پلی‌ساکاریدها

پلی‌ساکاریدها دسته‌ای از کربوهیدرات‌های پیچیده هستند که از اتصال واحدهای مونوساکاریدی به‌وسیله پیوند گلیکوزیدی تشکیل می‌شوند. این ترکیبات به دو گروه اصلی پلی‌ساکاریدهای ساختمانی مانند سلولز و کیتین، و پلی‌ساکاریدهای ذخیره‌ای مانند نشاسته و گلیکوژن تقسیم می‌شوند.