پلی‌اتیلن گلیکول 6000
پلی‌اتیلن گلیکول 6000 یک ترکیب پلیمری از خانواده پلی‌اتیلن گلیکولها (PEGs) است که از واحدهای تکرار شونده اتیلن اکسید تشکیل شده است. فرمول کلی آن H(OCH₂CH₂)nOH بوده و وزن مولکولی متوسط آن در محدوده 6000 گرم بر مول قرار دارد. این وزن مولکولی، آن را به ماده‌ای نیمه‌جامد یا جامد سفید و واکس‌مانند تبدیل می‌کند.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی پلی‌اتیلن گلیکول 6000
-
ظاهر فیزیکی: جامد سفید، کریستالی یا پودری
-
حلالیت: محلول در آب و بسیاری از حلال‌های آلی قطبی مانند اتانول
-
چگالی (در 20°C): حدود 1.2 g/cm³
-
نقطه ذوب: حدود 55–63°C
-
ویسکوزیته: بالاتر از PEG 400 و PEG 200، مناسب برای فرمولاسیون‌های نیمه‌جامد
-
پایداری: غیر فرّار، پایدار در دمای محیط و بی‌بو
کاربردهای پلی‌اتیلن گلیکول 6000
-
صنایع دارویی و پزشکی
-
به عنوان بایندر (binder) در قرص‌سازی
-
کمک به رهاسازی کنترل‌شده دارو
-
استفاده به عنوان ملین اسمزی
-
-
صنایع آرایشی و بهداشتی
-
بهبود قوام کرم‌ها، لوسیون‌ها و شامپوها
-
نقش امولسیفایر و مرطوب‌کننده
-
-
صنایع غذایی
-
به عنوان پوشش‌دهنده و عامل ضدکیک در پودرها
-
بهبود بافت و رطوبت‌پذیری
-
-
صنایع شیمیایی و صنعتی
-
به‌کارگیری در پلاستیک‌ها و پلیمرها به عنوان روان‌کننده
-
ماده کمکی در رنگ‌ها و پوشش‌ها
-
معایب پلی‌اتیلن گلیکول 6000
-
قابلیت جذب رطوبت بالا (هیدروسکوپیک) که نیاز به بسته‌بندی مناسب دارد
-
امکان ایجاد واکنش‌های حساسیتی خفیف در برخی افراد
-
محدودیت دوز مصرفی در صنایع دارویی و غذایی
مزایای پلی‌اتیلن گلیکول 6000
-
غیر سمی و بی‌بو
-
انحلال‌پذیری عالی در آب و بسیاری از حلال‌ها
-
پایداری شیمیایی و حرارتی بالا
-
سازگاری زیستی مناسب برای داروسازی
-
در دسترس بودن و قیمت مقرون‌به‌صرفه
ایمنی و نگهداری پلی‌اتیلن گلیکول 6000
-
ایمنی: عموماً غیرخطرناک و غیرسمی
-
تجهیزات ایمنی: استفاده از دستکش و عینک هنگام کار در مقیاس صنعتی توصیه می‌شود
-
انبارداری: در ظروف دربسته، در محیط خشک و خنک، به دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود
-
حمل و نقل: بدون محدودیت خاص طبق استانداردهای بین‌المللی
تری اتانول آمین
ویژگی‌های تری اتانول آمین
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| ظاهر | مایع شفاف، بی‌رنگ تا زرد کمرنگ |
| بوی خاص | بوی ضعیف آمینی و کمی شیرین |
| وزن مولکولی | 149.19 g/mol |
| نقطه جوش | 335 – 335.4°C |
| نقطه ذوب | ~21.2 – 21.6°C |
| دانسیته (چگالی) | (25°C):1.124 – 1.127 g/cm³ |
| ویسکوزیته | نسبتاً بالا (~450 cP) |
| انحلال‌پذیری | کاملاً محلول در آب، اتانول و استون |
| pH محلول 1٪ در آب | 10.5 – 11.5 |
کاربردهای تری اتانول آمین
تری‌اتانول‌آمین به دلیل خواص منحصربه‌فرد، در صنایع گسترده‌ای به کار میرود:
1. صنایع آرایشی و بهداشتی
-
تنظیم‌کننده pH در کرم‌ها و لوسیون‌ها
-
امولسیون‌کننده در فرمولاسیون شامپوها و ژل اصلاح
-
عامل کف‌زا در شوینده‌های ملایم
2. صنایع نفت و حفاری
-
بازدارنده خوردگی در فرآیندهای انتقال نفت و گاز
-
افزودنی در مایعات حفاری
3. صنایع نساجی
-
روان‌ساز در فرایند رنگرزی
-
تثبیت‌کننده رنگ در الیاف مصنوعی
4. صنایع دارویی
-
پایه برای پمادها و کرم‌های دارویی
-
استفاده در قرص‌های آزادشونده آهسته
5. صنایع رنگ و جوهر
-
پایدارکننده ویسکوزیته
-
کنترل‌کننده pH در فرمولاسیون جوهرها
6. تولید سیمان و بتن
-
کمک فرآیندی در آسیاب سیمان (Grinding Aid)
-
بهبود مقاومت و روانی بتن
مزایای تری اتانول آمین
-
قدرت بافری بالا در کنترل pH
-
انحلال‌پذیری عالی در سیستم‌های آبی و آلی
-
چندکاره بودن در نقش حلال، سورفکتانت و عامل کمپلکس‌کننده
-
مصرف بهینه در فرمول‌های کم‌بو و غیرتحریک‌کننده
معایب تری اتانول آمین
-
حساسیت‌زا بودن در تماس مکرر با پوست
-
تجزیه‌پذیری نسبی در برابر حرارت بالا
-
نیاز به کنترل دقیق دوز در صنایع آرایشی
-
امکان تشکیل نیتروزامین‌ها در شرایط خاص (در ترکیب با نیتریت‌ها)
ایمنی و نگهداری تری اتانول آمین
-
کد طبقه‌بندی خطر (GHS):
-
H315: موجب تحریک پوست
-
H319: موجب تحریک شدید چشم
-
H335: ممکن است موجب تحریک دستگاه تنفسی شود
-
-
نکات ایمنی (HSE):
-
استفاده از دستکش، عینک ایمنی و تهویه مناسب توصیه می‌شود
-
از تماس مستقیم با پوست، چشم و استنشاق بخار آن اجتناب شود
-
در ظروف دربسته، در دمای محیط و دور از نور مستقیم نگهداری گردد
-
-
کد بین‌المللی حمل‌ونقل:
-
UN Code: 2491
-
کلاس خطر: 8 (مواد خورنده)
-
تری‌اتانول‌آمین (TEA) یک ماده شیمیایی چندمنظوره و حیاتی در صنایع فرمولاسیون، پالایش، نساجی و ساختمان است. اگر به‌دنبال یک افزودنی با قابلیت کنترل pH، امولسیون‌کنندگی قوی و سازگاری بالا با مواد اولیه مختلف هستید، TEA یکی از بهترین انتخاب‌ها خواهد بود.
دکستروز ابدار
دکستروز آبدار (Dextrose Monohydrate) یک نوع قند ساده از خانواده کربوهیدرات‌ها است که از هیدرولیز نشاسته معمولاً دکستروز ذرت تولید می‌شود. این ترکیب به دلیل داشتن یک مولکول آب در ساختار خود، با نام دکستروز تک‌آبه نیز شناخته می‌شود.
از نظر شیمیایی، دکستروز آبدار همان گلوکز کریستالی است که در صنایع غذایی، دارویی، نوشیدنی و حتی شیمیایی به‌عنوان منبع انرژی، شیرین‌کننده و پایدارکننده کاربرد گسترده دارد.
دکستروز خشک چیست
دکستروز خشک یا دکستروز بی‌آب نوعی قند طبیعی ساده (مونو‌ساکارید) است که از نشاسته ذرت یا سایر منابع گیاهی به‌دست می‌آید. این ترکیب در واقع فرم کریستالی خشک‌شده‌ی گلوکز است که فاقد مولکول‌های آب می‌باشد و به همین دلیل دارای خلوص بالا، پایداری زیاد و قدرت شیرین‌کنندگی دقیق‌تری نسبت به دکستروز آبدار است.
دکستروز خشک با فرمول شیمیایی C₆H₁₂O₆ و شماره CAS 50-99-7، به‌صورت پودر سفید، بی‌بو و محلول در آب تولید می‌شود و در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و دامپزشکی کاربرد گسترده‌ای دارد.
ساختار شیمیایی دکستروز آبدار
-
فرمول شیمیایی: C₆H₁₂O₆ · H₂O
-
شماره CAS: 5996-10-1
-
نام شیمیایی: D-Glucose Monohydrate
-
ساختار: یک مولکول گلوکز به همراه یک مولکول آب متبلور
این ساختار باعث می‌شود دکستروز آبدار پایداری خوبی داشته باشد و در صنایع مختلف نسبت به دکستروز بی‌آب کاربردهای متفاوتی پیدا کند.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی دکستروز آبدار
-
ظاهر: پودر یا کریستال سفید
-
مزه: شیرین (شیرینی حدود 70 تا 80 درصد ساکاروز)
-
حلالیت: محلول در آب، نامحلول در الکل
-
چگالی: حدود 1.54 g/cm³
-
نقطه ذوب: 146°C (با از دست دادن آب مولکولی)
-
فشار بخار: ناچیز (در شرایط محیطی)
-
پایداری: پایدار در دمای اتاق و شرایط خشک
گریدهای مختلف دکستروز آبدار
-
دکستروز آبدار خوراکی (Food Grade):
-
ماننده ماده مالتودکسترین در گرید صنایع غذایی و نوشیدنی پر کاربرد است.
-
به‌عنوان شیرین‌کننده، طعم‌دهنده و منبع انرژی.
-
-
دکستروز آبدار دارویی (Pharma Grade):
-
استفاده در محلول‌های تزریقی (Intravenous).
-
منبع انرژی سریع برای بیماران و ورزشکاران.
-
-
دکستروز آبدار صنعتی (Industrial Grade):
-
در صنایع شیمیایی، تخمیر، تولید اسیدهای آلی و الکل.
-
کاربردهای دکستروز آبدار
1. صنایع غذایی
-
تولید شیرینی، شکلات و آدامس.
-
جایگزین ساکاروز در نوشیدنی‌ها و دسرها.
-
بهبود قوام و ماندگاری مواد غذایی.
-
تأمین انرژی سریع در نوشیدنی‌های ورزشی.
2. صنایع دارویی
-
استفاده در محلول‌های تزریقی و سرم‌ها.
-
به‌عنوان حامل در داروهای جامد و پودرهای دارویی.
-
کمک به تنظیم فشار اسمزی در داروها.
3. صنایع شیمیایی و تخمیری
-
ماده اولیه در تولید اسید لاکتیک، اتانول، سوربیتول و سایر فرآورده‌های تخمیری.
-
استفاده در صنایع بیوتکنولوژی برای رشد میکروارگانیسم‌ها.
مزایای دکستروز آبدار
-
منبع انرژی سریع: جذب سریع در بدن.
-
کاربرد دکستروز آبدار چندمنظوره: صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی.
-
طعم شیرین ملایم: مناسب برای ترکیب با سایر افزودنی‌ها.
-
قابلیت جایگزینی ساکاروز: در بسیاری از محصولات.
-
ایمنی بالا: تأیید شده توسط FDA و EFSA.
معایب دکستروز آبدار
-
شاخص گلیسمی بالا → افزایش سریع قند خون.
-
مصرف زیاد می‌تواند منجر به چاقی، دیابت نوع 2 و مشکلات متابولیکی شود.
-
نگهداری در شرایط مرطوب باعث کلوخه شدن می‌شود.
ایمنی و نگهداری دکستروز آبدار
-
در شرایط خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.
-
بسته‌بندی باید در کیسه‌های چندلایه مقاوم به رطوبت باشد.
-
دوز مجاز مصرف خوراکی طبق استانداردهای بین‌المللی ایمن است.
-
در صنایع دارویی باید تحت شرایط GMP تولید گردد.
فرآیند تولید دکستروز آبدار
تولید دکستروز آبدار، که به آن گلوکز مونوهیدرات نیز گفته می‌شود، یک فرآیند بیوشیمیایی و صنعتی دقیق است که طی آن، نشاسته به عنوان ماده اولیه به قند ساده دکستروز تبدیل می‌شود. این فرآیند عمدتاً از نشاسته ذرت استفاده می‌کند، اما از منابع دیگری مانند گندم یا سیب‌زمینی نیز می‌توان بهره برد. مرحله ۱: آماده‌سازی دوغاب نشاسته (Slurry Preparation) اولین گام، تهیه یک سوسپانسیون یا دوغاب از نشاسته است.- مخلوط کردن: پودر نشاسته خشک با آب تصفیه شده مخلوط می‌شود تا یک دوغاب یکنواخت با غلظت مشخص (معمولاً ۳۰ تا ۴۰ درصد) به دست آید.
- تنظیم pH: برای بهینه‌سازی عملکرد آنزیم‌ها در مراحل بعدی، pH دوغاب با افزودن اسیدهای ملایم مانند اسید کلریدریک یا آنزیم‌های تنظیم‌کننده، به محدوده مورد نظر (معمولاً بین ۵.۵ تا ۶.۵) رسانده می‌شود.
- افزودن آنزیم: به دوغاب نشاسته، آنزیم آلفا-آمیلاز (α-amylase) که به حرارت مقاوم است، اضافه می‌شود.
- حرارت‌دهی: مخلوط به سرعت در مبدل‌های حرارتی (Jet Cooker) تحت فشار بخار به دمای بالا (حدود ۱۰۵ تا ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد) رسانده می‌شود. این شوک حرارتی باعث ژلاتینه شدن نشاسته و فعال شدن آنزیم می‌شود.
- نتیجه: آنزیم آلفا-آمیلاز مانند یک قیچی مولکولی عمل کرده و پیوندهای α-۱,۴-گلیکوزیدی نشاسته را به طور تصادفی می‌شکند و آن را به دکسترین‌های محلول تبدیل می‌کند. کل این فرآیند در چند دقیقه انجام می‌شود.
- خنک‌سازی و تنظیم pH: شربت دکسترین به دست آمده از مرحله قبل، تا دمای حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد خنک شده و pH آن مجدداً تنظیم می‌شود.
- افزودن آنزیم: آنزیم گلوکوآمیلاز (Glucoamylase) به شربت اضافه می‌شود. این آنزیم به طور تخصصی پیوندهای α-۱,۴ و α-۱,۶-گلیکوزیدی را از انتهای زنجیره‌های دکسترین جدا کرده و آن‌ها را به مولکول‌های گلوکز تبدیل می‌کند.
- زمان واکنش: این فرآیند در مخازن بزرگ و همزن‌دار برای مدت زمان طولانی (معمولاً ۲۴ تا ۴۸ ساعت) ادامه می‌یابد تا حداکثر تبدیل به دکستروز صورت گیرد. خلوص دکستروز در این مرحله به بالای ۹۵ درصد می‌رسد.
- فیلتراسیون: شربت از فیلترهای پرس عبور داده می‌شود تا ذرات جامد و معلق جدا شوند.
- کربن فعال: برای حذف رنگ و بو، شربت از ستون‌های حاوی کربن فعال (Activated Carbon) عبور داده می‌شود.
- تبادل یونی: برای حذف املاح معدنی و نمک‌های محلول، شربت از ستون‌های رزین تبادل یونی (Ion Exchange Resins) عبور می‌کند. این مرحله خلوص محصول را به شدت افزایش می‌دهد.
- تغلیظ: شربت دکستروز خالص شده در دستگاه‌های تبخیرکننده تحت خلاء (Evaporator) تغلیظ می‌شود تا به غلظت بسیار بالایی (حدود ۷۵ درصد) برسد.
- هسته‌زایی: شربت غلیظ به آرامی و تحت شرایط دمایی کنترل شده خنک می‌شود. برای شروع فرآیند کریستالیزاسیون، مقداری کریستال دکستروز بسیار ریز به عنوان "هسته" به آن اضافه می‌شود.
- رشد کریستال: مولکول‌های دکستروز در شربت به تدریج بر روی این هسته‌ها قرار گرفته و کریستال‌های بزرگ‌تری را تشکیل می‌دهند. در این فرآیند، هر مولکول دکستروز یک مولکول آب را در ساختار کریستالی خود به دام می‌اندازد و به دکستروز مونوهیدرات تبدیل می‌شود.
- سانتریفیوژ: توده کریستالی به دستگاه‌های سانتریفیوژ منتقل می‌شود. در اثر نیروی گریز از مرکز، شربت اضافی (که به آن شیره مادر یا Mother Liquor گفته می‌شود) از کریستال‌ها جدا می‌شود.
- شستشو: کریستال‌ها با مقدار کمی آب مقطر شسته می‌شوند تا هرگونه شربت باقی‌مانده از سطح آن‌ها پاک شود.
- خشک‌کردن: کریستال‌های مرطوب در خشک‌کن‌های دوار با هوای گرم و فیلتر شده، خشک می‌شوند تا به رطوبت استاندارد برسند.
- دانه‌بندی و بسته‌بندی: محصول نهایی بر اساس اندازه دانه‌ها سرند شده و در بسته‌بندی‌های استاندارد برای عرضه به بازار آماده می‌شود.
-
استخراج نشاسته: معمولاً از ذرت.
-
هیدرولیز آنزیمی یا اسیدی: تبدیل نشاسته به گلوکز.
-
تصفیه محلول: حذف ناخالصی‌ها و مواد جانبی.
-
تغلیظ: افزایش غلظت محلول گلوکز.
-
کریستالیزاسیون با آب: تشکیل دکستروز آبدار.
-
خشک‌سازی: تولید کریستال یا پودر سفید پایدار.
خرید دکستروز آبدار
برای خرید دکستروز آبدار با کیفیت بالا و دریافت بهترین قیمت دکستروز آبدار، انتخاب تأمین‌کننده معتبر اهمیت بالایی دارد. مجموعه تأمین کالا تک با سال‌ها تجربه در واردات و فروش دکستروز آبدار در گریدهای مختلف، آماده همکاری با صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی است.
سوالات متداول دکستروز آبدار
1. دکستروز آبدار چیست؟
یک قند ساده (گلوکز کریستالی) همراه با یک مولکول آب که از هیدرولیز نشاسته به‌دست می‌آید.
2. تفاوت دکستروز آبدار با دکستروز بی‌آب چیست؟
دکستروز آبدار یک مولکول آب دارد اما دکستروز بی‌آب فاقد آب مولکولی است و پایداری متفاوتی دارد.
3. کاربرد اصلی دکستروز آبدار چیست؟
در صنایع غذایی به‌عنوان شیرین‌کننده و در صنایع دارویی به‌عنوان منبع انرژی سریع.
4. قیمت دکستروز آبدار چگونه تعیین می‌شود؟
بسته به گرید، خلوص و کشور تولیدکننده.
دیپا 85%
دی‌اتانول‌آمین (Diethanolamine یا DEA) یک آمین ثانویه با فرمول شیمیایی C₄H₁₁NO₂ و غلظت ۸۵٪ در بازار عرضه می‌شود. این مایع بی‌رنگ تا زرد روشن دارای بویی شبیه آمونیاک است و به‌طور گسترده در صنایع رزین‌سازی، تصفیه گاز، شوینده، رنگ، فارماسی و افزودنی‌های صنعتی کاربرد دارد. در فرآیندهای صنعتی به‌عنوان عامل تنظیم pH، کاتالیزور، عامل معادل‌سازی و امولسیفایر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ساختار شیمیایی دیپا 85%
-
فرمول مولکولی: C₄H₁₁NO₂
-
وزن مولکولی: 105.14 g/mol
-
ساختار: دارای دو گروه -OH و یک گروه آمین. به‌صورت بلورهای دلی‌سن‌سنت که پس از ذوب به مایع ویسکوز تبدیل می‌شود.
ویژگی‌های دیپا 85%
| ویژگی | مقدار / توضیح |
|---|---|
| حالت فیزیکی | مایع ویسکوز یا کریستال ذوب‌شدنی |
| رنگ | بی‌رنگ تا زرد روشن (≤ 15 APHA) |
| بوی | آمونیاکی / ماهی |
| چگالی (20 °C) | 1.09 g/mL |
| نقطه ذوب | ≈ 28 °C |
| نقطه جوش | ≈ 268 °C در فشار اتمسفریک |
| ویسکوزیته (30 °C) | ≈ 352 cP |
| فشار بخار (20 °C) | < 0.01 mmHg (~0.00037 hPa) |
| حلالیت در آب | کاملاً حل‌شدنی |
| ضریب شکست | n_D ≈ 1.477 |
| pKa (25 °C) | ≈ 8.9 |
| محدوده انفجار | 1.6–9.8٪ (حجم نسبت به هوا) |
| پخش اکوتوکسیسیته | مضر برای آبزیان با تأثیر طولانی‌مدت |
مزایای دیپا 85%
-
دو عملکردی: هم گروه آمینی، هم الکلی برای واکنش‌های متنوع
-
تنظیم کننده pH و کاتالیزور در تولید رزین‌ها، کف پلی‌یورتان، شوینده، سموم کشاورزی و محصولات آرایشی
-
حلالیت بالا در آب و بسیاری حلال‌های قطبی؛ امکان مخلوط‌پذیری در فرمولاسیون‌های مختلف
-
قابلیت حذف گازهای اسیدی مانند CO₂ و H₂S در فرآیندهای تصفیه گاز
معایب دیپا 85%
-
خورنده برای پوست و چشم؛ خطر سوختگی شیمیایی و آسیب عضو
-
سمیت مخاطره‌آمیز در تماس یا استنشاق مزمن؛ ممکن است به کبد، کلیه و خون آسیب برساند. LD₅₀ خوراکی حدود 1.6 g/kg در موش
-
آسیب محیط‌زیستی به آبزیان؛ قبل از دفع، باید کاملاً رقیق یا خنثی شود
-
عدم سازگاری با مواد دیگر مانند اسیدهای قوی، اکسید‌کننده‌ها و کلریدهای اسیدی – واکنش گرمازا دارد.
کاربردهای دیپا 85%
-
گاز شیرین‌کن برای حذف CO₂/H₂S
-
صنایع رنگ، رزین و چسب: به‌عنوان عامل کاتالیزور و پایداری‌کننده
-
صنایع شوینده و محصولات مراقبت شخصی
-
آرایشی / دارویی: در تولید نرم‌کننده‌ها و امولسیفایرها
-
شیمی کشاورزی: به‌عنوان واسطه تولید کودها و حلال‌های کنترل‌شده
-
صنایع عکاسی و بتن‌سازی: حضور در امولسیون‌ها و افزودنی‌های بتن.
ایمنی دیپا 85%
-
خطرات: محرک قوی پوست و چشم، قابل جذب پوستی و استنشاق، آسیب‌زننده به اعضا بدن، خطر برای آبزیان مواد حفاظتی (PPE):
-
دستکش مقاوم شیمیایی، لباس محافظ، عینک ایمنی یا شیلد
-
در محیط بسته: تهویه مناسب یا ماسک فیلتردار (PV2/P3)
-
-
انبارداری: محل خشک، خنک، دور از اسید، اکسیدکننده و فضای تهویه‌دار؛ دمای پایین‌تر از نقطه ذوب نگهداری شود. بسته‌بندی محکم نگهداری شود.
-
اقدامات اضطراری:
-
تماس پوستی: شستشوی سریع با آب و صابون
-
تماس چشم: شستشو حداقل ۱۵ دقیقه و انتقال به پزشک
-
استنشاق: انتقال فرد به هوای تازه و استفاده از اکسیژن اگر لازم باشد.
-
دفع پسماند: طبق مقررات محیط‌زیستی بررسی شده و استفاده از روش‌های مجاز دفع.
-
روغن نارگیل
ساختار شیمیایی روغن نارگیل
روغن نارگیل عمدتاً از تری‌گلیسیریدها (حدود ۹۹٪) تشکیل شده است. ویژگی اصلی که ساختار شیمیایی آن را از بسیاری از روغن‌های گیاهی دیگر متمایز می‌کند، پروفایل اسیدهای چرب آن است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب اشباع (بیش از ۹۰٪) است که اکثر آن‌ها از نوع اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFAs) هستند. مهم‌ترین اسیدهای چرب موجود در آن عبارتند از:- اسید لوریک (Lauric Acid): حدود ۴۵-۵۲٪
- اسید میریستیک (Myristic Acid): حدود ۱۶-۲۱٪
- اسید پالمیتیک (Palmitic Acid): حدود ۷-۱۰٪
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی روغن نارگیل
آگاهی از مشخصات فنی، اولین قدم برای خرید روغن نارگیل و به‌کارگیری صحیح آن در فرآیندهای تولید است.کاربردهای روغن نارگیل
روغن نارگیل به دلیل تطبیق‌پذیری بالا، یک ماده اولیه استراتژیک در صنایع گوناگون محسوب می‌شود.- صنایع آرایشی و بهداشتی: این حوزه یکی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان روغن نارگیل است.
- صابون سازی: به دلیل عدد صابونی شدن بالا، کف بسیار خوب و خاصیت پاک‌کنندگی ملایمی ایجاد می‌کند.
- محصولات مراقبت از پوست: به عنوان یک مرطوب‌کننده و نرم‌کننده عالی در انواع کرم‌ها، لوسیون‌ها و بالم‌های لب استفاده می‌شود.
- محصولات مراقبت از مو: به دلیل توانایی نفوذ به ساقه مو، در تولید انواع ماسک مو، نرم‌کننده و روغن‌های حالت‌دهنده کاربرد دارد.
- صنایع غذایی:
- پخت و پز و سرخ کردن: به دلیل پایداری حرارتی نسبتاً خوب، برای پخت و پز مناسب است.
- شیرینی‌پزی و شکلات‌سازی: به ایجاد بافت مطلوب در شیرینی‌ها و پوشش‌های شکلاتی کمک می‌کند.
- تولید کره و مارگارین: به عنوان جایگزین چربی‌های حیوانی و هیدروژنه استفاده می‌شود.
- صنعت داروسازی: به عنوان یک پایه (Excipient) در ساخت پمادها، شیاف‌ها و همچنین به عنوان یک روغن حامل برای ترکیبات دارویی به کار میرود.
- کاربردهای صنعتی: در تولید روان‌کننده‌ها، سورفکتانت‌ها و سوخت‌های زیستی (Biodiesel) استفاده می‌شود.
معایب روغن نارگیل
با وجود مزایای فراوان، توجه به برخی محدودیت‌ها در استفاده از این روغن ضروری است.- نقطه دود متوسط: روغن نارگیل بکر برای سرخ کردن در حرارت‌های بسیار بالا مناسب نیست، هرچند نوع تصفیه‌شده آن نقطه دود بالاتری دارد.
- پتانسیل کومدوژنیک (Comedogenic): برای برخی از انواع پوست، به ویژه پوست‌های چرب و مستعد آکنه، ممکن است باعث بسته‌شدن منافذ شود.
- جامد بودن در دمای اتاق: این ویژگی می‌تواند در فرمولاسیون برخی محصولات مایع که نیاز به شفافیت در دمای پایین دارند، یک چالش باشد.
مزایای روغن نارگیل
انتخاب این روغن طبیعی برای فرآیندهای صنعتی و تولیدی، مزایای قابل توجهی به همراه دارد.- پایداری اکسیداتیو بالا: به دلیل درصد بالای چربی‌های اشباع، در برابر اکسیداسیون و ترشیدگی (Rancidity) بسیار مقاوم است که منجر به ماندگاری طولانی محصول نهایی می‌شود.
- خواص مرطوب‌کنندگی فوق‌العاده: به راحتی جذب پوست شده و به عنوان یک نرم‌کننده (Emollient) طبیعی و مؤثر عمل می‌کند.
- خواص ضدمیکروبی: وجود اسید لوریک و سایر اسیدهای چرب زنجیره متوسط به آن خواص ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروسی بخشیده است.
- تطبیق‌پذیری بالا: قابلیت استفاده در گستره وسیعی از محصولات، از خوراکی تا آرایشی و صنعتی، آن را به یک ماده اولیه اقتصادی و کارآمد تبدیل کرده است.
- منبع طبیعی و پایدار: یک ماده اولیه تجدیدپذیر و گیاهی است که با تقاضای روزافزون بازار برای محصولات طبیعی همخوانی دارد.
ایمنی و نگهداری روغن نارگیل
رعایت اصول نگهداری، کیفیت و ماندگاری روغن نارگیل را تضمین می‌کند.- نگهداری: این روغن باید در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. قرار گرفتن در معرض گرما، نور و اکسیژن می‌تواند به مرور زمان باعث اکسیداسیون آن شود. استفاده از ظروف دربسته و مات توصیه می‌شود.
- ایمنی: روغن نارگیل به طور کلی ایمن (GRAS - Generally Recognized as Safe) شناخته می‌شود و برای مصارف خوراکی و موضعی بی‌خطر است، مگر در موارد حساسیت فردی.
ژلان گام
ژلان گام (Gellan Gum) یک هیدروکلوئید پلی‌ساکاریدی است که توسط تخمیر باکتری Sphingomonas elodea تولید می‌شود. این ماده به‌عنوان یک قوام‌دهنده، پایدارکننده و ژل‌کننده قدرتمند در صنایع مختلف به‌ویژه غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد دارد. ویژگی متمایز ژلان گام توانایی ایجاد ژل شفاف و پایدار با غلظت بسیار کم است که آن را از سایر صمغ‌ها مانند گوارگام و زانتان گام متمایز می‌کند.
ژلان گام چیست
ژلان گام یک هیدروکلوئید مدرن و بسیار منعطف است که به دلیل توانایی ایجاد ژل‌های شفاف و پایدار با غلظت بسیار پایین، به‌خصوص در بازارهای محصولات شفاف محصولات گیاهی/وِگان، اهمیت ویژه‌ای دارد. انتخاب درست گرید (High-Acyl یا Low-Acyl) و تنظیم پارامترهای فرمولاسیون (دما، pH، یون‌ها) کلید دستیابی به خواص مطلوب محصول است.
ساختار شیمیایی ژلان گام
-
فرمول کلی: (C₆H₁₀O₅)n
-
نوع ترکیب: پلی‌ساکارید آنیونی
-
زنجیره اصلی: متشکل از قندهای گلوکز، گلوکورونیک اسید و رامنوز.
-
ویژگی مولکولی: در حضور یون‌های کلسیم و منیزیم، ژل مستحکم و مقاوم تشکیل می‌دهد.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ژلان گام
-
ظاهر: پودر سفید تا زرد کمرنگ، بدون بو و مزه.
-
حلالیت: محلول در آب داغ؛ در آب سرد نیاز به پیش‌گرم کردن دارد.
-
ژل‌سازی: قابلیت تشکیل ژل شفاف در غلظت‌های بسیار کم (0.05 تا 0.25%).
-
پایداری حرارتی: مقاوم در برابر دماهای بالا.
-
پایداری pH: عملکرد پایدار در محدوده pH = 3 تا 8.
-
سازگاری: قابلیت ترکیب با سایر هیدروکلوئیدها مثل صمغ زانتان و کاراگینان.
گریدهای مختلف ژلان گام
-
ژلان گام با درجه ژل‌دهی بالا (High Acyl Gellan Gum):
-
ایجاد ژل نرم، انعطاف‌پذیر و الاستیک.
-
کاربرد در دسرها و محصولات لبنی.
-
-
ژلان گام با درجه ژل‌دهی پایین (Low Acyl Gellan Gum):
-
تولید ژل سخت، شکننده و شفاف.
-
استفاده در ژله‌ها، نوشیدنی‌های شفاف و داروهای معلق.
-
-
ژلان گام خوراکی (Food Grade):
-
بیشترین کاربرد در صنایع غذایی برای تولید نوشیدنی‌ها، سس‌ها و شیرینی‌ها.
-
-
ژلان گام دارویی (Pharma Grade):
-
استفاده در قرص‌ها و ژل‌های دارویی به‌عنوان عامل کنترل رهایش.
-
-
ژلان گام صنعتی (Industrial Grade):
-
در صنایع آرایشی و بهداشتی و همچنین در پوشش‌های زیست‌تخریب‌پذیر.
-
کاربردهای ژلان گام
1. صنایع غذایی
-
نوشیدنی‌ها: ایجاد تعلیق پایدار در آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا.
-
لبنیات: بهبود بافت و افزایش ماندگاری در شیرهای طعم‌دار و دسرهای لبنی.
-
شیرینی و ژله‌ها: تولید ژل شفاف و مقاوم.
-
سس‌ها و سس سالاد: افزایش غلظت و جلوگیری از ته‌نشینی ذرات.
2. صنایع دارویی
-
به‌عنوان عامل تعلیق‌کننده در شربت‌ها.
-
در تولید قرص‌های آهسته‌رهش.
-
استفاده در ژل‌های دارویی برای کنترل آزادسازی مواد فعال.
3. صنایع آرایشی و بهداشتی
-
ایجاد قوام در کرم‌ها و لوسیون‌ها.
-
افزایش پایداری فرمولاسیون شامپوها.
4. صنایع دیگر
-
در پوشش‌های خوراکی زیست‌تخریب‌پذیر.
-
استفاده در بایوتکنولوژی برای تولید محیط کشت باکتریایی.
مزایای ژلان گام
-
ایجاد ژل پایدار در غلظت‌های بسیار کم.
-
پایداری در دما و pH مختلف.
-
سازگار با سایر صمغ‌ها و افزودنی‌ها.
-
بی‌بو و بی‌مزه، بدون تأثیر بر طعم نهایی محصول.
-
منشأ میکروبی و امکان تولید پایدار صنعتی.
معایب ژلان گام
-
قیمت بالاتر نسبت به برخی صمغ‌های دیگر (مثل گوارگام).
-
نیاز به شرایط فرآوری خاص (آب داغ برای حل شدن).
-
در برخی افراد حساس، مصرف زیاد می‌تواند موجب مشکلات گوارشی شود.
ایمنی و نگهداری ژلان گام
-
توسط سازمان‌های معتبر جهانی (FDA، EFSA) به‌عنوان افزودنی غذایی ایمن (E418) تأیید شده است.
-
باید در محیط خشک، خنک و به‌دور از نور مستقیم نگهداری شود.
-
در بسته‌بندی‌های مقاوم به رطوبت عرضه گردد.
-
مصرف آن در دوزهای استاندارد (معمولاً تا 10 g/kg محصول غذایی) ایمن است.
فرآیند تولید ژلان گام
-
تخمیر میکروبی:
-
استفاده از باکتری Sphingomonas elodea برای تخمیر قندها (مانند گلوکز).
-
-
استخراج و جداسازی:
-
جداسازی پلی‌ساکارید از محیط کشت.
-
-
خالص‌سازی:
-
تصفیه برای حذف ناخالصی‌ها و سلول‌های باکتریایی.
-
-
خشک‌سازی و آسیاب:
-
تبدیل به پودر سفید یا زرد کمرنگ.
-
-
بسته‌بندی در گریدهای مختلف (خوراکی، دارویی، صنعتی).
خرید ژلان گام
برای خرید ژلان گام با کیفیت تضمینی و دریافت بهترین قیمت ژلان گام در گریدهای مختلف (خوراکی، دارویی و صنعتی)، مجموعه تأمین کالا تک به‌عنوان تأمین‌کننده معتبر آماده ارائه خدمات به مشتریان است. ما امکان فروش ژلان گام با آنالیز معتبر، بسته‌بندی استاندارد و شرایط رقابتی را فراهم کرده‌ایم.
ستیل الکل
ساختار شیمیایی ستیل الکل
ستیل الکل با فرمول شیمیایی C₁₆H₃₄O، یک الکل چرب اشباع با ۱۶ اتم کربن در زنجیره خود است. نام آیوپاک آن هگزادکان-۱-اُل (Hexadecan-1-ol) می‌باشد. ساختار مولکولی آن شامل یک زنجیره بلند هیدروکربنی (بخش ستیل) است که خاصیت آب‌گریز (لیپوفیلیک) دارد و یک گروه هیدروکسیل (–OH) در انتهای آن قرار دارد که خاصیت آبدوست (هیدروفیلیک) ضعیفی به آن می‌بخشد. این ساختار دوگانه، به ستیل الکل اجازه می‌دهد تا به عنوان یک امولسیون‌کننده و پایدارکننده در فرمولاسیون‌هایی که حاوی فاز آبی و روغنی هستند، عمل کند.ویژگی‌های ستیل الکل
شناخت دقیق خصوصیات فیزیکی و شیمیایی، کلید استفاده بهینه از ستیل الکل در فرمولاسیون‌های صنعتی است.- حالت فیزیکی: جامد مومی، به صورت پرک ، گرانول یا پودر سفید رنگ.
- بو: تقریباً بی‌بو یا دارای بوی ملایم چربی.
- نقطه ذوب: حدود ۴۹ درجه سانتی‌گراد، که به محصولات بافت کرمی و قوام مناسبی می‌بخشد.
- حلالیت: در آب نامحلول است، اما در حلال‌های آلی مانند الکلها، اترها و روغن‌ها به خوبی حل می‌شود.
- پایداری: به دلیل ساختار اشباع خود، در برابر اکسیداسیون بسیار پایدار است و ماندگاری بالایی دارد.
- خلوص: معمولاً با خلوص بالا (بیش از ۹۵٪) تولید می‌شود که عملکرد ثابت و قابل اعتمادی را تضمین می‌کند.
کاربردهای ستیل الکل
کاربرد ستیل الکل در تطبیق‌پذیری بالا، این ماده را جزو مواد اولیه شیمیایی تبدیل کرده که در صنایع مختلف، به ویژه در بخش آرایشی و بهداشتی، تبدیل کرده است.- ستیل الکل در شامپو: این ماده به عنوان نرم کننده و امولسیون کننده استفاده می شود و خاصیت نرم کنندگی دارد که در ساخت شامپوها به کار میرود.
- کرم‌ها و لوسیون‌ها: به عنوان نرم‌کننده ، پوست را نرم و لطیف می‌کند و به عنوان غلظت‌دهنده، بافت محصول را بهبود می‌بخشد.
- نرم‌کننده‌های مو و ماسک مو: به نرمی و لطافت مو کمک کرده و از گره خوردن آن جلوگیری می‌کند.
- محصولات آرایشی: ستیل الکل در کرم و رژ لب برای ایجاد ساختار و قوام استفاده می‌شود.
- صنایع دارویی: به عنوان پایدارکننده امولسیون در پمادها و کرم‌های دارویی و به عنوان عامل پوشش‌دهنده در قرص‌ها به کار میرود.
- صنایع شیمیایی: در تولید سورفکتانت‌ها و سایر مواد شیمیایی به عنوان ماده اولیه یا واسطه استفاده می‌شود.
- کاربردهای صنعتی: به عنوان روان‌کننده در برخی فرآیندهای صنعتی و به عنوان عامل ضد تبخیر در استخرها (Liquid Pool Covers) کاربرد دارد.
مزایای ستیل الکل
دلایل متعددی موجب شده تا ستیل الکل را به یک انتخاب هوشمندانه برای فرمولاتورها تبدیل نماید.- منشأ طبیعی و تجدیدپذیر: از منابع گیاهی پایدار مانند روغن پالم و نارگیل به دست می‌آید.
- ایمنی و سازگاری با پوست: یک ماده غیر تحریک‌کننده و ملایم است که برای انواع پوست مناسب می‌باشد.
- عملکرد چندگانه: به طور همزمان به عنوان نرم‌کننده، غلظت‌دهنده، پایدارکننده امولسیون و مات‌کننده عمل می‌کند.
- بهبود حس محصول: از جمله خواص ستیل الکل برای پوست می‌توان به استفاده بافت محصولات را که کرمی، غنی و غیرچرب اشاره داشت که حس خوشایندی روی پوست ایجاد می‌نماید.
- افزایش پایداری فرمولاسیون: به پایداری امولسیون‌های آب در روغن (W/O) و روغن در آب (O/W) کمک کرده و از جدا شدن فازها جلوگیری می‌کند.
معایب ستیل الکل
با وجود مزایای گسترده، برخی چالش‌ها نیز در استفاده از این ماده وجود دارد.- پتانسیل کومدوژنیک: در موارد نادر و برای پوست‌های بسیار مستعد آکنه، ممکن است باعث بسته‌شدن منافذ شود.
- نقطه ذوب: به دلیل حالت جامد در دمای اتاق، برای استفاده در فرمولاسیون باید ابتدا ذوب شود که نیازمند حرارت‌دهی در فرآیند تولید است.
- ملاحظات زیست‌محیطی منبع: در صورتی که از روغن پالم غیرپایدار تهیه شود، می‌تواند نگرانی‌های زیست‌محیطی به همراه داشته باشد همچنین ممکن است حساسیت پوستی هم به همراه داشته باشد یعنی عوارض ستیل الکل شامل سوزش، گزگز شدن، قرمزی و تحریک پوستی است که در صورت بروز علائم به پزشک مرجعه نمایید.
ایمنی و نگهداری ستیل الکل
رعایت اصول ایمنی، ضامن استفاده بی‌خطر و حفظ کیفیت ستیل الکل است.- ایمنی فردی: ستیل الکل یک ماده بسیار ایمن و بی‌خطر طبقه‌بندی می‌شود. با این حال، هنگام کار با مقادیر زیاد پودر آن، استفاده از ماسک برای جلوگیری از استنشاق گرد و غبار توصیه می‌شود تا از مضرات ستیل الکل اجتناب نمایید.
- نگهداری: باید در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید و منابع حرارتی نگهداری شود.
- بسته‌بندی: معمولاً در کیسه‌های چند لایه عرضه می‌شود تا از جذب رطوبت و آلودگی جلوگیری شود.
تفاوت ستیل الکل و استئاریل الکل
خرید ستیل الکل
در شرکت تأمین کالا تک، ما به‌عنوان تأمین‌کننده تخصصی مواد اولیه، ستیل الکل با خلوص بالا را از منابع معتبر تهیه و با بسته‌بندی استاندارد در اختیار تولیدکنندگان و مشتریان محترم قرار می‌دهیم. برای خرید ستیل الکل با کیفیت بالا و دریافت مشاوره تخصصی، کافیست از طریق راه ارتباطی سایت تأمین کالا تک با کارشناسان فروش ما ارتباط برقرار کنید. ارسال به موقع و تضمین کیفیت و پشتیبانی فنی، بخشی از تعهد ما به مشتریان صنعتی و تولیدکنندگان حرفه‌ای است.
سدیم دی استات
سدیم دی استات (Sodium Diacetate) یک نمک مضاعف از ترکیب سدیم استات و اسید استیک است که به‌عنوان یک افزودنی غذایی پرکاربرد شناخته می‌شود. این ترکیب با شماره CAS 126-96-5 به‌صورت پودر سفید کریستالی، بی‌بو با بوی ملایم سرکه‌ای عرضه می‌شود و دارای خاصیت ضد میکروبی و تنظیم‌کنندگی اسیدیته است. به همین دلیل در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی کاربرد گسترده‌ای دارد.
ساختار شیمیایی سدیم دی استات
-
فرمول شیمیایی: NaH(C₂H₃O₂)₂
-
ترکیب: حاصل واکنش دی استات سدیم با اسید استیک
-
گروه عاملی: نمک مضاعف اسید استیک
-
ظاهر: کریستال سفید با بوی خفیف اسید استیک
-
پایدار در شرایط محیطی، محلول در آب
این ساختار باعث می‌شود سدیم دی استات علاوه بر خاصیت بافری، به‌عنوان منبع آزادسازی آهسته اسید استیک نیز عمل کند.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سدیم دی استات
-
ظاهر: پودر کریستالی سفید با طعم و بوی ملایم اسید استیک
-
نقطه ذوب: 150–160 °C
-
حلالیت: به‌راحتی در آب حل می‌شود
-
pH محلول آبی (1%): 4.5 – 5.0
-
پایداری: در شرایط خشک و خنک پایدار است
-
طعم: سرکه‌ای و کمی شور
گریدهای مختلف سدیم دی استات
-
سدیم دی استات خوراکی (Food Grade):
-
استفاده به‌عنوان افزودنی غذایی (E262(ii))
-
تنظیم‌کننده اسیدیته، ضد میکروب و نگهدارنده مواد غذایی
-
پرکاربرد در صنایع نان، گوشت و لبنیات
-
-
سدیم دی استات دارویی (Pharma Grade):
-
به‌عنوان ماده کمکی در برخی داروها
-
خاصیت ضد میکروبی و تنظیم pH در فرمولاسیون دارویی
-
-
سدیم دی استات صنعتی (Industrial Grade):
-
در صنایع شیمیایی، خوراک دام و کنترل بو استفاده می‌شود
-
خاصیت ضد قارچ و ضد میکروب در محصولات غیرخوراکی
-
کاربردهای سدیم دی استات
1. کاربرد سدیم دی استات در صنایع غذایی
-
نگهدارنده و ضد میکروب: جلوگیری از رشد قارچ‌ها و باکتری‌ها در نان، کیک و محصولات پخته‌شده.
-
تنظیم‌کننده اسیدیته: کنترل pH در سس‌ها، چاشنی‌ها و نوشیدنی‌ها.
-
بهبود طعم: ایجاد طعم سرکه‌ای ملایم در چیپس، اسنک‌ها و مواد غذایی فرآوری‌شده.
-
افزایش ماندگاری: استفاده گسترده به‌عنوان افزودنی با کد E262(ii).
2. صنایع دارویی
-
در تولید داروهای ضدعفونی و محصولات مراقبتی.
-
خاصیت ضد میکروبی در ترکیبات دارویی.
3. خوراک دام
-
افزودنی ضد میکروبی در خوراک دام و طیور.
-
افزایش ایمنی و جلوگیری از فساد خوراک.
4. صنایع شیمیایی
-
عامل کنترل بو و ضد قارچ در محصولات مختلف.
-
کاربرد در فرمولاسیون‌های خاص شیمیایی.
مزایای سدیم دی استات
-
ایمنی بالا در گرید خوراکی و دارویی (تأیید شده توسط FDA و EFSA).
-
چندمنظوره بودن در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی.
-
قدرت ضد میکروبی قوی در برابر قارچ‌ها و باکتری‌ها.
-
افزایش ماندگاری مواد غذایی و کاهش ضایعات.
-
بهبود طعم محصولات غذایی با ایجاد طعم سرکه‌ای ملایم.
معایب سدیم دی استات
-
مصرف بیش از حد می‌تواند باعث طعم بسیار تند و ناخوشایند شود.
-
در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تحریک معده یا مشکلات گوارشی شود.
-
در محیط‌های مرطوب قابلیت جذب رطوبت بالا دارد (هیگروسکوپیک).
ایمنی و نگهداری سدیم دی استات
-
نگهداری در ظروف دربسته و مقاوم به رطوبت
-
دور از نور مستقیم و در محیط خشک و خنک
-
استفاده از دستکش و عینک ایمنی در محیط‌های صنعتی
-
رعایت دوز مجاز در صنایع غذایی (طبق استاندارد E262)
فرآیند تولید سدیم دی استات
-
مرحله اول: تولید سدیم استات
-
واکنش اسید استیک با سدیم کربنات یا سدیم هیدروکسید.
-
-
مرحله دوم: افزودن اسید استیک اضافی
-
ترکیب سدیم استات با اسید استیک اضافی برای تشکیل نمک مضاعف.
-
-
مرحله سوم: خنک‌سازی و کریستالیزاسیون
-
محلول به‌دست‌آمده خنک شده و کریستال‌های دی استات سدیم تشکیل می‌شوند.
-
-
مرحله چهارم: خشک‌سازی و بسته‌بندی
-
محصول خشک‌شده به‌صورت پودر سفید بسته‌بندی و به بازار عرضه می‌شود.
-
جدول مشخصات فنی سدیم دی استات
| پارامتر | مقدار تقریبی |
|---|---|
| نام شیمیایی | سدیم دی استات (Sodium Diacetate) |
| فرمول شیمیایی | NaH(C₂H₃O₂)₂ |
| شماره CAS | 126-96-5 |
| ظاهر | پودر سفید با بوی ملایم اسید استیک |
| نقطه ذوب | 150–160 °C |
| حلالیت در آب | بالا |
| گریدها | خوراکی، دارویی، صنعتی |
| کد افزودنی غذایی | E262(ii) |
خرید سدیم دی استات
برای خرید دی استات سدیم با کیفیت تضمین‌شده و دریافت بهترین شرایط قیمت سدیم دی استات، انتخاب تأمین‌کننده معتبر اهمیت زیادی دارد. مجموعه تأمین کالا تک با سال‌ها تجربه در تأمین مواد اولیه صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی، امکان فروش سدیم دی استات در گریدهای مختلف را فراهم کرده است. برای سفارش و استعلام قیمت همین امروز با کارشناسان ما تماس بگیرید.
سوالات متداول درباره سدیم دی استات
1. سدیم دی استات چیست؟
نمکی مضاعف از سدیم استات و اسید استیک است که به‌عنوان افزودنی غذایی، ضد میکروب و تنظیم‌کننده اسیدیته کاربرد دارد.
2. تفاوت سدیم دی استات و سدیم استات چیست؟
سدیم استات نمک ساده اسید استیک است، اما سدیم دی استات ترکیبی از سدیم استات و اسید استیک اضافی است که خاصیت ضد میکروبی و طعم سرکه‌ای دارد.
3. آیا سدیم دی استات خوراکی ایمن است؟
بله، در گرید خوراکی افزودنی غذایی E262 توسط FDA و EFSA تأیید شده و ایمن است.
4. سدیم دی استات در چه صنایعی کاربرد دارد؟
در صنایع غذایی (نان، گوشت، اسنک‌ها)، دارویی، خوراک دام و صنایع شیمیایی استفاده می‌شود.
5. قیمت سدیم دی استات چگونه تعیین می‌شود؟
بسته به نوع گرید، خلوص و شرایط بازار متغیر است.
سوربیتان تری استئارات
سوربیتان تری استئارات (Sorbitan tristearate) یک ترکیب شیمیایی آلی است که در دسته امولسیفایرهای غیر یونی قرار می‌گیرد. این ماده از واکنش سوربیتول با اسید چرب استئاریک حاصل می‌شود و به دلیل ویژگی‌های پایدارکنندگی و قابلیت ایجاد امولسیون، در صنایع مختلف مانند غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد گسترده‌ای دارد.
ساختار شیمیایی سوربیتان تری استئارات
سوربیتان تری استئارات دارای فرمول شیمیایی C₆₀H₁₁₀O₈ بوده و شامل سه گروه استئارات متصل به یک مولکول سوربیتان است. این ساختار موجب می‌شود ماده خاصیت لیپوفیل (محلول در روغن) داشته باشد و در کنار سایر امولسیفایرها ترکیب‌های پایدار ایجاد کند.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سوربیتان تری استئارات
-
ظاهر فیزیکی: پودر سفید تا کرم رنگ یا گرانول
-
چگالی: حدود 0.95 – 1 g/cm³
-
نقطه ذوب: در محدوده 50 – 55°C
-
حلالیت در آب: عملاً نامحلول در آب، محلول در روغن‌ها و برخی حلال‌های آلی
-
HLB: حدود 2.1 (مناسب برای امولسیون‌های W/O)
-
پایداری حرارتی: در برابر دما و pH متعادل پایدار است
کاربردهای سوربیتان تری استئارات
-
صنایع غذایی: به عنوان امولسیفایر و پایدارکننده در تولید شکلات، مارگارین، کیک و بیسکویت
-
صنایع دارویی: کمک به فرمولاسیون کپسول‌های نرم ژلاتینی و کرم‌های دارویی
-
صنایع آرایشی و بهداشتی: تثبیت‌کننده در لوسیون‌ها، کرم‌های مرطوب‌کننده و محصولات آرایشی روغنی
-
صنایع پلاستیک و پلیمر: به عنوان روان‌کننده و ضدالکتریسیته ساکن
معایب سوربیتان تری استئارات
-
نامحلول در آب و نیاز به ترکیب با سایر امولسیفایرها برای ایجاد عملکرد بهتر
-
در برخی فرمولاسیون‌ها، مصرف بیش از حد می‌تواند بر طعم مواد غذایی اثر بگذارد
-
حساسیت برخی افراد به ترکیبات مشتق شده از اسیدهای چرب
مزایای سوربیتان تری استئارات
-
ایجاد امولسیون‌های پایدار در سیستم‌های روغنی
-
استفاده گسترده در صنایع مختلف به دلیل چندکاره بودن
-
ایمنی بالا در مصرف غذایی و دارویی طبق استانداردهای بین‌المللی
-
بهبود بافت و ماندگاری محصولات غذایی
-
سازگاری عالی با سایر سوربیتان استرها مانند سوربیتان مونو استئارات و سوربیتان مونولئات
ایمنی و نگهداری سوربیتان تری استئارات
-
این ماده در دسته ترکیبات ایمن برای مصرف غذایی (GRAS) توسط سازمان FDA قرار گرفته است.
-
هنگام نگهداری، باید در محیطی خشک، خنک و به دور از نور مستقیم خورشید قرار گیرد.
-
بسته‌بندی استاندارد در کیسه‌ها یا بشکه‌های 25 کیلوگرمی صورت می‌گیرد.
-
در صورت تماس مستقیم با چشم یا پوست، شست‌وشوی سریع با آب توصیه می‌شود.
سوربیتان مونو اولئات اسپان 80
سوربیتان مونو اولئات اسپان 80 یکی از مهم‌ترین سورفکتانت‌های غیر یونی است که به عنوان امولسیفایر در صنایع مختلف به‌ویژه دارویی، آرایشی و غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به دلیل خاصیت امولسیون‌کنندگی و پایداری بالا، انتخابی ایده‌آل برای ترکیباتی است که نیاز به حفظ یکنواختی و ثبات در فرمولاسیون دارند.
ساختار شیمیایی سوربیتان مونو اولئات اسپان 80
سوربیتان مونو اولئات اسپان 80 با فرمول شیمیایی C₂₄H₄₄O₆ و شماره CAS 1338-43-8 شناخته می‌شود. این ترکیب از استری شدن سوربیتول (Sorbitol) با اسید اولئیک (Oleic Acid) به‌دست می‌آید. ساختار آن شامل یک زنجیره هیدروکربنی بلند و گروه‌های عاملی است که خاصیت آبدوست و چربی‌دوست را به صورت همزمان در ترکیب ایجاد می‌کنند.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سوربیتان مونو اولئات اسپان 80
-
ظاهر فیزیکی: مایع غلیظ به رنگ زرد مایل به قهوه‌ای
-
چگالی (در 20°C): حدود 0.99 g/cm³
-
نقطه ذوب: حدود 5°C-
-
حلالیت: نامحلول در آب ولی محلول در روغن‌ها و حلال‌های آلی؛ قابلیت تشکیل امولسیون پایدار در سیستم‌های روغن در آب (O/W)
-
HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance): حدود 4.3 (مناسب برای امولسیون روغن در آب)
-
پایداری: مقاوم در برابر حرارت و pH خنثی
کاربردهای سوربیتان مونو اولئات اسپان 80
سوربیتان مونو اولئات اسپان 80 به دلیل خواص ویژه خود در صنایع مختلف استفاده می‌شود:
-
صنایع دارویی: به عنوان امولسیفایر در داروهای تزریقی و محلول‌های خوراکی
-
صنایع آرایشی و بهداشتی: در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها، شامپوها و محصولات مراقبت از پوست
-
صنایع غذایی: به عنوان افزودنی مجاز برای بهبود بافت، یکنواختی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی
-
صنایع شیمیایی و نفتی: در ساخت روان‌کننده‌ها و فرمولاسیون‌های شیمیایی خاص
-
کشاورزی: در تولید سموم و کودهای مایع به‌عنوان عامل پخش‌کننده
معایب سوربیتان مونو اولئات اسپان 80
-
نامحلول بودن در آب ممکن است در برخی فرمولاسیون‌ها محدودیت ایجاد کند
-
در دوزهای بالا می‌تواند باعث تحریکات پوستی یا گوارشی شود
-
حساس به شرایط قلیایی قوی
مزایای سوربیتان مونو اولئات اسپان 80
-
خاصیت امولسیفایری قوی و پایدار
-
غیر سمی و دارای تأییدیه مصرف در صنایع دارویی و غذایی
-
قابلیت ترکیب با دیگر سورفکتانت‌ها برای بهبود کارایی
-
پایداری بالا در برابر حرارت و شرایط محیطی
-
قیمت مقرون‌به‌صرفه نسبت به کارایی
ایمنی و نگهداری سوربیتان مونو اولئات اسپان 80
-
ایمنی: در صورت تماس با پوست و چشم، شست‌وشوی سریع توصیه می‌شود.
-
ذخیره‌سازی: باید در ظروف دربسته، در محیط خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
-
شرایط حمل: غیر خطرناک طبق مقررات حمل‌ونقل مواد شیمیایی، اما رعایت نکات استاندارد ایمنی الزامی است.
-
سازگاری: باید از تماس با مواد اکسیدکننده قوی جلوگیری شود
سوربیتان مونولئات
سوربیتان مونولئات یک سورفکتانت غیریونی پرکاربرد است که با نام تجاری اسپان 80 نیز شناخته می‌شود. این ترکیب شیمیایی از استری شدن سوربیتول و اسید اولئیک به دست می‌آید و به دلیل خاصیت امولسیون‌کنندگی، پخش‌کنندگی و پایدارسازی، در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و شیمیایی جایگاه ویژه‌ای دارد.
ساختار شیمیایی سوربیتان مونولئات
سوربیتان مونولئات یک استر اسید چرب غیراشباع (اسید اولئیک) با مشتق سوربیتول است. این ترکیب دارای ساختاری غیریونی بوده و به دلیل داشتن گروه‌های آب‌گریز و آبدوست، توانایی ایجاد امولسیون آب در روغن (W/O) را دارد. فرمول شیمیایی آن C₂₄H₄₄O₆ است و وزن مولکولی حدود 428.62 g/mol دارد.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سوربیتان مونولئات
-
ظاهر فیزیکی: مایع ویسکوز، زرد تا قهوه‌ای مایل به قرمز
-
حلالیت در آب: عملاً نامحلول در آب ولی قابل حل در روغن‌ها و حلال‌های آلی
-
نقطه ذوب: حدود 5-10 درجه سانتی‌گراد
-
چگالی (در 20°C): حدود 0.986 g/cm³
-
HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance): حدود 4.3 → مناسب برای امولسیون‌های آب در روغن
-
شماره CAS: 1338-43-8
کاربردهای سوربیتان مونولئات
سوربیتان مونولئات در طیف گسترده‌ای از صنایع مورد استفاده قرار می‌گیرد:
-
صنایع غذایی: به عنوان امولسیفایر و پایدارکننده در تولید مارگارین، بستنی، شکلات و محصولات لبنی
-
صنایع دارویی: در فرمولاسیون کرم‌ها، پمادها و داروهای تزریقی برای پایدارسازی امولسیون‌ها
-
صنایع آرایشی و بهداشتی: در تولید لوسیون‌ها، کرم‌های مرطوب‌کننده، شامپوها و محصولات آرایشی چرب
-
صنایع شیمیایی: به عنوان عامل مرطوب‌کننده، پایدارکننده رنگ و روان‌کننده در انواع فرایندهای صنعتی
-
کاربردهای خاص: در تولید امولسیون‌های پایدار روغن در سوخت‌ها و روانکارها
معایب سوربیتان مونولئات
-
حلالیت پایین در آب که کاربرد آن را در برخی فرمولاسیون‌های آبی محدود می‌کند.
-
در دوزهای بالا ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی یا حساسیت پوستی شود.
-
محدودیت مصرف در برخی محصولات غذایی بر اساس استانداردهای بین‌المللی.
مزایای سوربیتان مونولئات
-
پایداری بالا در شرایط مختلف حرارتی و شیمیایی.
-
قابلیت ایجاد امولسیون‌های پایدار آب در روغن.
-
سازگاری با سورفکتانت‌های دیگر مانند پلی‌سوربات‌ها برای تولید سیستم‌های پیچیده‌تر.
-
ایمن در مصرف کنترل‌شده و مورد تأیید سازمان‌های بین‌المللی مانند FDA و EFSA.
-
امکان استفاده در طیف وسیعی از صنایع، از غذایی تا دارویی و آرایشی.
ایمنی و نگهداری (HSE) سوربیتان مونولئات
-
ایمنی: سوربیتان مونولئات در دوزهای مجاز بی‌خطر شناخته می‌شود اما تماس مستقیم طولانی‌مدت با پوست و چشم می‌تواند باعث تحریک شود.
-
نگهداری:
-
در ظروف دربسته و مقاوم به نور نگهداری شود.
-
در دمای 15-30 درجه سانتی‌گراد ذخیره گردد.
-
از تماس با مواد اکسیدکننده قوی اجتناب شود.
-
-
حمل و نقل: ماده‌ای غیرخطرناک محسوب می‌شود اما توصیه می‌شود هنگام کار از دستکش و عینک ایمنی استفاده شود.
جمع‌بندی سوربیتان مونولئات یا اسپان 80
سوربیتان مونولئات یا اسپان 80 یک امولسیفایر پرکاربرد و پایدار در صنایع مختلف است که به دلیل خواص منحصر به فرد خود، نقش مهمی در تولید محصولات غذایی، دارویی و آرایشی ایفا می‌کند. این ترکیب در کنار مزایای متعدد، نیازمند رعایت شرایط مصرف و نگهداری استاندارد است تا ایمنی و کارایی آن تضمین شود.
سوربیتول
سوربیتول یک الکل قندی (Sugar Alcohol) پرکاربرد در صنایع مختلف است که به عنوان شیرین‌کننده، مرطوب‌کننده و پایدارکننده در محصولات گوناگون به کار میرود. این ماده به دلیل طعم ملایم شیرین و خاصیت جذب رطوبت، جایگزینی مناسب برای قند در صنایع غذایی و دارویی محسوب می‌شود.
ساختار شیمیایی سوربیتول
سوربیتول با فرمول شیمیایی C₆H₁₄O₆ یک پلی‌ال شش‌کربنه است که از کاهش گلوکز به دست می‌آید. این ترکیب به خانواده پلی‌ال‌ها تعلق دارد و به شکل پودر سفید یا محلول شفاف موجود است.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سوربیتول
-
شکل ظاهری: پودر سفید کریستالی یا محلول شفاف بی‌رنگ
-
طعم: شیرین ملایم (حدود ۶۰٪ شیرینی ساکارز)
-
حلالیت: محلول در آب، کمی محلول در الکل
-
چگالی: حدود 1.49 g/cm³
-
نقطه ذوب: حدود 95–100 درجه سانتی‌گراد (برای فرم پودری)
-
ویژگی بارز: خاصیت رطوبت‌دوستی (Humectant) بالا
کاربردهای سوربیتول
صنایع غذایی
-
به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری در آدامس بدون قند، شکلات، دسرها و نوشیدنی‌ها
-
مرطوب‌کننده و نگهدارنده رطوبت در کیک و شیرینی‌ها
-
عامل بهبود بافت و ماندگاری محصولات
صنایع دارویی
-
در تهیه شربت‌ها به عنوان شیرین‌کننده و پایدارکننده
-
استفاده در ملین‌ها و داروهای کنترل قند خون
-
بهبود طعم داروها برای کودکان
صنایع آرایشی و بهداشتی
-
در خمیر دندان برای جلوگیری از خشک شدن
-
در کرم‌ها و لوسیون‌ها به عنوان مرطوب‌کننده
-
در محصولات بهداشتی مایع برای حفظ رطوبت
سایر صنایع
-
تولید رزین‌ها، پلاستیک‌های نرم و سورفکتانت‌ها
معایب سوربیتول
-
مصرف بیش از حد می‌تواند خاصیت ملین داشته باشد.
-
شیرینی آن کمتر از ساکارز است و ممکن است در برخی محصولات نیاز به ترکیب با سایر شیرین‌کننده‌ها داشته باشد.
مزایای سوربیتول
-
کم‌کالری و مناسب برای بیماران دیابتی
-
خاصیت مرطوب‌کنندگی بالا
-
پایدار در برابر گرما و اسیدها
-
بی‌بو و ایمن برای استفاده در صنایع غذایی و دارویی
ایمنی و نگهداری سوربیتول
-
ایمنی: توسط سازمان FDA به عنوان ماده‌ای ایمن (GRAS) شناخته شده است.
-
نگهداری: در ظروف دربسته، دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید
-
شرایط محیطی: دمای خنک و خشک بهترین شرایط ذخیره‌سازی است
سوربیتول یک ماده اولیه پرمصرف در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی است که به دلیل شیرینی ملایم، خاصیت مرطوب‌کنندگی و ایمنی بالا جایگاه ویژه‌ای در بازار جهانی دارد. استفاده صحیح از این ترکیب می‌تواند کیفیت و پایداری محصولات را به شکل قابل‌توجهی افزایش دهد.