امولسیفایرها

امولسیفایرها (Emulsifiers) ترکیبات شیمیایی یا طبیعی هستند که با کاهش کشش سطحی بین دو فاز نامتجانس مانند آب و روغن، پایداری امولسیون‌ها را حفظ می‌کنند. این مواد با داشتن بخش‌های آب‌دوست و چربی‌دوست به‌طور هم‌زمان، از جدا شدن فازها جلوگیری کرده و بافت یکنواختی ایجاد می‌کنند. امولسیفایرها در صنایع غذایی، آرایشی‌بهداشتی، دارویی، رنگ و پوشش و مواد شوینده کاربرد گسترده‌ای دارند و نقش مهمی در بهبود کیفیت، پایداری و ماندگاری محصولات ایفا می‌کنند. استفاده از امولسیفایر مناسب، باعث افزایش عملکرد فرمولاسیون و رضایت مصرف‌کننده می‌شود.