dextrose Monohydrate) دکستروز بی‌آب (Dextrose Anhydrous) ساکاروز (Sucrose)
فرمول شیمیایی C₆H₁₂O₆·H₂O C₆H₁₂O₆ C₁₂H₂₂O₁₁
منبع تولید هیدرولیز نشاسته (ذرت یا گندم) هیدرولیز نشاسته، سپس خشک‌سازی کامل عصاره نیشکر یا چغندر قند
میزان آب مولکولی دارای یک مولکول آب (تک‌آبه) بدون آب (خشک) فاقد آب ساختاری
شکل ظاهری کریستال سفید براق با بافت نرم پودر سفید با دانه‌های ریز و خشک‌تر بلور سفید با دانه‌های درشت‌تر
درصد خلوص معمول ۹۹٪ تا ۹۹.۵٪ ۹۹.۵٪ تا ۹۹.۹٪ ۹۹.۸٪
طعم و شیرینی نسبی حدود ۷۵٪ شیرینی ساکاروز حدود ۷۰٪ شیرینی ساکاروز ۱۰۰٪ (مرجع شیرینی)
پایداری حرارتی نسبتاً پایدار تا ۱۴۶°C (قبل از از دست دادن آب) پایداری بالا تا حدود ۱۵۰°C پایداری بالا ولی در دمای بالا کاراملیزه می‌شود
حلالیت در آب (در 25°C) حدود ۹۱ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب حدود ۸۰ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب حدود ۲۰۰ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب
شاخص گلیسمی (GI) حدود ۹۶ حدود ۹۸ حدود ۶۵
قابلیت جذب در بدن بسیار سریع، منبع انرژی فوری سریع‌تر از فرم آبدار متوسط (به گلوکز و فروکتوز تجزیه می‌شود)
کاربرد اصلی صنایع غذایی، دارویی، نوشیدنی و تخمیری دارویی، تزریقی، مکمل‌های ورزشی خوراکی‌ها، قنادی و نوشیدنی‌ها
ویژگی خاص صنعتی رطوبت‌پذیر، مناسب برای فرمولاسیون مرطوب غیررطوبت‌پذیر، مناسب برای پودر خشک طعم شیرین و کاراملی مطلوب
مزایا جذب سریع، قیمت مناسب، خوراکی ایمن خلوص بالا، پایداری بیشتر، مصرف پزشکی طعم دلپذیر، در دسترس و طبیعی
معایب حساس به رطوبت، کلوخه شدن در محیط مرطوب قیمت بالاتر نسبت به آبدار افزایش کالری، پوسیدگی دندان
کد افزودنی غذایی (E-number) E 4500 (به عنوان قند مجاز) E 4501 E 1101 (در برخی فرآورده‌ها)

دکستروز آبدار و بی‌آب هر دو از مشتقات گلوکز هستند، اما انتخاب بین آن‌ها بسته به نوع کاربرد صنعتی یا خوراکی متفاوت است. در مقابل، ساکاروز به‌عنوان قند معمولی مصرفی، ساختار شیمیایی متفاوتی دارد و سرعت جذب پایین‌تری نسبت به دکستروز دارد.

سوالات متداول دکستروز آبدار

1. دکستروز آبدار چیست؟
یک قند ساده (گلوکز کریستالی) همراه با یک مولکول آب که از هیدرولیز نشاسته به‌دست می‌آید.

2. تفاوت دکستروز آبدار با دکستروز بی‌آب چیست؟
دکستروز آبدار یک مولکول آب دارد اما دکستروز بی‌آب فاقد آب مولکولی است و پایداری متفاوتی دارد.

3. کاربرد اصلی دکستروز آبدار چیست؟
در صنایع غذایی به‌عنوان شیرین‌کننده و در صنایع دارویی به‌عنوان منبع انرژی سریع.

4. قیمت دکستروز آبدار چگونه تعیین می‌شود؟
بسته به گرید، خلوص و کشور تولیدکننده.

اطلاعات بیشتر
دی‌آمونیوم فسفات

دی‌آمونیوم فسفات

,

دی‌آمونیوم فسفات (DAP) یکی از مهم‌ترین نمک‌های فسفاته در صنایع کشاورزی، غذایی، شیمیایی و فرایندهای صنعتی است. این ترکیب به دلیل محتوای بالای فسفر قابل جذب و نیتروژن آمونیاکی به‌عنوان یکی از پراستفاده‌ترین مواد در کودهای شیمیایی، مکمل‌های مخمری، صنایع تخمیری و تولید پاک‌کننده‌ها شناخته می‌شود. ساختار پایدار، انحلال‌پذیری مناسب و ایمنی نسبی باعث شده است که دی‌آمونیوم فسفات در طیف وسیعی از فرمولاسیون‌ها نقش کلیدی داشته باشد و به‌عنوان یک ماده اولیه استراتژیک در بسیاری از کارخانه‌ها شناخته شود.

برای کاربران صنعتی، تولیدکنندگان و شرکت‌های فرمولاتور، انتخاب یک DAP باکیفیت و گرید مناسب، تأثیر مستقیم بر عملکرد محصول نهایی دارد. در ادامه، جامع‌ترین و دقیق‌ترین تحلیل از ساختار، ویژگی‌ها، کابردها، مزایا، معایب، گریدها، ایمنی، نگهداری و فرایند تولید دی‌آمونیوم فسفات ارائه شده است.

 ساختار شیمیایی دی‌آمونیوم فسفات

دی‌آمونیوم فسفات (NH₄)₂HPO₄ نمکی از اسید فسفریک است که در آن دو گروه آمونیاک (NH₃) جایگزین دو پروتون اسیدی شده‌اند. این ترکیب در حالت جامد به صورت کریستالی سفیدرنگ یا دانه‌ای عرضه می‌شود و دارای pH قلیایی ملایم در محلول آبی است.

نکات علمی کلیدی:

  • فرمول شیمیایی: (NH₄)₂HPO₄

  • عدد CAS: 7783-28-0

  • جرم مولی: 132.06 g/mol

  • ماهیت: نمک فسفاته با قابلیت بافری و تنظیم pH

 ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی دی‌آمونیوم فسفات

دی‌آمونیوم فسفات دارای ویژگی‌هایی است که آن را برای طیف وسیعی از کاربردهای صنعتی مناسب می‌کند:

ویژگی‌ها:

  • ظاهر: پودر سفید یا گرانول

  • حلالیت بالا در آب

  • پایداری حرارتی مناسب

  • pH قلیایی ملایم (حدود 7.5 تا 8.5)

  • بدون بو، غیرقابل اشتعال، غیرخورنده فلزات

  • جذب رطوبت متوسط در محیط‌های مرطوب

ترکیب فسفر بالا و نیتروژن قابل استفاده باعث شده این ماده در صنایع کشاورزی به‌عنوان کود پرمصرف شناخته شود.

 کاربردهای دی‌آمونیوم فسفات 

✔ 1. کشاورزی و تولید کودهای شیمیایی

دی‌آمونیوم فسفات یکی از مهم‌ترین کودهای فسفاته جهان است. این ماده 18% نیتروژن و 46% فسفر دارد و با سرعت مناسب در خاک آزاد شده و جذب گیاه می‌شود. مزیت اصلی آن عدم سوزندگی ریشه است.

✔ 2. صنایع غذایی

در گرید خوراکی، DAP برای:

  • تنظیم pH

  • منبع نیتروژن در تخمیر مخمر

  • بهبود تخمیر شراب، ماءالشعیر و سرکه

  • پایدارکننده رنگ و طعم
    کاربرد دارد.

✔ 3. صنایع شیمیایی

استفاده در:

  • تولید شوینده‌ها

  • ساخت مواد ضدحریق

  • صنایع تصفیه آب

  • تولید بازدارنده‌های خوردگی

✔ 4. صنایع دارویی و بیوتکنولوژی

به عنوان بافر، منبع نیتروژن در محیط‌های کشت و ماده مغذی در تخمیر میکروبی.

 معایب دی‌آمونیوم فسفات

اگرچه دی‌آمونیوم فسفات ماده‌ای ایمن و پرکاربرد است، چند محدودیت و نکته منفی دارد:

  • جذب رطوبت بالا و ایجاد کلوخه در آب‌وهوای مرطوب

  • می‌تواند در خاک‌های قلیایی، راندمان کاهش‌یافته داشته باشد

  • مصرف بیش‌ازحد در کشاورزی ممکن است موجب شوری خاک شود

  • نیاز به تهویه مناسب هنگام استفاده صنعتی

مزایای دی‌آمونیوم فسفات

مهم‌ترین مزایا که آن را در صنایع مختلف محبوب کرده:

  • حلالیت عالی و واکنش‌پذیری مناسب

  • pH قلیایی کنترل‌شده و بدون خاصیت خورندگی

  • ترکیب ایده‌آل نیتروژن + فسفر

  • پایداری شیمیایی بالا

  • سازگار با محیط زیست

  • مناسب برای طیف وسیعی از فرایندهای تخمیری

 ایمنی و نگهداری دی‌آمونیوم فسفات

برای استفاده ایمن از DAP باید نکات زیر رعایت شود:

  • نگهداری در محیط خشک، دور از رطوبت

  • استفاده از ماسک و دستکش هنگام تخلیه

  • دور از مواد اکسیدکننده قوی

  • بسته‌بندی در کیسه‌های چندلایه پلی‌اتیلنی

  • عدم انبار در هوای مرطوب به‌دلیل خطر کلوخه شدن

این ماده سمی نیست اما در تماس طولانی با پوست ممکن است خارش جزئی ایجاد کند.

 فرایند تولید دی‌آمونیوم فسفات

فرایند تولید به‌صورت صنعتی شامل واکنش آمونیاک با اسید فسفریک است:

مراحل تولید:

  1. افزودن آمونیاک مایع به اسید فسفریک

  2. تنظیم دقیق pH

  3. انجام واکنش گرمازا و تشکیل کریستال‌های دی‌آمونیوم فسفات

  4. جداسازی، خشک‌سازی و دانه‌بندی

  5. بسته‌بندی گرید موردنظر (صنعتی، خوراکی، کشاورزی)

در برخی واحدها برای افزایش کیفیت، عملیات تصفیه و فیلتراسیون اضافی انجام می‌شود.

 گریدهای مختلف دی‌آمونیوم فسفات

 گرید کشاورزی

  • پرمصرف‌ترین نوع

  • دارای استانداردهای خاک و کشاورزی

  • دانه‌بندی گرانولی

گرید خوراکی

  • مناسب برای صنایع تخمیری و نوشیدنی

  • خلوص بالا

  • استانداردهای FDA / FCC

گرید صنعتی

  • مناسب برای شوینده‌ها و صنایع شیمیایی

  • حلالیت بالا

  • قیمت اقتصادی‌تر

سوالات متداول درباره دی‌آمونیوم فسفات

1. آیا دی‌آمونیوم فسفات برای انسان مضر است؟

در گرید خوراکی بی‌خطر است، اما در مقدار زیاد یا گرید صنعتی نباید مصرف شود. برای کاربردهای غذایی فقط از DAP خوراکی استفاده کنید.

2. تفاوت DAP با MAP چیست؟

DAP دارای pH بالاتر و نیتروژن بیشتر است، در حالی که MAP اسیدی‌تر بوده و برای خاک‌های قلیایی مناسب‌تر است.

3. آیا دی‌آمونیوم فسفات در صنایع تخمیری استفاده می‌شود؟

بله، DAP یکی از بهترین منابع نیتروژن برای مخمرها در تولید شراب، سرکه، ماءالشعیر و تخمیرهای صنعتی است.

4. بهترین گرید دی‌آمونیوم فسفات برای کشاورزی کدام است؟

گرید گرانولی 18-46 با حلالیت بالا بهترین گزینه برای کوددهی و استفاده در سیستم‌های آبیاری است.

اطلاعات بیشتر
روغن نارگیل

روغن نارگیل

,
روغن نارگیل یک روغن گیاهی خوراکی است که از مغز سفید میوه نارگیل (Copra) استخراج می‌شود. این روغن به دلیل ترکیب منحصربه‌فرد اسیدهای چرب خود، به ویژه غلظت بالای اسید لوریک، دارای خواص فیزیکی و شیمیایی برجسته‌ای است که آن را به یک ماده اولیه بسیار محبوب و پرکاربرد در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی تبدیل کرده است. این روغن که در دمای اتاق به حالت جامد و سفید رنگ است، به دلیل پایداری بالا و خواص مرطوب‌کنندگی فوق‌العاده‌اش شهرت دارد. مجموعه تامین کالا تک با درک اهمیت روزافزون مواد اولیه طبیعی، مفتخر است که روغن نارگیل خالص و باکیفیت را برای پاسخگویی به نیازهای متنوع تولیدکنندگان در سراسر کشور تأمین نماید.

 ساختار شیمیایی روغن نارگیل

روغن نارگیل عمدتاً از تری‌گلیسیریدها (حدود ۹۹٪) تشکیل شده است. ویژگی اصلی که ساختار شیمیایی آن را از بسیاری از روغن‌های گیاهی دیگر متمایز می‌کند، پروفایل اسیدهای چرب آن است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب اشباع (بیش از ۹۰٪) است که اکثر آن‌ها از نوع اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFAs) هستند. مهم‌ترین اسیدهای چرب موجود در آن عبارتند از:
  • اسید لوریک (Lauric Acid): حدود ۴۵-۵۲٪
  • اسید میریستیک (Myristic Acid): حدود ۱۶-۲۱٪
  • اسید پالمیتیک (Palmitic Acid): حدود ۷-۱۰٪
غلظت بالای اسید لوریک، که یک اسید چرب ۱۲ کربنه است، مسئول بسیاری از خواص مفید این روغن، از جمله اثرات ضدمیکروبی و پایداری بالا در برابر اکسیداسیون است.

 ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی روغن نارگیل

آگاهی از مشخصات فنی، اولین قدم برای خرید روغن نارگیل و به‌کارگیری صحیح آن در فرآیندهای تولید است.
ویژگی مشخصات فنی
ظاهر جامد سفید رنگ (زیر ۲۵°C)، مایع شفاف و بی‌رنگ (بالای ۲۵°C)
بو بوی ملایم و شیرین نارگیل (در نوع بکر) یا بی‌بو (در نوع تصفیه‌شده)
نقطه ذوب تقریباً ۲۴-۲۵ درجه سانتی‌گراد (76°F)
نقطه دود حدود ۱۷۷°C (برای نوع بکر) تا ۲۰۴°C (برای نوع تصفیه‌شده)
عدد صابونی شدن تقریباً ۲۵۰-۲۶۵ mg KOH/g
عدد یدی ۷-۱۲ (نشان‌دهنده غیراشباعیت پایین و پایداری بالا)
حلالیت نامحلول در آب، محلول در حلال‌های آلی
نوع روغن عمدتاً اشباع (Saturated)

 کاربردهای روغن نارگیل

روغن نارگیل به دلیل تطبیق‌پذیری بالا، یک ماده اولیه استراتژیک در صنایع گوناگون محسوب می‌شود.
  • صنایع آرایشی و بهداشتی: این حوزه یکی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان روغن نارگیل است.
    • صابون سازی: به دلیل عدد صابونی شدن بالا، کف بسیار خوب و خاصیت پاک‌کنندگی ملایمی ایجاد می‌کند.
    • محصولات مراقبت از پوست: به عنوان یک مرطوب‌کننده و نرم‌کننده عالی در انواع کرم‌ها، لوسیون‌ها و بالم‌های لب استفاده می‌شود.
    • محصولات مراقبت از مو: به دلیل توانایی نفوذ به ساقه مو، در تولید انواع ماسک مو، نرم‌کننده و روغن‌های حالت‌دهنده کاربرد دارد.
  • صنایع غذایی:
    • پخت و پز و سرخ کردن: به دلیل پایداری حرارتی نسبتاً خوب، برای پخت و پز مناسب است.
    • شیرینی‌پزی و شکلات‌سازی: به ایجاد بافت مطلوب در شیرینی‌ها و پوشش‌های شکلاتی کمک می‌کند.
    • تولید کره و مارگارین: به عنوان جایگزین چربی‌های حیوانی و هیدروژنه استفاده می‌شود.
  • صنعت داروسازی: به عنوان یک پایه (Excipient) در ساخت پمادها، شیاف‌ها و همچنین به عنوان یک روغن حامل برای ترکیبات دارویی به کار می‌رود.
  • کاربردهای صنعتی: در تولید روان‌کننده‌ها، سورفکتانت‌ها و سوخت‌های زیستی (Biodiesel) استفاده می‌شود.

 معایب روغن نارگیل

با وجود مزایای فراوان، توجه به برخی محدودیت‌ها در استفاده از این روغن ضروری است.
  1. نقطه دود متوسط: روغن نارگیل بکر برای سرخ کردن در حرارت‌های بسیار بالا مناسب نیست، هرچند نوع تصفیه‌شده آن نقطه دود بالاتری دارد.
  2. پتانسیل کومدوژنیک (Comedogenic): برای برخی از انواع پوست، به ویژه پوست‌های چرب و مستعد آکنه، ممکن است باعث بسته‌شدن منافذ شود.
  3. جامد بودن در دمای اتاق: این ویژگی می‌تواند در فرمولاسیون برخی محصولات مایع که نیاز به شفافیت در دمای پایین دارند، یک چالش باشد.

 مزایای روغن نارگیل

انتخاب این روغن طبیعی برای فرآیندهای صنعتی و تولیدی، مزایای قابل توجهی به همراه دارد.
  • پایداری اکسیداتیو بالا: به دلیل درصد بالای چربی‌های اشباع، در برابر اکسیداسیون و ترشیدگی (Rancidity) بسیار مقاوم است که منجر به ماندگاری طولانی محصول نهایی می‌شود.
  • خواص مرطوب‌کنندگی فوق‌العاده: به راحتی جذب پوست شده و به عنوان یک نرم‌کننده (Emollient) طبیعی و مؤثر عمل می‌کند.
  • خواص ضدمیکروبی: وجود اسید لوریک و سایر اسیدهای چرب زنجیره متوسط به آن خواص ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروسی بخشیده است.
  • تطبیق‌پذیری بالا: قابلیت استفاده در گستره وسیعی از محصولات، از خوراکی تا آرایشی و صنعتی، آن را به یک ماده اولیه اقتصادی و کارآمد تبدیل کرده است.
  • منبع طبیعی و پایدار: یک ماده اولیه تجدیدپذیر و گیاهی است که با تقاضای روزافزون بازار برای محصولات طبیعی همخوانی دارد.

ایمنی و نگهداری روغن نارگیل

رعایت اصول نگهداری، کیفیت و ماندگاری روغن نارگیل را تضمین می‌کند.
  • نگهداری: این روغن باید در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. قرار گرفتن در معرض گرما، نور و اکسیژن می‌تواند به مرور زمان باعث اکسیداسیون آن شود. استفاده از ظروف دربسته و مات توصیه می‌شود.
  • ایمنی: روغن نارگیل به طور کلی ایمن (GRAS - Generally Recognized as Safe) شناخته می‌شود و برای مصارف خوراکی و موضعی بی‌خطر است، مگر در موارد حساسیت فردی.
اطلاعات بیشتر
ژلان گام

ژلان گام

,

ژلان گام (Gellan Gum) یک هیدروکلوئید پلی‌ساکاریدی است که توسط تخمیر باکتری Sphingomonas elodea تولید می‌شود. این ماده به‌عنوان یک قوام‌دهنده، پایدارکننده و ژل‌کننده قدرتمند در صنایع مختلف به‌ویژه غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد دارد. ویژگی متمایز ژلان گام توانایی ایجاد ژل شفاف و پایدار با غلظت بسیار کم است که آن را از سایر صمغ‌ها مانند گوارگام و زانتان گام متمایز می‌کند.

ژلان گام چیست

ژلان گام یک هیدروکلوئید مدرن و بسیار منعطف است که به دلیل توانایی ایجاد ژل‌های شفاف و پایدار با غلظت بسیار پایین، به‌خصوص در بازارهای محصولات شفاف محصولات گیاهی/وِگان، اهمیت ویژه‌ای دارد. انتخاب درست گرید (High-Acyl یا Low-Acyl) و تنظیم پارامترهای فرمولاسیون (دما، pH، یون‌ها) کلید دستیابی به خواص مطلوب محصول است.

ساختار شیمیایی ژلان گام

  • فرمول کلی: (C₆H₁₀O₅)n

  • نوع ترکیب: پلی‌ساکارید آنیونی

  • زنجیره اصلی: متشکل از قندهای گلوکز، گلوکورونیک اسید و رامنوز.

  • ویژگی مولکولی: در حضور یون‌های کلسیم و منیزیم، ژل مستحکم و مقاوم تشکیل می‌دهد.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ژلان گام

  • ظاهر: پودر سفید تا زرد کمرنگ، بدون بو و مزه.

  • حلالیت: محلول در آب داغ؛ در آب سرد نیاز به پیش‌گرم کردن دارد.

  • ژل‌سازی: قابلیت تشکیل ژل شفاف در غلظت‌های بسیار کم (0.05 تا 0.25%).

  • پایداری حرارتی: مقاوم در برابر دماهای بالا.

  • پایداری pH: عملکرد پایدار در محدوده pH = 3 تا 8.

  • سازگاری: قابلیت ترکیب با سایر هیدروکلوئیدها مثل صمغ زانتان و کاراگینان.

گریدهای مختلف ژلان گام

  1. ژلان گام با درجه ژل‌دهی بالا (High Acyl Gellan Gum):

    • ایجاد ژل نرم، انعطاف‌پذیر و الاستیک.

    • کاربرد در دسرها و محصولات لبنی.

  2. ژلان گام با درجه ژل‌دهی پایین (Low Acyl Gellan Gum):

    • تولید ژل سخت، شکننده و شفاف.

    • استفاده در ژله‌ها، نوشیدنی‌های شفاف و داروهای معلق.

  3. ژلان گام خوراکی (Food Grade):

    • بیشترین کاربرد در صنایع غذایی برای تولید نوشیدنی‌ها، سس‌ها و شیرینی‌ها.

  4. ژلان گام دارویی (Pharma Grade):

    • استفاده در قرص‌ها و ژل‌های دارویی به‌عنوان عامل کنترل رهایش.

  5. ژلان گام صنعتی (Industrial Grade):

    • در صنایع آرایشی و بهداشتی و همچنین در پوشش‌های زیست‌تخریب‌پذیر.

کاربردهای ژلان گام

1. صنایع غذایی

  • نوشیدنی‌ها: ایجاد تعلیق پایدار در آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا.

  • لبنیات: بهبود بافت و افزایش ماندگاری در شیرهای طعم‌دار و دسرهای لبنی.

  • شیرینی و ژله‌ها: تولید ژل شفاف و مقاوم.

  • سس‌ها و سس سالاد: افزایش غلظت و جلوگیری از ته‌نشینی ذرات.

2. صنایع دارویی

  • به‌عنوان عامل تعلیق‌کننده در شربت‌ها.

  • در تولید قرص‌های آهسته‌رهش.

  • استفاده در ژل‌های دارویی برای کنترل آزادسازی مواد فعال.

3. صنایع آرایشی و بهداشتی

  • ایجاد قوام در کرم‌ها و لوسیون‌ها.

  • افزایش پایداری فرمولاسیون شامپوها.

4. صنایع دیگر

  • در پوشش‌های خوراکی زیست‌تخریب‌پذیر.

  • استفاده در بایوتکنولوژی برای تولید محیط کشت باکتریایی.

مزایای ژلان گام

  • ایجاد ژل پایدار در غلظت‌های بسیار کم.

  • پایداری در دما و pH مختلف.

  • سازگار با سایر صمغ‌ها و افزودنی‌ها.

  • بی‌بو و بی‌مزه، بدون تأثیر بر طعم نهایی محصول.

  • منشأ میکروبی و امکان تولید پایدار صنعتی.

معایب ژلان گام

  • قیمت بالاتر نسبت به برخی صمغ‌های دیگر (مثل گوارگام).

  • نیاز به شرایط فرآوری خاص (آب داغ برای حل شدن).

  • در برخی افراد حساس، مصرف زیاد می‌تواند موجب مشکلات گوارشی شود.

ایمنی و نگهداری ژلان گام

  • توسط سازمان‌های معتبر جهانی (FDA، EFSA) به‌عنوان افزودنی غذایی ایمن (E418) تأیید شده است.

  • باید در محیط خشک، خنک و به‌دور از نور مستقیم نگهداری شود.

  • در بسته‌بندی‌های مقاوم به رطوبت عرضه گردد.

  • مصرف آن در دوزهای استاندارد (معمولاً تا 10 g/kg محصول غذایی) ایمن است.

فرآیند تولید ژلان گام

  1. تخمیر میکروبی:

    • استفاده از باکتری Sphingomonas elodea برای تخمیر قندها (مانند گلوکز).

  2. استخراج و جداسازی:

    • جداسازی پلی‌ساکارید از محیط کشت.

  3. خالص‌سازی:

    • تصفیه برای حذف ناخالصی‌ها و سلول‌های باکتریایی.

  4. خشک‌سازی و آسیاب:

    • تبدیل به پودر سفید یا زرد کمرنگ.

  5. بسته‌بندی در گریدهای مختلف (خوراکی، دارویی، صنعتی).

خرید ژلان گام

برای خرید ژلان گام با کیفیت تضمینی و دریافت بهترین قیمت ژلان گام در گریدهای مختلف (خوراکی، دارویی و صنعتی)، مجموعه تأمین کالا تک به‌عنوان تأمین‌کننده معتبر آماده ارائه خدمات به مشتریان است. ما امکان فروش ژلان گام با آنالیز معتبر، بسته‌بندی استاندارد و شرایط رقابتی را فراهم کرده‌ایم.

اطلاعات بیشتر
سدیم استات

سدیم استات

,
سدیم استات با فرمول شیمیایی CH₃COONa، نمک سدیم اسید استیک است. این ماده به صورت پودر کریستالی سفید، بدون بو یا با بوی ضعیف شبیه سرکه (به‌ویژه هنگام حرارت‌دیدن) وجود دارد. سدیم استات تا حدودی جاذب رطوبت است (به‌ویژه در فرم بی‌آب). در دو نوع خشک (بی‌آب) و آبدار (معمولاً تری‌هیدرات CH₃COONa·3H₂O) یافت می‌شود.

ساختار سدیم استات

سدیم استات یک ترکیب یونی است که از کاتیون سدیم (Na⁺) و آنیون استات (CH₃COO⁻) تشکیل شده است. ساختار یون استات شامل یک گروه متیل (CH₃) متصل به یک گروه کربوکسیلات (COO⁻) است. در گروه کربوکسیلات، پیوند دوگانه بین کربن و اکسیژن دارای رزونانس است، به طوری که بار منفی در دو اکسیژن delocalized شده است. فرمول شیمیایی: CH₃COONa ساختار رزونانسی: O=C–O⁻ ←→ ⁻O–C=O

ویژگی‌های سدیم استات

  • ظاهر: پودر کریستالی سفید
  • بو: بی‌بو؛ هنگام حرارت ممکن است بوی سرکه احساس شود
  • حلالیت: بسیار محلول در آب و تا حدی محلول در اتانول (حدود 1.4 g/100 mL در اتانول)
  • هیگروسکوپی: نوع بی‌آب آن می‌تواند مقداری رطوبت جذب کند
  • ماهیت بازی: ترکیبی از نمک یک اسید ضعیف و باز قوی (NaOH) است؛ محلول آبی آن کمی قلیایی است (pH بین 8 تا 9 برای محلول 0.1 مولار)
  • نقطه ذوب: سدیم استات بی‌آب در حدود 324°C تجزیه می‌شود؛ سدیم استات تری‌هیدرات در حدود 58°C ذوب می‌شود و پس از آن، آب تبلور آزاد می‌شود
  • خواص بافری: در ترکیب با اسید استیک، محلول بافری تولید می‌کند که در محدوده pH حدود 4 تا 6.5 عمل می‌کند
  • رفتار شیمیایی: در تماس با اسیدهای قوی یا اکسیدکننده‌های قوی، می‌تواند گازهایی مانند استیک اسید یا CO₂ آزاد کند

کاربردهای سدیم استات

صنایع غذایی:
  • به عنوان افزودنی غذایی (کد E262) برای تنظیم pH، ایجاد طعم شور/اسیدی، و به‌عنوان نگهدارنده
  • ضد باکتری و قارچ در برخی فرمول‌های غذایی
داروسازی و پزشکی:
  • به عنوان منبع سدیم در تزریق‌های وریدی یا محلول دیالیز
  • به‌عنوان اجزای بافری در فرمولاسیون دارویی و واکنش‌های زیستی
صنایع نساجی:
  • کمک رنگرزی و تنظیم pH در حمام‌های رنگرزی
  • خنثی‌کردن اسیدهای باقی‌مانده مانند H₂SO₄
  • جلوگیری از الکتریسیته ساکن"
صنایع ساختمانی:
  • به عنوان افزودنی برای کنترل pH و بهبود مقاومت یخبندان بتن (به عنوان یک ماده درزگیر).
آزمایشگاه‌ها:
  • بافرسازی (به‌ویژه در بیوشیمی و استخراج  DNA)
    • منبع کربن برای کشت برخی باکتری‌ها
  • بخشی از محلول‌های استخراجی در زیست‌شناسی مولکولی
گرم‌کننده‌های دستی و پدهای حرارتی:
  • استفاده از محلول فوق‌اشباع سدیم استات تری‌هیدرات که با تبلور ناگهانی، گرمای نهان آزاد می‌کند )حدود 264–289 kJ/kg(
سایر کاربردها:
  • در صنعت لاستیک برای تأخیر در پخت کلروپرن
  • در دباغی چرم و تولید رنگ‌ها

مزایای سدیم استات

  • ایمن در مصارف خوراکی طبق تأیید FDA در مقادیر مجاز
  • خواص بافری مؤثر
  • سازگاری بالا با فرآیندهای صنعتی
  • هزینه پایین
  • اثر نگهدارنده (ضدمیکروبی)
  • کاربرد در سیستم‌های گرمایی فازتغییری

معایب سدیم استات

  • تا حدودی هیگروسکوپیک (مخصوصاً فرم بی‌آب) → نیاز به ظروف دربسته
  • تماس چشمی و پوستی می‌تواند تحریک‌کننده باشد
  • استنشاق غبار ممکن است باعث تحریک تنفسی شود
  • بلع زیاد: خطر ناراحتی گوارشی و هایپرناترمی در دوز بالا
  • در دمای بالا ممکن است تجزیه شود و بخارات تحریک‌کننده تولید کند
  • در بیماران کلیوی/قلبی باید با احتیاط استفاده شود (تداخلات الکترولیتی)
اطلاعات بیشتر
سدیم اسید پیرو فسفات

سدیم اسید پیرو فسفات

,
سدیم اسید پیرو فسفات  یک ترکیب معدنی سفیدرنگ و محلول در آب است که به‌عنوان افزودنی غذایی، عامل بافر، پایدارکننده و عامل تخمیر در صنایع مختلف به‌کار می‌رود. این ماده با فرمول شیمیایی Na₂H₂P₂O₇ شناخته می‌شود و به دلیل توانایی در تنظیم pH، جلوگیری از تغییر رنگ، و افزایش ماندگاری محصولات غذایی جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی و شیمیایی دارد. در سایت تأمین کالا تک، این ماده به‌عنوان یک ماده اولیه کلیدی در گریدهای مختلف عرضه می‌شود تا پاسخگوی نیاز صنایع غذایی، دارویی و صنعتی باشد.

ساختار شیمیایی سدیم اسید پیرو فسفات

سدیم اسید پیرو فسفات ترکیبی از کاتیون‌های سدیم (Na⁺) و آنیون پیروفسفات (P₂O₇⁴⁻) است. این ترکیب از دهیدراسیون دی‌سدیم فسفات (Na₂HPO₄) به‌دست می‌آید. ساختار آن شامل پیوندهای فسفر-اکسیژن-فسفر است که خاصیت بافری و توانایی تشکیل کمپلکس با یون‌های فلزی را ایجاد می‌کند.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی

  • ظاهر: پودر سفید، بی‌بو و کریستالی
  • فرمول شیمیایی: Na₂H₂P₂O₇
  • جرم مولکولی: 221.94 g/mol
  • حلالیت: محلول در آب (حدود 11.9 g/100 mL در 20°C)
  • pH محلول آبی: حدود 4 (ماهیت اسیدی ملایم)
  • نقطه ذوب: کمتر از 600°C
  • ویژگی کلیدی: خاصیت بافری، توانایی جلوگیری از تغییر رنگ و تشکیل کمپلکس با یون‌های فلزی

کاربردهای سدیم اسید پیرو فسفات

  • صنایع غذایی:
    • عامل تخمیر در بیکینگ پودر و محصولات نانی
    • جلوگیری از تغییر رنگ در گوشت‌های فرآوری‌شده و کنسرو ماهی
    • بهبود بافت و افزایش ماندگاری در کیک، کلوچه و محصولات آردی
    • استفاده در پنیر خامه‌ای و فرآورده‌های لبنی برای بهبود کیفیت
  • صنایع دارویی و بهداشتی:
    • عامل ضد تشکیل پلاک در خمیردندان‌ها
    • پایدارکننده در فرمولاسیون دارویی
  • صنایع شوینده:
    • جلوگیری از تشکیل رسوبات معدنی و افزایش کارایی شوینده‌ها
  • صنایع نفت و حفاری:
    • به‌عنوان دیسپرس‌کننده در سیالات حفاری

معایب سدیم اسید پیرو فسفات

  • تلخی در مصرف زیاد: در برخی محصولات غذایی ممکن است طعم تلخ ایجاد کند.
  • محدودیت مصرف فسفر: مصرف بیش از حد می‌تواند تعادل جذب کلسیم را مختل کند.
  • حساسیت به رطوبت: در محیط‌های مرطوب به‌سرعت آب جذب می‌کند و کیفیت آن کاهش می‌یابد.

مزایای سدیم اسید پیرو فسفات

  • تنظیم‌کننده pH مؤثر در صنایع غذایی و شیمیایی
  • افزایش ماندگاری محصولات غذایی با جلوگیری از تغییر رنگ و فساد
  • افزایش حجم و بافت مطلوب در نان، کیک و فرآورده‌های آردی
  • چندمنظوره بودن: کاربرد در صنایع غذایی، دارویی، شوینده و نفت
  • تشکیل کمپلکس با یون‌های فلزی: جلوگیری از رسوب و بهبود کیفیت محصول

ایمنی و نگهداری سدیم اسید پیرو فسفات

  • ایمنی: استفاده در محدوده مجاز غذایی بی‌خطر است؛ اما مصرف بیش از حد فسفر می‌تواند مشکلات متابولیکی ایجاد کند.
  • نگهداری:
    • در محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید
    • در بسته‌بندی‌های مقاوم و دربسته برای جلوگیری از جذب رطوبت
    • دور از مواد شیمیایی ناسازگار و منابع حرارتی
  • حمل‌ونقل: رعایت استانداردهای حمل مواد شیمیایی و استفاده از بسته‌بندی ایمن

قیمت سدیم اسید پیرو فسفات

سدیم اسید پیرو فسفات  یکی از افزودنی‌های کلیدی در صنایع غذایی و شیمیایی است که به دلیل نقش مهم آن در تنظیم pH، بهبود بافت، افزایش ماندگاری و جلوگیری از تغییر رنگ، تقاضای بالایی در بازار دارد. به همین دلیل، آگاهی از قیمت سدیم اسید پیرو فسفات برای تولیدکنندگان و خریداران صنعتی اهمیت ویژه‌ای دارد. عوامل مؤثر بر قیمت سدیم اسید پیرو فسفات قیمت این ماده اولیه تحت تأثیر چندین عامل کلیدی قرار می‌گیرد:
  • خلوص و گرید محصول: به شکل معمول گرید اسید سدیم پیرو فسفات خوراکی معمولاً قیمت بالاتری نسبت به گرید صنعتی دارد.
  • میزان سفارش: خرید سدیم اسید پیروفسفات عمده و تناژ بالا باعث کاهش قیمت تمام‌شده می‌شود.
  • منشأ تولید: محصولات وارداتی (چین، اروپا) ممکن است به دلیل هزینه‌های حمل‌ونقل و تعرفه‌های گمرکی گران‌تر از تولیدات داخلی باشند.
  • نوسانات ارزی: تغییرات نرخ ارز تأثیر مستقیم بر قیمت مواد اولیه وارداتی دارد.
  • بسته‌بندی و شرایط نگهداری: بسته‌بندی‌های مقاوم در برابر رطوبت و استانداردهای بهداشتی می‌توانند بر قیمت نهایی اثرگذار باشند.
 قیمت سدیم اسید پیرو فسفات بر اساس آمار بازار ایران، قیمت سدیم اسید پیرو فسفات خوراکی در بسته‌بندی‌های کوچک (۵۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم) حدود ۱۳۸٬۰۰۰ تومان گزارش شده است. در خریدهای عمده و صنعتی، قیمت به‌صورت توافقی و بر اساس تناژ سفارش تعیین می‌شود و معمولاً به‌طور قابل توجهی کمتر از قیمت خرده‌فروشی است.

فرایند تولید سدیم اسید پیرو فسفات

سدیم اسید پیرو فسفات یک ترکیب معدنی پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی است که به‌طور صنعتی از واکنش‌های کنترل‌شده فسفات‌ها به‌دست می‌آید. این ماده با فرمول شیمیایی Na₂H₂P₂O₇ به‌صورت پودر سفید و محلول در آب تولید می‌شود. در ادامه، مراحل اصلی تولید آن را به‌عنوان یک متخصص شیمی با تجربه توضیح می‌دهم: 1. تهیه ماده اولیه
  • ماده اولیه اصلی برای تولید سدیم اسید پیرو فسفات، مونوسدیم فسفات (NaH₂PO₄) است.
  • مونوسدیم فسفات از خنثی‌سازی اسید فسفریک (H₃PO₄) با هیدروکسید سدیم (NaOH) یا کربنات سدیم (Na₂CO₃) به‌دست می‌آید.
2. دهیدراسیون (حذف آب)
  • مونوسدیم فسفات تولیدشده در دمای حدود ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد حرارت داده می‌شود.
  • در این فرآیند، واکنش دهیدراسیون رخ می‌دهد و پیوند پیروفسفات (P–O–P) تشکیل می‌شود.
  • این مرحله کلیدی است زیرا ساختار پیروفسفات ایجاد می‌شود که ویژگی‌های شیمیایی خاص SAPP را تعیین می‌کند.
3. خنک‌سازی و آسیاب
  • محصول حاصل پس از خروج از راکتور حرارتی، خنک می‌شود.
  • سپس به‌صورت پودر کریستالی سفید یا گرانول آسیاب و دانه‌بندی می‌گردد.
4. کنترل کیفیت و بسته‌بندی
  • در این مرحله، ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی مانند pH محلول آبی (حدود ۴–۴.۵)، درصد خلوص، حلالیت در آب و اندازه ذرات بررسی می‌شود.
  • محصول نهایی در کیسه‌های چندلایه مقاوم به رطوبت بسته‌بندی می‌شود تا کیفیت آن در طول انبارداری حفظ گردد.
  • استفاده از تجهیزات مقاوم به خوردگی (مانند فولاد ضدزنگ) برای جلوگیری از واکنش‌های ناخواسته ضروری است.
  • کنترل دقیق دما و زمان حرارت‌دهی اهمیت بالایی دارد، زیرا افزایش بیش از حد دما می‌تواند منجر به تجزیه یا تغییر رنگ محصول شود.
  • محصول نهایی باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود تا از جذب رطوبت و کلوخه شدن جلوگیری گردد.

سوالات متداول سدیم اسید پیرو فسفات

1. پیروفسفات چیست و چه کاربردی دارد؟
سدیم اسید پیروفسفات (Sodium Acid Pyrophosphate | Na₂H₂P₂O₇) یک افزودنی معدنی سفید و محلول در آب است که به‌عنوان عامل تخمیر، تنظیم‌کننده pH و پایدارکننده در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی استفاده می‌شود. این ترکیب با جلوگیری از تغییر رنگ و بهبود بافت، نقش مهمی در تولید نان، کیک، فرآورده‌های گوشتی و محصولات لبنی دارد.

2. تفاوت سدیم اسید پیروفسفات خوراکی و صنعتی چیست؟
تفاوت اصلی در درجه خلوص و میزان ناخالصی‌ها است.
گرید خوراکی  دارای خلوص بالاتر و کنترل دقیق فلزات سنگین است و برای استفاده در صنایع غذایی و دارویی مناسب می‌باشد.
در حالی‌که گرید صنعتی بیشتر در صنایع شوینده، حفاری و متالورژی به‌عنوان عامل بافری و ضد رسوب به کار می‌رود.

3. قیمت سدیم اسید پیروفسفات چگونه تعیین می‌شود؟
قیمت SAPP بر اساس گرید محصول (خوراکی یا صنعتی)، خلوص شیمیایی، میزان سفارش (تناژ یا جزئی) و منشأ تولید (داخلی یا وارداتی) مشخص می‌شود. همچنین نوسانات نرخ ارز و هزینه حمل‌ونقل نیز بر قیمت نهایی تأثیرگذار است.
برای دریافت قیمت روز سدیم اسید پیروفسفات و مشاوره خرید، می‌توانید با کارشناسان تأمین کالا تک تماس بگیرید.

اطلاعات بیشتر
سدیم دی استات

سدیم دی استات

,

سدیم دی استات (Sodium Diacetate) یک نمک مضاعف از ترکیب سدیم استات و اسید استیک است که به‌عنوان یک افزودنی غذایی پرکاربرد شناخته می‌شود. این ترکیب با شماره CAS 126-96-5 به‌صورت پودر سفید کریستالی، بی‌بو با بوی ملایم سرکه‌ای عرضه می‌شود و دارای خاصیت ضد میکروبی و تنظیم‌کنندگی اسیدیته است. به همین دلیل در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی کاربرد گسترده‌ای دارد.

ساختار شیمیایی سدیم دی استات

  • فرمول شیمیایی: NaH(C₂H₃O₂)₂

  • ترکیب: حاصل واکنش دی استات سدیم با اسید استیک

  • گروه عاملی: نمک مضاعف اسید استیک

  • ظاهر: کریستال سفید با بوی خفیف اسید استیک

  • پایدار در شرایط محیطی، محلول در آب

  • وزن مولکولی استات سدیم : وزن مولکولی استات سدیم برابر با حدود 82.03 گرم بر مول (g/mol) است.

این ساختار باعث می‌شود سدیم دی استات علاوه بر خاصیت بافری، به‌عنوان منبع آزادسازی آهسته اسید استیک نیز عمل کند.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سدیم دی استات

  • ظاهر: پودر کریستالی سفید با طعم و بوی ملایم اسید استیک

  • نقطه ذوب: 150–160 °C

  • حلالیت: به‌راحتی در آب حل می‌شود

  • pH محلول آبی (1%): 4.5 – 5.0

  • پایداری: در شرایط خشک و خنک پایدار است

  • طعم: سرکه‌ای و کمی شور

گریدهای مختلف سدیم دی استات

  1. سدیم دی استات خوراکی (Food Grade):

    • استفاده به‌عنوان افزودنی غذایی (E262(ii))

    • تنظیم‌کننده اسیدیته، ضد میکروب و نگهدارنده مواد غذایی

    • پرکاربرد در صنایع نان، گوشت و لبنیات

  2. سدیم دی استات دارویی (Pharma Grade):

    • به‌عنوان ماده کمکی در برخی داروها

    • خاصیت ضد میکروبی و تنظیم pH در فرمولاسیون دارویی

  3. سدیم دی استات صنعتی (Industrial Grade):

    • در صنایع شیمیایی، خوراک دام و کنترل بو استفاده می‌شود

    • خاصیت ضد قارچ و ضد میکروب در محصولات غیرخوراکی

کاربردهای سدیم دی استات

1. کاربرد سدیم دی استات در صنایع غذایی

  • نگهدارنده و ضد میکروب: جلوگیری از رشد قارچ‌ها و باکتری‌ها در نان، کیک و محصولات پخته‌شده.

  • تنظیم‌کننده اسیدیته: کنترل pH در سس‌ها، چاشنی‌ها و نوشیدنی‌ها.

  • بهبود طعم: ایجاد طعم سرکه‌ای ملایم در چیپس، اسنک‌ها و مواد غذایی فرآوری‌شده.

  • افزایش ماندگاری: استفاده گسترده به‌عنوان افزودنی با کد E262(ii).

2. صنایع دارویی

  • در تولید داروهای ضدعفونی و محصولات مراقبتی.

  • خاصیت ضد میکروبی در ترکیبات دارویی.

3. خوراک دام

  • افزودنی ضد میکروبی در خوراک دام و طیور.

  • افزایش ایمنی و جلوگیری از فساد خوراک.

4. صنایع شیمیایی

  • عامل کنترل بو و ضد قارچ در محصولات مختلف.

  • کاربرد در فرمولاسیون‌های خاص شیمیایی.

مزایای سدیم دی استات

  • ایمنی بالا در گرید خوراکی و دارویی (تأیید شده توسط FDA و EFSA).

  • چندمنظوره بودن در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی.

  • قدرت ضد میکروبی قوی در برابر قارچ‌ها و باکتری‌ها.

  • افزایش ماندگاری مواد غذایی و کاهش ضایعات.

  • بهبود طعم محصولات غذایی با ایجاد طعم سرکه‌ای ملایم.

معایب سدیم دی استات

  • مصرف بیش از حد می‌تواند باعث طعم بسیار تند و ناخوشایند شود.

  • در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تحریک معده یا مشکلات گوارشی شود.

  • در محیط‌های مرطوب قابلیت جذب رطوبت بالا دارد (هیگروسکوپیک).

عوارض استات سدیم

مصرف استات سدیم در مقادیر مجاز صنعتی و خوراکی معمولاً ایمن است، اما در صورت مصرف بیش‌ازحد یا تماس مستقیم با غلظت بالا، می‌تواند باعث تحریک پوست، چشم و دستگاه گوارش شود. استنشاق غبار یا بخار آن ممکن است موجب سرفه و تحریک تنفسی گردد. همچنین، مصرف طولانی‌مدت مقادیر زیاد استات سدیم ممکن است منجر به اختلال در تعادل الکترولیتی بدن شود؛ ازاین‌رو رعایت دستورالعمل‌های ایمنی و دوز مصرفی در صنایع غذایی و دارویی ضروری است.

ایمنی و نگهداری سدیم دی استات

  • نگهداری در ظروف دربسته و مقاوم به رطوبت

  • دور از نور مستقیم و در محیط خشک و خنک

  • استفاده از دستکش و عینک ایمنی در محیط‌های صنعتی

  • رعایت دوز مجاز در صنایع غذایی (طبق استاندارد E262)

فرآیند تولید سدیم دی استات

  1. مرحله اول: تولید سدیم استات

    • واکنش اسید استیک با سدیم کربنات یا سدیم هیدروکسید.

  2. مرحله دوم: افزودن اسید استیک اضافی

    • ترکیب سدیم استات با اسید استیک اضافی برای تشکیل نمک مضاعف.

  3. مرحله سوم: خنک‌سازی و کریستالیزاسیون

    • محلول به‌دست‌آمده خنک شده و کریستال‌های دی استات سدیم​ تشکیل می‌شوند.

  4. مرحله چهارم: خشک‌سازی و بسته‌بندی

    • محصول خشک‌شده به‌صورت پودر سفید بسته‌بندی و به بازار عرضه می‌شود.

جدول مشخصات فنی  سدیم دی استات

پارامتر مقدار تقریبی
نام شیمیایی سدیم دی استات (Sodium Diacetate)
فرمول شیمیایی NaH(C₂H₃O₂)₂
شماره CAS 126-96-5
ظاهر پودر سفید با بوی ملایم اسید استیک
نقطه ذوب 150–160 °C
حلالیت در آب بالا
گریدها خوراکی، دارویی، صنعتی
کد افزودنی غذایی E262(ii)

خرید سدیم دی استات

برای خرید دی استات سدیم​ با کیفیت تضمین‌شده و دریافت بهترین شرایط قیمت سدیم دی استات، انتخاب تأمین‌کننده معتبر اهمیت زیادی دارد. مجموعه تأمین کالا تک با سال‌ها تجربه در تأمین مواد اولیه صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی، امکان فروش سدیم دی استات در گریدهای مختلف را فراهم کرده است. برای سفارش و استعلام قیمت همین امروز با کارشناسان ما تماس بگیرید.

سوالات متداول درباره سدیم دی استات

1. سدیم دی استات چیست؟
نمکی مضاعف از سدیم استات و اسید استیک است که به‌عنوان افزودنی غذایی، ضد میکروب و تنظیم‌کننده اسیدیته کاربرد دارد.

2. تفاوت سدیم دی استات و سدیم استات چیست؟
سدیم استات نمک ساده اسید استیک است، اما سدیم دی استات ترکیبی از سدیم استات و اسید استیک اضافی است که خاصیت ضد میکروبی و طعم سرکه‌ای دارد.

3. آیا سدیم دی استات خوراکی ایمن است؟
بله، در گرید خوراکی افزودنی غذایی E262 توسط FDA و EFSA تأیید شده و ایمن است.

4. سدیم دی استات در چه صنایعی کاربرد دارد؟
در صنایع غذایی (نان، گوشت، اسنک‌ها)، دارویی، خوراک دام و صنایع شیمیایی استفاده می‌شود.

5. قیمت سدیم دی استات چگونه تعیین می‌شود؟
بسته به نوع گرید، خلوص و شرایط بازار متغیر است.

اطلاعات بیشتر