دسته بندی
کاربرد

    سوربیتان مونو استئارات

    سوربیتان مونو استئارات (Sorbitan Monostearate) یک امولسیفایر غیریونی پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و شیمیایی است. این ماده از واکنش استر شدن سوربیتول و اسید استئاریک به‌دست می‌آید و به دلیل خاصیت پایدارسازی امولسیون‌ها و بهبود بافت، نقش مهمی در تولید انواع محصولات صنعتی و مصرفی ایفا می‌کند.

    ساختار شیمیایی سوربیتان مونو استئارات

    سوربیتان مونو استئارات یک استر غیریونی حاصل از سوربیتول و اسید استئاریک است. این ترکیب دارای یک بخش چربی‌دوست (لیپوفیلیک) و یک بخش آب‌دوست (هیدروفیلیک) می‌باشد که آن را به یک امولسیفایر ایده‌آل برای ترکیب مواد محلول در آب و روغن تبدیل می‌کند. فرمول شیمیایی آن C₂₄H₄₆O₆ و شماره CAS آن 1338-41-6 است.

    ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سوربیتان مونو استئارات

    • شکل ظاهری: پودر یا گلوله‌های مومی‌شکل به رنگ سفید تا زرد مایل به کرم

    • بو: ملایم و خاص

    • نقطه ذوب: حدود 50–55°C

    • حلالیت: در آب عملاً نامحلول، اما در روغن‌ها و حلال‌های آلی محلول

    • دانسیته: حدود 1.0 g/cm³ در 20°C

    • پایداری: پایدار در برابر نور و حرارت در شرایط عادی

    • HLB: حدود 4.7 (مناسب برای امولسیون‌های آب در روغن W/O)

    کاربردهای سوربیتان مونو استئارات

    • صنایع غذایی: بهبود بافت و پایداری محصولات پخت، شکلات، مارگارین، کرم‌ها و دسرها

    • صنایع آرایشی و بهداشتی: ساخت کرم‌ها، لوسیون‌ها، پمادها و شامپوها به‌عنوان پایدارکننده امولسیون

    • صنایع دارویی: استفاده در تهیه پمادها، کرم‌های دارویی و سیستم‌های دارورسانی

    • صنایع شیمیایی و صنعتی: کمک به پراکندگی رنگدانه‌ها و افزودنی‌ها در پوشش‌ها و جوهرها

    معایب سوربیتان مونو استئارات

    • انحلال‌پذیری پایین در آب که استفاده آن را در برخی فرمولاسیون‌های آبی محدود می‌کند

    • در صورت مصرف بیش از حد در مواد غذایی، ممکن است برای برخی افراد باعث مشکلات گوارشی شود

    • هزینه تولید نسبت به برخی امولسیفایرهای ساده بالاتر است

    مزایای سوربیتان مونو استئارات

    • توانایی بالا در پایدارسازی امولسیون‌های آب در روغن

    • غیرسمی و ایمن برای کاربردهای غذایی و دارویی در دوزهای مجاز

    • پایداری حرارتی و نوری مناسب

    • بهبود بافت و یکنواختی محصولات نهایی

    • سازگاری با طیف وسیعی از امولسیفایرها و مواد فعال سطحی دیگر

    ایمنی و نگهداری سوربیتان مونو استئارات

    • ایمنی: در مقادیر مجاز توسط سازمان‌های بین‌المللی نظیر FDA و EFSA به‌عنوان افزودنی مجاز شناخته شده است

    • شرایط نگهداری: در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید و منابع حرارتی نگهداری شود

    • بسته‌بندی: معمولاً در کیسه‌ها یا بشکه‌های پلی‌اتیلنی مقاوم عرضه می‌شود

    • حمل و نقل: به‌عنوان ماده غیرفرار و غیرخطرناک دسته‌بندی شده است

    بزرگنمایی تصویر

    کاربردها

    ,

    مشخصات فنی سوربیتان مونو استئارات