اسپن 40

اسپن 40 با نام شیمیایی Sorbitan Monopalmitate یک امولسیفایر غیریونی است که از واکنش اسید پالمیتیک با سوربیتول مشتق می‌شود. این ماده به دلیل سازگاری بالا با روغن‌ها و چربی‌ها، به‌عنوان یک عامل پایداری امولسیون در صنایع غذایی، آرایشی-بهداشتی و دارویی به کار می‌رود. اسپن 40 به صورت پودر یا موم زرد تا قهوه‌ای روشن عرضه می‌شود و در روغن‌های گیاهی و حلال‌های آلی محلول است ولی در آب عملاً نامحلول است.

ساختار شیمیایی اسپن 40

• نام شیمیایی: سوربیتان مونوپالمیتات

• فرمول شیمیایی: C₂₂H₄₂O₆

• شماره CAS: 26266-57-9

• نوع ترکیب: استر غیریونی حاصل از استری شدن سوربیتول با اسید پالمیتیک

• دسته شیمیایی: امولسیفایر غیریونی با HLB حدود 6.7

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی اسپن 40

• ظاهر فیزیکی: موم یا پودر زرد کم‌رنگ تا قهوه‌ای روشن

• بو: ملایم، تقریباً بی‌بو

• چگالی (در 20°C): حدود 1.03 g/cm³

• نقطه ذوب: حدود 42–47 °C

• حلالیت: محلول در روغن‌ها و حلال‌های آلی، نامحلول در آب

• HLB: تقریباً 6.7 (مناسب برای امولسیون‌های آب در روغن W/O)

• پایداری حرارتی: پایدار تا دمای فرآیندهای معمول غذایی و آرایشی

کاربردهای اسپن 40

• صنایع غذایی:

  • بهبود بافت و پایداری در شکلات، مارگارین و محصولات قنادی

  • جلوگیری از کریستالیزاسیون قند و چربی

• صنایع آرایشی و بهداشتی:

  • امولسیفایر در کرم‌ها، لوسیون‌ها و محصولات مراقبت پوست

  • بهبود جذب روغن‌ها و فاز چرب فرمولاسیون

• صنایع دارویی:

  • کمک به پایداری داروهای مایع و نیمه‌جامد

  • افزایش زیست‌دسترسی ترکیبات لیپوفیل

• صنایع شیمیایی:

  • پایدارکننده امولسیون در روغن‌های صنعتی و روانکارها

معایب اسپن 40

• نامحلول بودن در آب که نیاز به ترکیب با توئین‌ها یا امولسیفایرهای HLB بالا دارد

• در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تغییر بافت محصول شود

• استفاده در محصولات خوراکی باید تحت استانداردهای بین‌المللی (مانند FAO/WHO) باشد

مزایای اسپن 40

• سازگاری بالا با روغن‌ها و چربی‌های گیاهی و حیوانی

• پایداری حرارتی مناسب در فرآیندهای تولید

• غیرسمی و بی‌خطر در غلظت‌های مجاز

• بهبود بافت و ظاهر محصول نهایی

• افزایش ماندگاری امولسیون‌ها

ایمنی و نگهداری اسپن 40

• ایمنی: در غلظت‌های مجاز ایمن است، اما بلع مستقیم یا تماس طولانی با پوست توصیه نمی‌شود.

• PPE (تجهیزات حفاظت فردی): دستکش، ماسک گردوغبار و عینک ایمنی در هنگام کار با پودر یا موم جامد

• شرایط نگهداری:

  • در ظروف دربسته، به دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت

  • دمای نگهداری بین 15–30 °C

  • دور از منابع حرارتی و مواد اکسیدکننده قوی