دسته بندی
کاربرد

    پلی سوربات 60 (توئین 60)

    پلی سوربات 60 که با نام تجاری توئین 60 نیز شناخته می‌شود، یک سورفکتانت غیر یونی و امولسیفایر چندمنظوره است که از واکنش سوربیتان (مشتق قندی) با اسید استئاریک و سپس اتوکسیلاسیون با اتیلن اکسید تولید می‌شود. این ترکیب به دلیل خاصیت امولسیون‌کنندگی قوی و توانایی ایجاد سیستم‌های پایدار روغن در آب، در صنایع غذایی، آرایشی-بهداشتی و دارویی کاربرد گسترده دارد.

    ساختار شیمیایی پلی سوربات 60 (توئین 60)

    • فرمول مولکولی: C₆₄H₁₂₆O₂₆

    • جرم مولکولی متوسط: حدود 1315 گرم بر مول

    • ساختار: دارای یک بخش آب‌دوست (پلی‌اکسی‌اتیلن) و یک بخش چربی‌دوست (استئارات سوربیتان)

    • نوع ترکیب: سورفکتانت غیر یونی با مقدار HLB حدود 14.9، مناسب برای ایجاد امولسیون روغن در آب (O/W)

    این ساختار دوگانه، پلی سوربات 60 را به یک امولسیفایر ایده‌آل برای محصولات با ثبات بالا تبدیل می‌کند.

    ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی پلی سوربات 60 (توئین 60)

    • شکل ظاهری: مایع غلیظ زرد کم‌رنگ یا کهربایی

    • بو: خفیف و ملایم

    • چگالی (در 20°C): حدود 1.05 گرم بر سانتی‌متر مکعب

    • نقطه انجماد: 18- تا 22- درجه سانتی‌گراد

    • حلالیت: محلول در آب، اتانول و برخی حلال‌های آلی

    • پایداری: مقاوم در برابر حرارت و تغییرات pH در بازه 4.5 تا 7.5

    • ویژگی کلیدی: افزایش حلالیت مواد چربی‌دوست در آب و بهبود پایداری سیستم‌های امولسیونی

    کاربردهای پلی سوربات 60 (توئین 60)

    1. صنایع غذایی

    • تولید کیک و شیرینی برای افزایش حجم و نرمی بافت

    • استفاده در بستنی برای جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ

    • در خامه قنادی برای ایجاد پایداری و بافت کرمی

    • به عنوان امولسیفایر در سس‌ها، مارگارین و محصولات لبنی

    2. صنایع آرایشی و بهداشتی

    • استفاده در کرم‌ها و لوسیون‌ها برای ایجاد بافت نرم و پایدار

    • در شامپوها و نرم‌کننده‌ها به عنوان عامل پخش‌کننده و پایدارکننده

    • در محصولات مراقبت از پوست برای افزایش نفوذپذیری ترکیبات فعال

    3. صنایع دارویی

    • به عنوان حامل و پایدارکننده در داروهای مایع و نیمه‌جامد

    • کمک به افزایش حلالیت داروهای کم‌حل در آب

    • بهبود پایداری فرآورده‌های حساس به نور یا حرارت

    معایب پلی سوربات 60 (توئین 60)

    • امکان ایجاد تحریک خفیف پوستی یا چشمی در تماس مستقیم

    • حساسیت‌زایی در برخی افراد به ویژه در غلظت‌های بالا

    • ناپایداری در pH بسیار بالا یا دمای بسیار زیاد

    مزایای پلی سوربات 60 (توئین 60)

    • چندکاربردی بودن در صنایع مختلف

    • ایمنی بالا در محدوده مصرف مجاز طبق استانداردهای بین‌المللی

    • پایداری حرارتی و شیمیایی مناسب

    • سازگاری بالا با سایر سورفکتانت‌ها و افزودنی‌ها

    • ایجاد امولسیون‌های پایدار حتی در شرایط فرآیندی سخت

    ایمنی و نگهداری پلی سوربات 60 (توئین 60)

    • ایمنی: طبق مقررات FDA و EFSA، استفاده از پلی سوربات 60 در مقادیر مجاز ایمن است.

    • نگهداری:

      • در دمای 20 تا 30 درجه سانتی‌گراد و دور از نور مستقیم خورشید

      • در ظروف مقاوم به خوردگی و دربسته نگهداری شود

      • از تماس طولانی‌مدت با رطوبت زیاد جلوگیری شود

    • نکات HSE: استفاده از دستکش و عینک ایمنی هنگام کار توصیه می‌شود؛ در صورت تماس با چشم، با آب فراوان شستشو داده شود.

    پلی سوربات 60 (توئین 60) یک امولسیفایر و سورفکتانت غیر یونی قدرتمند است که در صنایع غذایی، آرایشی-بهداشتی و دارویی کاربرد وسیعی دارد. ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی منحصربه‌فرد این ماده باعث بهبود کیفیت، پایداری و ماندگاری محصولات می‌شود. انتخاب صحیح این ماده در فرمولاسیون، علاوه بر بهینه‌سازی فرآیند تولید، موجب افزایش رضایت مشتری و ارزش افزوده محصول نهایی خواهد شد.

    پلی سوربات 60
    بزرگنمایی تصویر

    کاربردها

    ,

    مشخصات فنی پلی سوربات 60 (توئین 60)