نیترات‌ها به‌طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند نیترات‌های آلی (مانند نیتروگلیسیرین) که در داروسازی و صنایع منفجره به‌کار می‌روند، و نیترات‌های معدنی (مانند نیترات سدیم، نیترات پتاسیم و نیترات آمونیوم) که عمدتاً به‌عنوان کود شیمیایی، اکسیدکننده و ماده اولیه صنعتی استفاده می‌شوند.
