اسپن 80

اسپن 80 (Span 80) یا سوربیتان مونو اولئات یک امولسیفایر غیر یونی پرکاربرد است که از استر شدن سوربیتول و اسید اولئیک تولید می‌شود. این ماده به دلیل داشتن HLB پایین (حدود 4.3)، بیشتر به‌عنوان امولسیفایر آب در روغن (W/O) در صنایع غذایی، آرایشی-بهداشتی و شیمیایی استفاده می‌شود.

ساختار شیمیایی اسپن 80

• نام شیمیایی: Sorbitan monooleate

• فرمول شیمیایی: C₂₄H₄₄O₆

• نوع ترکیب: استر اسید چرب با سوربیتول

• ساختار مولکولی: شامل یک هسته سوربیتان (سوربیتول دهیدراته) و یک زنجیره اسید اولئیک

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی اسپن 80

• ظاهر: مایع غلیظ قهوه‌ای مایل به زرد

• حلالیت در آب: نامحلول (قابل پراکندگی در آب با استفاده از کو-امولسیفایرها)

• چگالی (در 20°C): حدود 0.986 g/cm³

• نقطه انجماد: حدود 5°C

• HLB: حدود 4.3 (مناسب برای امولسیون‌های W/O)

• پایداری: پایدار در pH خنثی، اما حساس به محیط‌های اسیدی یا قلیایی شدید

کاربردهای اسپن 80

• صنایع غذایی: تهیه امولسیون‌های پایدار در مارگارین، سس‌ها و محصولات لبنی

• آرایشی-بهداشتی: کرم‌ها، لوسیون‌ها و محصولات روغنی با فاز پیوسته چربی

• صنایع دارویی: سیستم‌های دارورسانی چربی‌دوست

• صنایع رنگ و پوشش: پایدارسازی رنگدانه‌ها در محیط‌های غیرقطبی

• فرمولاسیون سموم کشاورزی: امولسیون‌سازی ترکیبات روغنی

معایب اسپن 80

• حلالیت پایین در آب (نیاز به ترکیب با امولسیفایرهای HLB بالا برای برخی فرمول‌ها)

• پایداری کمتر در pH بسیار بالا یا پایین

• امکان ایجاد حساسیت پوستی در برخی افراد در دوز بالا

مزایای اسپن 80

• ایجاد امولسیون‌های پایدار W/O

• غیرسمی و مورد تأیید در بسیاری از استانداردهای غذایی و بهداشتی (با محدودیت مصرف)

• سازگاری بالا با انواع روغن‌ها و چربی‌ها

• کمک به افزایش ویسکوزیته و قوام امولسیون

ایمنی و نگهداری اسپن 80

• شرایط نگهداری: در محیط خنک، خشک و دور از نور مستقیم آفتاب

• بسته‌بندی: معمولاً در بشکه‌های پلاستیکی یا فلزی دربسته

• ایمنی: غیرخطرناک در شرایط معمول مصرف، اما در صورت تماس مستقیم با چشم باید با آب شسته شود